Woche
der Normandie – Vierter Teil
Coq
au cidre mit frischen braunen Champions
und Basilikum-Kartoffelchips
Hühnerunterschenkel, braune
Champions mit Karottenstreifen geschmort in Cidre (für 2 Personen)
Zutaten:
5 Hühnerunterschenkel, eine kleine Karotte, 250g braune Champions, 4
kleine Kartoffeln und 125g frische Himbeeren
Gewürze:
Olivenöl, Knoblauchpfeffer, Schnittlauch trocken, Basilikum und
Kräuter der Provence Mischung
Kochbedarf:
Großer Pfanne (wenn es geht eine Teflonpfanne) und eine Auflaufform
Anleitung:
Einen großen Schuss
Olivenöl in die Pfanne geben! Die Hühnerunterschenkel würzen mit
Knoblauchpfeffer und Kräuter der der Provence. Die Möhre vierteln
und dann in kleine Stücke schneiden. Keule und Karotte in die Pfanne
geben und bei höherer Stufe garen lassen (auf dem Herd). Die vier
kleinen Kartoffeln in hauchdünne Scheiben schneiden und dann in eine
Auflaufform legen. Das Ganze mi Basilikum bestreuen. Nun Olivenöl
darüber sparsam geben. Da Ganze in den Backofen bei 150 Grad geben
und garen lassen. Wenn das Fleisch im Topf gar wird, kommen die
Champions dazu. Das Ganze weiter garen lassen. Dann kommt der Cidere
dazu (nach Bedarf). Zum Schluss noch die Himbeeren dazu geben und
noch Knoblauchpfeffer, nach persönlichen Bedürfnis, hinzugeben.
Garen lassen und fertig! Nun alles dekorativ auf einen Teller
(Hühnerunterkeulen und Basilikum-Kartoffelcips) geben und ich
wünsche guten Appetit!
Weinvorschlag:
Passend zum Gericht sind, eine helle Weinscholle, ein guter herber
oder halbherben Riesling, einen trockenen weißen Burgunder oder
einen trockenen Rosé aus Frankreich! Den Wein vorab gut kühlen!
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