Mittwoch, 30. September 2015

 
Hirschgulasch mit einem Hauch von Pilz an Langkornreis  
Hirschgulasch mit einem Hauch von Pilz an Langkornreis für 2 Personen
Zutaten: Frischen Hirschgulasch für zwei Personen und 6 Esslöffel Langkornreis
Gewürze: Olivenöl, Chili-Flocken, Gewürzmischung Wildgenus, Waldpilzsuppe 35g, 10 Wacholderbeeren und einen trockenen Bordeaux  
Kochbedarf: Große Teflonpfanne mit Deckel und einen mittleren Kochtopf
Anleitung:
Die Hirschgulasch-Stücke von beiden Seiten mit Chili-Flocken und Gewürzmischung Wildgenus würzen! Nun etwas Olivenöl in die Pfanne geben und auf eine hohe Stufe stellen. Wenn das Öl heiß ist den gewürzten Hirschgulasch dazugeben und von beiden Seiten gut anbraten! Dann die 10 Wachholderbeeren dazugeben und  einen großen Schuss Bordeaux dazugeben! Deckel drauf und bei mittlerer Temperatur garen lassen. Jetzt den Langkornreiß in den Topf mit Wasser geben und bei Stufe 1 garen lassen. Zu dem Hirschgulasch 35g Waldpilzsuppe dazugeben mit einem Schuss heißem Wasser! Bei hoher Stufe garen lassen und fertig! Den Langkornreis höher stellen und garen lassen und fertig! Alles dekorativ auf die Teller geben und guten Appetit!
Weinvorschlag: Trockenen Bordeaux bei 18 Grad servieren!

Dienstag, 29. September 2015

 
 

Regenbogenforellenfilet an Porree-Gemüse mit frischen Physalis

Regenbogenforellenfilet an Porree-Gemüse mit frischen Physalis

für 2 Personen

Zutaten: 6 mittlere Regenbogenforellenfilets, Langkornreis (5 Esslöffel), 2 große Porree-Stangen und 100g Physalis

Gewürze: Olivenöl, 1 Gemüsebrühwürfel, Fischgewürz, Knoblauchstreu, Thymian gerebelt und eine 125 ml Thomy Hollandaise légère 8% Fettgehalt

Kochbedarf: Große Teflonpfanne mit Deckel, eine Wog-Pfanne mit Deckel und zwei mittlere Töpfe!

Anleitung:

Die beiden Porree-Stangen in Scheiben schneiden und dann mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben! Im Wasserkocher 1 Liter Wasser erhitzen und dazugeben! Das Ganze bei mittlerer Stufe bissfest kochen! In der Zwischenzeit die Forellenfiletstücke von beiden Seiten mit Fischgewürz würzen! Sobald der Lauch gar ist, in die Wog-Pfanne ohne die Brühe geben und kurz anbraten lassen (immer wieder wenden)! Dann ruhen lassen! Nun den Langkornreis (5 Esslöffel) im heißen Wasser auf dem Herd erhitzen (bei mittlerer Stufe)! Als nächstes kommen die Forellenfilets in die Teflonpfanne mit einem Schuss Olivenöl! Von beiden Seiten garen lassen! Fertig! Den Reis hochstellen und garen lassen! Fertig! Zu dem Porree-Gemüse kommt nun noch 125 ml Thomy Hollandaise légère 8% Fettgehalt und das Ganze bei hoher Temperatur auf dem Herd (Deckel drauf) erhitzen und auch fertig. Alles dekorativ auf die Servierteller geben und guten Appetit!

Weinvorschlag: Trockenen Weißwein aller Art!

Montag, 28. September 2015


 

Asiatischer Hühnerbrattopf

Asiatischer Hühnerbrattopf für 2 Personen

Zutaten: 6 frische Hühner- oder Hähnchenunterschenkel, eine kleine Ananas, eine halbe Honigmelone, Sonnenblumenkerne (geschält) und ein Glas ASIA GREEN GARDNEN Ingwer 190 Gramm von Aldi (110g gesamt)

Gewürze: Olivenöl, Knoblauchstreu, Zitronenpfeffer, indischer Curry, Thai Green Curry-Gewürz-Zubereitung (z.B. von Aldi) und Asia-Kräuter (gefriergetrocknet von z.B. von Aldi)

Kochbedarf: Große Teflonpfanne mit Deckel und eine Wog-Pfanne mit Deckel

Anleitung:

Zwei Esslöffel Sonnenblumenkerne in die Wog-Pfanne geben und ein wenig Olivenöl dazugeben. Das ganze bei mittlerer Stufe auf dem Herd ohne Deckel anrösten lassen! Dann die Honigmelone teilen und entkernen! In kleine Stücke schneiden und in eine Schale geben! Jetzt die Ananas von der äußeren Haut befreien (abschneiden)! Dann von außen nach innen Streifen abschneiden! Bis in der Strunk in der Mitte überbleibt! Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne immer wieder umrühren! Jetzt die Ananasstreifen in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel zu den Honigmelonenstücken geben. Honigmelone und Ananas nun in die Pfanne zu den Sonnenblumenkernen geben! Deckel drauf und bei mittlerer Stufe garen lassen! Das Glas mit den ASIA-Ingwerstücken öffnen und abtropfen lassen und die die Wog-Pfanne geben. Das Ganze gut umrühren und reichlich Würzen Knoblauchstreu, indischer Curry! Ein Hauch von der Thai Green Curry-Gewürz-Zubereitung dazu geben und das Ganze bei kleiner Stufe garen lassen und immer wieder umrühren! Jetzt die sechs frischen Hühnerunterschenkel mit Zitronenpfeffer und Asia-Kräuter würzen und dann in die Teflonpfanne geben. Ein Schuss Olivenöl dazugeben und nun von beiden Seiten bei höherer Temperatur fertig braten lassen! Nun ist alles fertig! Auf dem Teller dekorativ anrichten und servieren. Guten Appetit!
Weinvorschlag: Trockenen Weißwein aller Art!

Sonntag, 27. September 2015

 
Lachsfilets mit Erdbeer-Lauchzwiebelmuss an gebacken Tomaten mit Lachsschinken
Lachsfilets mit Erdbeer-Lauchzwiebelmuss an gebacken Tomaten mit Lachsschinken
für 2 Personen
Zutaten: 4 frische Lachstreifenfilets, 6 große Pflaumentomaten, 250g Erdbeeren, 3 Scheiben Lachsschinken (light) und einen kleinen Bund Lauchzwiebeln.
Gewürze: Olivenöl, Basilikum-Rapsöl, Basilikum gerebelt, Vitafit-Zitronensaft, Asia-Kräuter (gefriergetrocknet), helle Weinschorle, GREEN Jalapenso Sauce und asiatische Soja Sauce
Kochbedarf: Große Teflonpfanne mit Deckel, Kleine Auflaufform und eine Wog-Pfanne mit Deckel
Anleitung:
Die sechs großen Pflaumentomaten halbieren und die Hälften mit Basilikum gerebelt würzen! Nun die drei Scheiben Lachsschinken halbieren und dauf die Tomaten legen. Dann alles mit etwas Basilikum-Rapsöl übergießen und bei 100 Grad in den Backofen schieben! Jetzt die drei frischen Lachstreifenfilets von beiden Seiten mit etwas Vitafit-Zitronensaft beträufeln und mit Knoblauchstreu würzen. Dann die Files mit Soja Sauce mit einem Pinsel von beiden Seiten einstreichen! Alle Filets mit Asia-Kräuter würzen! Dann mit einem kleinen Schuss Olivenöl in die Teflonpfanne geben und auf den Herd bei Stufe 1 stellen. Deckel drauf und langsam garen lassen! In der Zwischenzeit die frischen Erdbeeren in Streifen schneiden und dann ebenso die Lauchzwiebeln. Beides in die Wog-Pfanne geben. Würzen mit Knoblauchstreu und ein paar Schüsse aus der GREEN Jalapenso Sauce Flasche! Das Ganze auf den Herd bei Stufe 3 geben! Deckel drauf und immer wiederzwischendurch umrühren! Später auf eine höhere Stufe stellen und zum Muss garen lassen. Jetzt die Tomaten im Herd auf 180 Grad stellen. Vorab noch einen guten Schuss Weinschorle hinzugeben und garen lassen! Die Lachfilets in der Pfanne wenden! Jetzt auf höherer Stufe von beiden Seiten garen lassen und fertig! Alles andere ist jetzt auch fertig! Alles dekorativ auf die Teller geben und guten Appetit!
Weinvorschlag: Trockenen Weißwein aller Art!

Donnerstag, 24. September 2015

 


Großes Steinbeißer-Filet mit Honigsenf gebacken an frischem Umbrien-Salat

Großes Steinbeißer-Filet mit Honigsenf gebacken an frischem Umbrien-Salat für 2 Personen

Zutaten: 1 sehr großes Stück Steinbeißer-Filet (800 – 1000g), frische Salatmischung aus dem Aldi (Netto etc.), 1/3 Schlangengurke, 5 Lachzwiebeln, 5 kleine Tomaten und einen Apfel!

Gewürze: Knoblauchöl, Olivenöl, Knoblauchflocken, Fischgewürz, Schnittlauchstücke (trocken), einen trockenen italienischen Tischwein (BIANCO), Knorr Salatkrönung (italienisch) und Honig-Senf!

Kochbedarf: Sehr große Auflaufform

Anleitung:

Das große Steinbeißer-Filet von beiden Seiten mit Knoblauchflocken, , Fischgewürz und Schnittlauchstücke (trocken) würzen! Dann mit einem Pinsel beide Seiten des Filets mit Honigsenf gleichmäßig bestreichen! Nun etwas Knoblauchöl in die Auflaufform geben und dann den Fisch in die Form geben! Bei 100 Grad in den Backoffen geben und garen lassen! Jetzt ist der Salat dran! Das Knorrgewürz in eine Salatschüssel geben. Dann 2 Esslöffel Olivenöl und ebenfalls 2 Esslöffel BIANCO dazu! Gut umrühren! Nun die 1/3 Schlangengurke, 5 Lachzwiebeln, 5 kleine Tomaten und einen Apfel kleinschneiden und in die Salatschüssel geben und das Ganze gut umrühren! Den Fisch im Backoffen auf 180 Grad stellen ein Schuss BIANCO über den Steinbeißer geben und das Ganze garen lassen! Fertig! Den Salatmix in die Salatschüssel geben und gut alle unterheben! Fertig! Nun beides dekorativ auf einen Teller geben und guten Appetit! (# Umbrien liegt im Norden Italiens. Neben der Toskana und ist ein Erdbebengebiet mitten in Europa)!

Weinvorschlag: Trockenen italienischen Tischwein (BIANCO) gut gekühlt!

Dienstag, 22. September 2015

 
 

Vier Lachs-Wirsingrollanden gefüllt mit Lachstücken und einer Frischkäsemischung aus frischen Mirabellen!

Vier Lachs-Wirsingrollanden gefüllt mit Lachstücken und einer Frischkäsemischung aus frischen Mirabellen für 2 Personen

Zutaten: 2 große frische Lachsfilets (400 – 450g), 1 frischen Wirsing! 250g Frischkäse (light 4% Fett) und  gelbe frische 6 Mirabellen!

Gewürze: Olivenöl, Knoblauchflocken, 1x  Gemüsebrühwürfel, Zahnstocher, trockener Riesling und asiatisches Fischgewürz

Kochbedarf: Großer Topf mit Deckel, Teflonpfanne mit Deckel und eine große Auflaufform

Anleitung:

Einen Gemüsebrühwürfel in den großen Kochtopf zerbröseln! Dann 1,5 Liter Wasser im Wasserkocher erhitzen! Das Wasser dann in den Topf geben! Deckel drauf! Vom Wirsing acht große Blätter trennen und in den Topf geben. Bei mittlere Stufe „rollbar“ garen lassen! Dann den Lachs in Streifen schneiden und mit dem asiatischen Fischgewürz würzen. Die Mirabellen entkernen und in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Frischkäse light unter die Mirabellen heben und das ganze gut durchrühren. Jetzt kommt jeweils in ein Wirsingblatt ein Stück vom Lachsfilet mit einem Esslöffel der Frischkäse-Mirabellenmaße! Nun das Wirsingblatt mit dem Füllinhalt einrollen und ein zweites Blatt nehmen und weiter alles einrollen! Mit Zahnstochern sichern. Das ganze ebenso mit den anderen Blättern machen! Die vier Wirsinglachsrolladen nun in die große Auflaufform geben! Etwas Olivenöl dazugeben und das Ganze in den vorgeheizten Backofen bei 150 Grad geben! Nun die restlichen Lachsfiletstückchen in die Teflonpfanne geben. Dazu den Rest der Frischkäse-Mirabellenmasse geben ein guten Schuss trockenen Riesling dazugeben! Deckel auf die Pfanne und das ganze bei mittlerer Stufe auf dem Herd garen lassen! Immer wieder umrühren! Jetzt die Wirsinglachrolladen im Backoffen einmal wenden und mit dem Riesling übergießen! Das Ganze auf 200 Grad stellen und garen lassen! Alles fertig! Dekorativ auf einem Teller servieren und guten Appetit!

 
Weinvorschlag: Ein gut gekühlter trockener Riesling!
 
 

Geheimtipp: Honigsenf-Omelett an Hollandaise-Sauce!

Honigsenf-Omelett an Hollandaise-Sauce für 2 Personen

Zutaten: 6 frische Hühnereier und Thomy Hollandaise legere 8% Fett

Gewürze: Knoblauchflocken, Rosmarinstreu, Basilikumstreu und Honig-Senf!

Kochbedarf: Teflonpfanne mit Deckel

Anleitung:

Die sechs frischen Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben! Dazu dann Knoblauchflocken, Rosmarinstreu, Basilikumstreu und Honig-Senf - nach Bedarf – geben! Alles gut mit einem Schneebesen durchschlagen! In die Teflonpfanne geben und bei mittlerer Temperatur auf dem Herd garen lassen! Fertig und guten Appetit! Alles dekorativ auf einem Teller servieren! Guten Appetit!

Weinvorschlag: Eine gut gekühlte Weinschorle (hell und trocken)!

Mittwoch, 16. September 2015

 

Milchkalbsfielt mit Wachtelspiegeleier an geschmorten Spitzkohl mit Wassermelone und Rosinen!

Milchkalbsfielt mit Wachtelspiegeleier an geschmorten Spitzkohl mit Wassermelone und Rosinen für 2 Personen

Zutaten: 2 Milchkalbsschnitzel, 1 Spitzkohl, eine halbe kleine Wassermelone (kernarm) und 6 Wachteleier!

Gewürze: Olivenöl, 1 Gemüsebrühwürfel, Gewürzmischung Kräuter der Provence, Knoblauchflocken, Rosinen, Zitronenpfeffer, Chili-Flocken und Green Jalapeno Sauce (von Aldi, Lidel, Netto etc.)!

Kochbedarf: Eine Teflonpfanne mit Deckel, Großer Topf mit Deckel und eine Wog-Pfanne!

Anleitung:

Einen Gemüsebrühwürfel in den großen Kochtopf zerbröseln! Dann 2 Liter Wasser im Wasserkocher erhitzen! Das Wasser dann in den Topf geben! Deckel drauf! Den Spitzkohl in Streifen und dann in kleine Stücke schneiden! Dann in den Topf geben und bei mittlerer Temperatur bissfest garen lassen! In der Zwischenzeit die kleine Wassermelone halbieren und von den Kernen befreien! Dann von der Schale trennen und in kleine Stücke scheiden! Das Ganze mit ein wenig Olivenöl in die Wog-Pfanne geben! Dazu kommen noch Rosinen! Menge nach Eigengeschmack! Deckel auf die Pfanne und bei mittlerer Stufe anbraten lassen. Die beiden Milchkalbsfilets von beiden Seiten mit den Kräutern der Provence würzen und in die Teflonpfanne mit einem Schuss Olivenöl geben! Bei hoher Temperatur von beiden Seiten anbraten! Den Spitzkohl abschütten und dann in die Wog-Pfanne geben! Mit der Wassermelone und Rosinen auf höherer Stufe auf dem Herd erhitzen und nachwürzen! Deckel drauf und regelmäßig umrühren! Garen lassen! Die 6 Wachteleier in dieTeflonpfanne mit dem Milchkalbsfilets geben und mit Zitronenpfeffer würzen! Nun ist alles in beiden Pfannen fertig! Nun alles dekorativ auf einen Teller geben! Fertig! Guten Appetit!

 
Weinvorschlag: Ein gut gekühlter trockener Riesling oder Gewürztraminer!


Samstag, 12. September 2015

 
Große Hummertortellini garniert mit gekochten Wachteleiern an Curry-Blaubeer-Honigmelonenmuss
Große Hummertortellini garniert mit gekochten Wachteleiern an Curry-Blaubeer-Honigmelonenmuss für 2 Personen
Zutaten: Große Tortellini gefüllt mit Hummermaße, 250g Blaubeeren, 12 Wachteleier und eine Drittel einer Honigmelone
Gewürze: Olivenöl, trockener französischer Rotwein, 1 Gemüsebrühwürfel und roter Curry
Kochbedarf: Eine Teflonpfanne mit Deckel, Eierkocher und ein großer Kochtopf mit Deckel
Anleitung:
Mein Tipp vorab! Kaufen Sie die großen Tortellini mit der Hummermaße im „FRSICHE ZENTRUM“ Ihrer Nähe! Preis zwischen 6 – 8 Euro! In einem großen Topf den Gemüsebrühwürfel zerkleinern. Dann 1,8 Liter Wasser im Wasserkocher erhitzen und in Topf geben! Deckel drauf! Nun die Teflonpfanne mit einen kleinen Schuss Olivenöl fühlen. Die Honigmelone dritteln und ein Drittel entkernen und von der Schale trennen. Dann die Melone in Streifen schneiden und in kleine Stücke schneiden. Jetzt in die Teflonpfanne mit den 250 Gramm Blaubeeren geben! Das Ganze gut mit rotem Curry würzen und die Pfanne bei niedriger Temperatur auf den Herd stellen! Zwischendurch immer wieder umrühren! In der Zwischenzeit die 12 Wachteleier in den Eierkocher geben (nicht anspicken)! Bei mittlerer Stufe kochen lassen. Das Brühwasser im Topf bei höherer Stufe zum Kochen und die Tortellini hineingeben! Deckel drauf und bissfest kochen lassen! Anschließend die Wachteleier abschrecken und von der Schale trennen und dann halbieren! Die Pfanne mit der Melone auf eine hohe Stufe stellen und immer wieder umrühren! Einen Schuss trocken Rotwein dazugeben und das Muss aufkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren! Jetzt die fertigen Tortellini aus der Gemüsebrühe (dem Topf) mit der Schöpfkelle nehmen und dekorativ auf den Teller geben! Das Obst-Muss in der Pfanne auf niedrige Temperatur stellen und Deckel drauf! Die halben Wachteleier auf die Tortellini verteilen! Jetzt das Obst-Muss auf den Teller und ein wenig über die Tortellini geben! Dekorativ den Teller gestalten und alles fertig! Guten Appetit!  
Weinvorschlag: Bei Zimmertemperatur einen guten trockenen Rotwein servieren!

Freitag, 11. September 2015

 
Hühnerkeulenrollbraten gefüllt mit Rindergehacktes und Pfeffersenf auf einer Zwergwassermelonenscheibe an geschmorten Zwergchampions
Hühnerkeulenrollbraten gefüllt mit Rindergehacktes und Pfeffersenf auf einer Zwergwassermelonenscheibe an geschmorten Zwergchampions für 2 Personen
Zutaten: 2 große Hühnerkeulen, 400g frische weiße Zwergchampions, 100g Rindergehacktes, eine halbe gelbe Paprika, fettarmer Würfelschinken, Sonnenblumenkerne, zwei Scheiben einer kleinen Wassermelone, Weinschorle und Pfeffersenf
Gewürze: Olivenöl, Knoblauchstreu, Zitronenpfeffer, Knoblauchpfeffer, Basilikum und eine halbe Tüte Waldpilzsuppe
Kochbedarf: Eine Teflonpfanne mit Deckel und einen kleine Römer mit Deckel
Anleitung:
Die beiden Hühnerkeulen in der Mitte teilen und von den Knochen trennen. Die Hühnerhaut bitte am Fleisch lassen. Das Rindergehacktes jeweils in eine Hälfte der getrennten Keule füllen. Den Pfeffersenf dazugeben und nun das Ganze mit der zweiten Hälfte der Keule verschließen und in eine feuerfestes Netzt zu einem Rollbraten binden. Dann wird der Hühnerkeulenrollbraten gewürzt mit Knoblauchstreu, Basilikum und Zitronenpfeffer. Etwas Olivenöl in den Römer geben, dann die Rollbraten in den Römer geben und den Deckel darauf. Nun in den Backofen, der auf 100 Grad eingestellt wird! Langsam garen lassen. Nun die weißen kleinen Champions waschen und dann halbieren! Eine gelbe Paprika halbieren und entkernen und dann in kleine Stücke schneiden. In die Teflonpfanne etwas Olivenöl geben! Erhitzen und dann die Paprikastücke und die Schinkenwürfel dazu geben. Das Ganze kurz anbraten und dann die Pilze dazu! Bei mittlerer Stufe garen lassen. Nun die Rollbraten im Herd auf 150 Grad erhitzen und etwas Weinschorle geben! Deckel darauf und garen lassen. Jetzt die halbe Tüte Waldpilzsuppe mit heißem Wasser (Siehe Maße auf der Tüte der Suppe) in einem Messbecher umrühren und zu den Champions geben! Das Ganze in der Pfanne gut umrühren! Die Scheiben der kleinen Wassermelone von der Schale trennen und auf den Teller geben. Jetzt ist alles fertig! Die Rollbraten auf die Wassermelonenscheiben geben! Die Champions auf dem Teller und über die Rollbraten dekorativ verteilen! Guten Appetit!
Weinvorschlag: Weinschorle gut gekühlt!

 
In Chili-Rapsöl geschmorte kleine Pellkartoffeln mit zwei frischen Basilikum-Spiegeleier
In Chili-Rapsöl geschmorte kleine Pellkartoffeln mit zwei frischen Basilikum-Spiegeleier für 2 Personen
Zutaten: 4 frische große Eier und kleine Kartoffeln (nach Bedarf)
Gewürze: Olivenöl, Raps-Chili-Öl, Knoblauchstreu, Rosmarin, Knoblauchpfeffer, 1 Gemüsebrühwürfel,  Basilikum und arabische Gewürzmischung
Kochbedarf: Eine Teflonpfanne mit Deckel, mittel großer Kochtopf mit Deckel und eine Wog-Pfanne mit Deckel
Anleitung:
In einem Wasserkocher 1,8 Liter Wasser erhitzen und dann in den Kochtopf mit dem zerbröselten Brühwürfel geben! Dann die kleinen gewaschenen Kartoffeln dazugeben! Das Ganze bei Stufe 5 auf dem Herd kochen lassen, bis die Pellkartoffeln bissfest sind! Vom Herd nehmen und ab gießen! Dann abkühlen lassen. Halbieren und in die Wog-Pfanne mit ein wenig Raps-Chili-Öl geben. Alles würzen mit arabischen Gewürzen, Rosmarin und Knoblauchstreu! Nun Inhalt der Pfanne bei Stufe 7 auf dem Herd schoren lassen und immer wieder den Inhalt wenden! In die Teflonpfanne die vier Eier geben und würzen mit Basilikum und Knoblauchpfeffer! Garen lassen auf dem Herd! Alles fertig und auf dem Teller dekorativ servieren! Guten Appetit!
 
Weinvorschlag: Ein gut gekühlter trockener Weißwein oder Rosé!

Dienstag, 8. September 2015

 
Schweinelende als Filet zubereitet in Himbeer-Bordeaux-Sauce an gekochten Blumenkohl mit Hollandaise-Sauce!
Schweinelende als Filet zubereitet in Himbeer-Bordeaux-Sauce an gekochten Blumenkohl mit Hollandaise-Sauce für 2 Personen
 
Zutaten: 1 Schweinelende am Stück, eine Schalle Himbeeren, frische Lauchzwiebeln und ein mittelgroßer Blumenkohl
Gewürze: Olivenöl, Knoblauchstreu, 2 Gemüse-Brühwürfel, Kräuter der Provence-Mischung, Zitronenpfeffer, Hollandaise (light) und einen guten trockenen Bordeaux
Kochbedarf: Eine Teflonpfanne mit Deckel und großen Kochtopf mit Deckel
Anleitung:
1,5 – 2 Liter Wasser im Wasserkocher erhitzen. Die beiden Gemüsebrühwürfel in dem großen Topf zerbröseln. Das kochende Wasser aus dem Wasserkocher hinzugeben und auf eine Herdplatte bei niedriger Temperatur geben! Den Blumenkohl von den Blättern trennen und in große Stücke schneiden! Diese mit Wasser abwaschen und dann in den Topf geben und würzen mit Knoblauchstreu nach eigener Wahl! Deckel auf den Topf und langsam garen lassen. Nun die Lauchzwiebel in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl in die Pfanne geben! Langsam schmoren lassen. Die Schweinelende in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Kräuter der Provence und Zitronenpfeffer würzen. Dann in die Pfanne zu den Zwiebeln geben! Von beiden Seiten gut anbraten! Die Himbeeren dazu geben und alles mit dem Deckel darauf garen lassen! Einen guten Schuss trockenen Bordeaux dazu! Immer wieder wenden! Den Blumenkohl in der gleichen Zeit garen lassen. Dann auf den Teller tun! Hollondaise darüber geben und dann die Schweinefilets dazu dekorativ dazugebe. Fertig und guten Appetit!
Weinvorschlag: Trockener Riesling – gut gekühlt!

Montag, 7. September 2015

 
SPORTKOCHNRW bekommt Unterstützung von "KING GEORGE"!
 
Nachdem Tot von meiner Bernhardinerhündin Alyscha am Anfang des Jahres, steht mir nun mein neuer Bernhardiner "KING GEORGE" beim Kochen tatkräftig zur Seite! Mehr kommt in naher Zukunft!

 
Sehr große Meereslangusten auf frischem
Salat normanischer Art!
Sehr große Meereslangusten auf frischem Salat aller normanischer Art für 2 Personen
 
Zutaten: 4 frische sehr große Meereslangusten, frische Schlangengurke, frische Tomaten und einen Salatmix nach Wahl aus dem Kühlregal (Aldi, Netto etc.)
Gewürze: Olivenöl, Knoblauchstreu, Knorr Salatkrönung französischerer Art, Cidre bouché, aus der Normandie
Kochbedarf: Eine Teflonpfanne mit Deckel und Salatschüssel
Anleitung:
In die Salatschüssel die Knorr Salatgewürzmischung geben. Zwei Esslöffel Olivenöl dazugeben und zwei Esslöffel Cidrè! Gut umrühren! Eine halbe Salatgurke in Scheiben schneiden. 5 kleine Tomaten auch in Scheiben schneiden. Tomaten- und Gurkenscheiben in Würfel schneiden und in die Salatschüssel geben! Gut durchmengen! Jetzt den Salatmix dazugeben und wieder durchmengen! Ziehen lassen. Die Langusten in die Teflonpfanne geben. Olivenöl dazugeben und würzen mit Knoblauchstreu. Bei hoher Temperatur (mit dem Deckel auf der Pfanne) garen lassen und die Langusten zweimal wenden! Alles gar und fertig! Salat nochmals gut durchmengen! Dekorativ auf den Tellern anrichten und gutem Appetit!
Weinvorschlag: Cidre bouché, gut gekühlt!

Mittwoch, 2. September 2015

 
Hähnchenbrustfilet an Curry-Mango-Melonengemüse
Hähnchenbrustfilet an Curry-Mango-Melonengemüse für 2 Personen
 
Zutaten: 3 frische Hähnchenbrustfilets, eine Cantalupo-Melone und eine Mango!
Gewürze: Olivenöl, Zitronenpfeffer, Knoblauchpfeffer, Knoblauchflocken, gelben indischen Curry, Chilipulver, grüne Jalapeno Sauce und ASIA GREEN GARDEN TERIYAKI MARINADE (von Aldi)
Kochbedarf: Wog-Pfanne und eine Teflonpfanne
Anleitung:
Die drei 3 frische Hähnchenbrustfilet mit einem Pinsel mit und ASIA GREEN GARDEN TERIYAKI MARINADE einstreichen und eine halbe Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Cantalupo-Melone schälen und entkernen und in kleine Stücke schneiden. Das Ganze ebenso mit der Mango! Die Früchte in die Wog-Pfanne geben etwas Olivenöl dazu und würzen mit gelben indischen Curry, der grüne Jalapeno Sauce und Knoblauchpfeffer. Deckel auf die Pfanne und langsam bei Stufe 3 auf dem Herd anbraten lassen. Nun die Hähnchenfilets würzen mit Chilipulver, Knoblauchflocken und Zitronenpfeffer würzen. In die Teflonpfanne- mit etwas Olivenöl – geben! Deckel darauf und gut bei höherer Temperatur braten lassen (immer wieder wenden)! Das Melonen-Gemüse auf höherer Hitze auf dem Herd garen lassen. Alles gar und fertig! Dekorativ auf den Tellern anrichten und gutem Appetit!
Weinvorschlag: Trockene Weißweine aller Art! Gut vorab kühlen! Ein guter Rosé ist auch sehr willkommen!

SPORTKOCHNRW BEI DREAGEGER


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