Kulinarische Welttour 2019! Erste Station Kolumbien!

Hallo meine Lieben!

Der SPORTKOCHNRW ist zurück! Ein Jahr war ich unterwegs. Rund um den Globus, um neue Gerichte zu entdecken und einfach im Genus des Gaumens zu schwellen! Mit Erfolg! In den kommenden Tage und Wochen kommen wieder ganz neue Rezepte! Ich freue mich, wenn Sie und Ihr wieder auf meinem Blog die Rezepte anschaut bis dahin!

Euer SPORTKOCHNRW

Ich bin zurück!

RETTET DIE HSW! PETITION MIT GROSSEM ERFOLG GESTARTET!

Liebe Freundinnen und Freunde, liebe aktuellen Eltern und ehemaligen Eltern der HSW, liebe ehemaligen Schülerinnen und Schüler der HSW, liebe ehemaligen Kolleginnen und Kollegen, liebe aktuelle Schülerinnen und Schüler der HSW, liebe ehemaligen Schülerinnen und Schüler der HSW und an alle Menschen, denen eine gewaltfreie, zukunftsorientierte und Schule am Herzen liegt!

In dem kommenden Schuljahr 2018/2019 wird die Hauptschule Welheim in ihrer 51jährigen Geschichte das erste Mal keine Klasse 5 bilden können. Woran das liegt? Vielleicht, weil die Hauptschule Welheim nicht mehr gewollt ist? Siehe die Zeitungsartikel im Anhang! Aus diesem Grund hat Herr Dirk Kramer, Vorsitzender des Elternrates der HSW und Schulpflegschaftsvorsitzende eine einmalige Onlinepetition gestartet! Jeder, der diese Petition zum Erhalt der Hauptschule Welheim unterstützen möchte sollte sich hier auf dem folgenden Link informieren: http://chng.it/pp8s4hHZ

MACHEN SIE MIT! MACHT IHR MIT! ICH VERLASSE MICH AUF ALLEN MENSCHEN GUTEN WILLENS!

Hier der Aufruf des Schupflegschaftsvorsitzenden und Vorsitzenden des Elternrates:

Hallo,

mein Name ist Dirk Kramer ich bin Elternratsvositzender der Hauptschule Wellheim in Bottrop.

Diese soll jetzt leider nach Willen der SPD und der Stadt Bottrop geschlossen werden. Aber wo sollen dann die Schüler hin die auf einer Gesamtschule oder Realschule nicht klarkommen? Oder die Förderkinder und Inklusionskinder die keine Alternative haben und weite Strecken in Kauf nehmen müssten um in einer anderen Schule zu gehen. Die Zahlen in der 5. Klassen sind nicht so hoch aber ab der 7 und 8 Klasse kommen Massenweise Schüler aus der Realschule und Gesamtschule.

Ich habe Widerspruch gegen sämtliche Losverfahren der Gesamtschulen eingelegt. Die Eltern welche durch die Schuld der Stadt Bottrop nicht zeitnah informiert wurden, dürfen nicht benachteiligt werden. Obwohl der Stadt Bottrop das Schreiben der Bezirksregierung seit April vorlag. Daher muss aus meiner Sicht das Losverfahren wiederholt werden.

Die Stadt Bottrop hielt es auch nicht für nötig die Eltern als Stadt schriftlich zu informieren.

Zudem fordere ich die Stadt Bottrop im Namen der Eltern auf, umgehend eine Alternative Schule anzubieten. Es ist unmöglich 2 Wochen vor den Ferien den Eltern zuzumuten eine akzeptable Schule zu finden.

Bitte helft uns und unterschreibt und teilt die Petition damit viele Menschen auf unser Anliegen aufmerksam werden.

Hier der Link zur Petition: http://chng.it/pp8s4hHZ

Herzlichen Dank!

Mehr zur Hauptschule Welheim unter: www.hauptschule-welheim.de

SPORTKOCHNRW IN SPANIEN 2019! Essen kann sexy machen!

Willkommen in Barcelona, der Stadt des wahrlichen Genusses!

Der SPORTKOCHNRW ist zurück!

„Bella Italia – Rezepte aus dem Land von Don Camilo!“

Teil 5!

„Lasagne-Eintopf nach vatikanischer Art“

Kurzbeschreibung (Gericht für sechs Personen): Vorab die zwei frische rote Schalotten und drei Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden. Das italienische Olivenöl in einen großen Gusseisentopf geben stark erhitzen. Dann die Schalloten- und Knoblauchwürfel hinzugeben und das Ganze schmoren lassen und dabei immer wieder umrühren. Den Topf von der Herdplatte nehmen. Dann frisches 500g Rinderhackfleisch hinzugeben, den Topf wieder auf die Herdplatte bei mittlerer Temperatur geben und gründlich das Hackfleisch zerkleinern, damit keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Das Ganze mit Beifuß, schwarzen Pfeffer, Rosmarin und frisch gehackten Basilikum würzen. Ist das Hackfleisch scharf angebraten, kommen nun 2 Liter Gemüsefond und 800g gehackten Tomaten und 50g Tomatenmark hinzu. Das Ganze mit dem Deckel auf dem Topf bei mittlerer Temperatur auf dem Herd garen lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Dann ca. 8 - 10 Lasagne-Platten in mundgerechte Stücke brechen und in den Topf geben. Das Ganze weiter köcheln lassen, bis die Lasagne-Stücke gar sind. Dabei immer wieder umrühren. Noch einmal abschmecken und in Schalen dekorativ portionieren. Mit etwas geriebenem Käse, einem Klecks Crème fraîche und einigen Kräutern dann servieren und einen guten trockenen italienischen Bianco dazu servieren

Buon appetito!

„Bella Italia – Rezepte aus dem Land von Don Camilo!“

Teil 4!

„Spargelstücke Frutti die Mare nach Art der Fischer von Neapel“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 600g frischen und geschälten Spargel in Stücke schneiden und in einem Topf mit einem Gemüsebrühwürfel und Wasser langsam garen lassen. In einer Teflonpfanne 500g (aufgetaute) gemischte Früchte des Meeres geben (Gambas, Muschelfleisch und Tintenfischarme). Etwas Knoblauchöl und den Saft einer Zitrone dazu geben und das ganze schmoren lassen. Dann einen guten Schuss THOMY Sauce Hollandaise légère, etwas schwarzen Pfeffer, Knoblauchstreu und gelben Curry dazugeben. Aufkochen lassen! Die Spargelstücke zusammen mit den Meeresfrüchten aus der der Pfanne dekorativ auf den Tellern anrichten und dazu einen trockenen kühlen Weißwein reichen.

Buon appetito!

„Bella Italia – Rezepte aus dem Land von Don Camilo!“

Teil 3!

„Panseneintopf nach Art der Bauern Umbriens.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Zwei frische mittelgroße Karotten in dünne Scheiben schneiden. Zwei frische große Lauchstangen in kleine Scheiben schneiden. Ein Bund frische Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. 500g frischen Pansen in einen Topf mit einem Gemüsebrühwürfel geben. Die anderen Zutaten dazu geben! 1,5 Liter Wasser dazu gaben. Das Ganze würzen mit schwarzen Pfeffer, Knoblauchstreu, Rosmarin, frischen Ingwer, Meersalz und Thai-Curry! Alles auf dem Herd im Topf garen lassen! Alles fertig und nun alles dekorativ auf den Tellern anrichten und mit einem guten halbtrockenen kühlen Riesling servieren!

Buon appetito!

„Bella Italia – Rezepte aus dem Land von Don Camilo!“

Teil 2!

„Gebratene Lachsstücke mit Karotten an Bandnudeln!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Eine frische kleine Karotte in kleinste Stücke. Schneiden und dann in eine große Teflonpfanne geben. Dazu eine frische Lauchzwiebel, die auch in kleinste Stücke geschnitten wurde dazugeben. Lachsstücke auch dazu geben und das Ganze würzen mit Knoblauchstreu, schwarzen Pfeffer, indischem gelben Curry und frischem Chili und einem Schuss Knoblauchöl. Das Ganze anbraten und immer wieder wenden und umrühren. Das Ganze ruhen lassen. Bandnudeln in einem Topf mit Gemüsebrühe kochen lassen und dann bissfest in die Pfanne zu dem Lachs geben. Ein kleine Schuss Riesling und drei bis vier Esslöffel Frischkäse light dazu geben und das Ganze in der Teflonpfanne schmoren und garen lassen. Alles fertig und nun alles dekorativ auf den Tellern anrichten und mit einem guten halbtrockenen kühlen Riesling servieren!

Buon appetito!

„Bella Italia – Rezepte aus dem Land von Don Camilo!“

Teil 1

„Spagetti mit gebratenen Tomaten und Garnelen nach Art der Fischer von Licata (Sizilien)!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Kleine frische Strauchtomaten vierteln und zusammen mit frischen Garnelen (ohne Panzer) in Knoblauchöl anbraten. Würzen mit Knoblauchstreu, Zitronengraspulver, frischen Zitronensaft, frischen gehackten Basilikum und schwarzem Pfeffer. Umrühren und das Ganze ruhen lassen. Spagetti einem Topf mit Gemüsebrühe kochen lassen und dann bissfest in die Pfanne zu den Tomaten und Garnelen geben. Ein kleine Schuss Riesling und drei bis vier Esslöffel Frischkäse light dazu geben und das Ganze in der Teflonpfanne schmoren und garen lassen. Alles fertig und nun alles dekorativ auf den Tellern anrichten und mit einem guten halbtrockenen kühlen Riesling servieren!

Buon appetito!

Rezepte aus dem Land des Don Camilo!

Bella Italia!

Hallo liebe Freundinnen und Freunde auf meinen SPORTKOCHNRW-BLOG! Ich starte nun mit Rezepten aus Italien! Bella Italia! Gewidmet sind sie einem der größten klassischen Film- und Romanhelden Italiens! Es geht um Don Camilo. Lasst es Euch schmecken!

Euer Sportkochnrw! 

Die große Schlacht des Don Camillo (deutscher Trailer) mit Fernandel

Jetzt geht es um Don Camilos Rezepte! Bella Italia!

„Frisches Viktoria–Barschfilet an Nordsee-Krabben-Sauce!“

Rezept-Anfrage bitte per Email!

La Mer

„Zarte Gänsebrust geschmort mit Karottenspännen in Rotwein an  Blumenkohl- und Brokkoliröschen!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Zwei frische kleine Gänsebrüste von beide Seiten mit Knoblauchstreu, Beifuß, Koriander, Ingwer und ein wenig Meeressalz würzen. Dann in eine Auflaufform geben. Dazu 200g  Karottenspänne hinzugeben und einen guten Schuss trockenen Rotwein aus Frankreich mit in die Auflaufform geben! Das Ganze in den Backoffen schieben und bei 175 Grad garen lassen. Dabei immer wieder die Brüste wenden und die Karottenspänne auch! In der Zwischenzeit werden die Blumenkohl- und Brokkoliröschen in einem Topf mit Wasser und einem Gemüsebrühwürfel gegart! Alles fertig und nun alles dekorativ auf den Tellern anrichten und mit einem guten hellen trockenen Rosé servieren!

Guten Appetit!

„Überbackene Pfeffersenfkalbsleber an Kräuterseitling-Ragout !“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Vier große frische große Kräuterseitlinge wachen und in Stücke schneiden. Dann in diese in eine große Kasserolle mit frischen Lauchzwiebeln und frischen gepressten Knoblauch geben! Etwas Knoblauchöl dazu geben  und das Ganze würzen mit etwas Beifuß und Basilikum! Bei hoher Temperatur auf dem Herd anrösten und dabei immer wieder wenden! Dann den Herd ausschalten und das Ganze mit dem Deckel auf der Kassarolle ruhen lassen. Nun 400g frische Kalbsleber abwaschen und von beiden Seiten dann mit Kräuter der Provence und Knoblauchstreu von beiden Seiten würzen. Die Leberstücke nun in eine vorgeheizte Teflonpfanne geben, in der sich schon heißes Olivenöl befindet, und die Leberstücke von beiden Seiten gut anbraten und dabei immer wieder wenden! Dann die Leberstücke aus der Pfanne nehmen und von allen Seiten mit Pfeffersenf mit einem Pinsel bestreichen. Dann in eine Auflaufform legen und einen Schuss Rotwein dazu geben, damit die Leberstücke im Backofen nicht trocken werden. Schmelzkäse (light) auf die Leberstücke legen. Das Ganze nun in den Backofen bei 150 Grad schieben und langsam zu Ende garen lassen. Pilze erhitzen und einen Schuss Hollandaise light (von Thomy) und zwei Esslöffel Frischkäse light (von Exquisa) hinzugeben und immer wieder umrühren. Alles fertig und nun alles dekorativ auf den Tellern anrichten und mit einem guten hellen trockenen Rosé servieren!

Guten Appetit!

„Geschmorte Tigergarnelen an Seegras-Mungobohnenkeimlingsgemüse!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 200g Seegras, etwas frischen Petersilie und 200g Mungobohnenkeimlinge in eine Teflonpfanne geben. Nur würzen mit Knoblauchstreu. Etwas Knoblauchöl dazu und das Ganze auf dem Herd mit dem Deckel auf der Pfanne garen lassen und dabei immer wieder wenden. Den Saft einer halben frischen Zitrone und dann zwei Esslöffel Frischkäse (light) dazu geben und dann immer wieder umrühren. Dann vom Herd nehmen und ziehen lassen. Nun in einer weiteren Teflonpfanne einen Schuss Knoblauchöl geben und dazu 10 große Tigergarnelen geben von beiden Seiten mit Knoblauchtreu würzen und mit dem Saft einer halben Zitrone betreufeln. Das Ganze nun  auf dem Herd bei hoher Hitze braten und die Garnelen immer wieder wenden. Das Gemüse in der anderen Pfanne nochmals erhitzen und alles ist fertig! Nun alles dekorativ auf den Tellern anrichten und mit einem guten hellen trockenen kühlen Weißwein servieren!

Guten Appetit!

„Flusskrebssuppe mit Nudeln und gemischtem Gemüse!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Eine halbe Schlangengurke in kleine Stücke schneide und in einen mittel großen Topf geben. Frische Mungobohnenkeimlinge dazu nach Bedarf  geben und eine Gemüsebrühwürfel hin bei geben und frischen Petersilie. Dazu Wasser geben und dann nur würzen mit Knoblauchstreu. Das Ganze ganz langsam bei geringer Temperatur, mit dem Deckel auf dem Topf garen lassen. Zum Schluss 12 frische große Flusskrebse hinzugeben und alles nochmals, nun bei starker Hitze, aufkochen lassen. Keine weiteren Gewürze, da die Flusskrebse Salz genug enthalten! Alles fertig und nun alles dekorativ auf den Tellern anrichten und mit einem guten hellen trockenen kühlen Weißwein servieren!

Guten Appetit!

Alphaville - Forever Young 2018 (mSOLO Remix)

Jung! Immer im Herzen! Und auch so!

„Rumpsteak auf einem Bett von Aubergine-Scheiben an einer Kokoszwiebelsenfsauce.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Eine große Aubergine waschen und dann in Streifen schneiden. Mit etwas Knoblauchöl in eine große Teflonpfanne geben! Würzen mit Knoblauchstreu, schwarzen Pfeffer und Beifuß. Das ganze langsam mit dem Deckel auf der Pfanne garen lassen und immer wieder die Scheiben wenden! Die Rumpsteaks von beiden Seiten mit Steakgewürz bestreuen! Etwas frischen Zitronensaft darüber geben und auf einem Teller ziehen lassen. Nun eine rote große Schallote heuten und in kleine Stücke schneiden. Diese Stücke in eine kleine Kasserolle mit einem Schuss Knoblauchöl geben und bei sehr starker Hitze auf dem Herd anschmoren lassen. Herunter schalten! Immer wieder wenden. Kokosmilch light dazu geben und 2 gehäufte Teelöffel Pfeffersenf dazu geben! Kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen. Nun in eine weitere Teflonpfanne einen Schuss Knoblauchöl geben und erhitzen. Dann die Rumpsteaks hinzugeben und bei großer Hitze von beiden Seiten ca. 6 – 8 Minuten Medium braten! Sauce kurz erhitzen! Alles fertig und nun alles dekorativ auf den Tellern anrichten und mit einem guten hellen trockenen kühlen Weißwein servieren!

Guten Appetit!

SPORTKOCHNRW 2019

Hallo meine lieben Freundinnen und Freunde des Kochens!

Zwei Monate sind nun vergangen und es gab hier keine neuen Rezepte mehr. Die letzten stammen noch aus der Normandie vom Januar. Nach einer zwei monatigen Pause geht es jetzt hier wieder um das gesunde Kochen! Ich hoffe, dass ich wieder da bin und freue mich darüber, wenn Ihr meine Rezepte nachkocht!

Viel Spaß dabei! Denn Essen kann sexy machen!

„Gebackener und mit Haferflocken panierter Büffelmozzarella serviert mit feiner Apfel-Blutwurst!“

Rezept bitte anfragen unter: Werner.Breitzke@gmail.com

Es wird dann, kostenlos verschickt.

Ich freue mich über Ihre Anfrage! 

„Weinzitronen-Pangasiusfilet an Linsenmuss!“

Rezept bitte anfragen unter: Werner.Breitzke@gmail.com

Es wird dann, kostenlos verschickt.

Ich freue mich über Ihre Anfrage!

„Grünkohlgerichte 2019 Teil 2!“

„Grünkohl – Gehacktes Topf mit Kräuterseitlingen!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Eine kleine Zwiebel in Stücke kleine Stücke schneiden und in einen großen Gusseisentopf geben. Dazu kommen 100g Dicke Bohnen und vier mittelgroße in kleine Stücke geschnittene Kräuterseitlingen! Noch zwei Zehen frisch gehackter Knoblauch dazu geben und das Ganze gut auf dem Gusseisentopf anbraten und alles zwischendurch umrühren! Dann 400g frisches Gehacktes (light) dazu geben und immer wieder umrühren und schmoren lassen! Nun 200 – 250g frischgeschnittenen Grünkohl dazu geben. Alles gut umrühren! Das Ganze nun langsam bei geringer Temperatur mit dem Deckel auf dem Topf auf dem Herd langsam garen lassen und immer wieder umrühren! Das Ganze würzen mit einem guten Schuss Tabasco, frischgerieben Ingwer und Gewürzsalz mediterraner Art! Nun noch in einen 500ml Messbecher „Knorr Spaghetteria Sauce Parmarosa“ geben dazu 200ml Milch und 200ml Wasser. Gut umrühren und dann in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen und dabei immer umrühren! Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen gekühlten trockenen Riesling dazu reichen!

Guten Appetit!

„Grünkohlgerichte 2019 Teil 1!“

„Marinierter Lachs auf einem Grünkohlbett!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Zwei Lachsstücke in Zitronensaft mit gelbem Curry, Knoblauchstreu und schwarzen Pfeffer ziehen lassen. 300g frisch gehackten Grünkohl in eine Topf mit einer Gemüsebrühe geben und bissfest garen lassen. Den Grünkohl dann mit einer Schöpfkele in eine Teflonpfanne mit 60g Schinkenwürfel (light) geben. Alles umrühren! Die beiden Lachsstücke nun in zwei vorab blanchierten Wirsingsblättern einrollen und in eine Auflaufform geben! Etwas Knoblauchöl darüber geben und im Backoffen langsam bei 100 Grad garen lassen. Den Grünkohl in der Teflonpfanne etwas mit Gewürzsalz mediterraner Art würzen und einen kleinen Schuss Knoblauchöl dazu geben und das Ganze schmoren lassen, dabei immer wieder wenden. Dazu dann 100g Frischkäse (light) und einen guten Schuss Hollandaise légère (light) geben und gut umrühren! Lachs aus dem Backofen nehmen! Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen gekühlten trockenen Riesling dazu reichen!

Guten Appetit!

Essen kann sexy machen - auch 2019!

Auch im Jahre 2019 gibt es wieder viele Rezepte zum Kochen vom SPORTKOCHNRW! Denn auch im Jahre 2019 kann das Essen sexy mache!

Noch ein gesundes Jahr 2019!

Der SPORTKOCHNRW