„Geschmorte Rinderhüftsteaks an normanieschen Camembert  mit einer leichten portugiesischer Himbeerlikörsauce!"

 

Essen für zwei Personen: 6 frische Rinderhüftsteaks (besonders dick)! Von beiden Seiten mit Rosmarin, Chili-Knoblauchstreu und Zitronenpfeffer würzen. Die Hüftsteaks in eine Teflonpfanne mit einem Schuss Knoblauchöl geben und dann bei hoher Temperatur braten und immer wieder wenden! Kein Deckel auf die Pfanne. In der Zwischenzeit 100ml Himbeerlikör (kein Schnaps) in einen kleinen Topf geben! Einen kleinen Schuss trockenen Rotwein und Balsamico geben! Würzen mit etwas Koriander. Das Ganze auf dem Herd erhitzen und aufkochen lassen.

Alles fertig und dekorativ mit den normanischen Camembert Scheiben servieren!

Einen guten trockenen gekühlten Riesling dazu reichen!

Guten Appetit!

„Gekochtes dann gebratenes Perlhuhn an einer großen geschmorten Lauchstange mit Physalis und Orangensauce!“

Essen für zwei Personen: Ein Perlhuhn in Wasser mit einer Gemüsebrühe in einem großen Topf auf dem Herd gar kochen lassen. In eine Teflon Pfanne eine ein Scheiben geschnittene Lauchstange und frische halbierte Physalis geben! Dazu ein Schuss Knoblauchöl geben und das Ganze schmoren lassen auf dem Herd. Perlhuhn vom Herd nehmen und die Haut entfernen! Dann in Stücke schneiden und einen Teil in die Pfanne zu dem Gemüsemix geben! Würzen mit Zitronenpfeffer, frischen Ingwer und Koriander. Dann in einem kleinen Topf frische Orangenstücke, Petersilie und und einen großen Schuss THOMY HOLLANDAISE (Légére) und dann zwei Teelöffel CHIVERS LEMON CURD dazu geben geben. Die Sauce nochmals mit einer Mischung aus schwarzen Pfeffer und Knoblauchstreu würzen!

Alles fertig und dekorativ servieren!

Einen guten trockenen gekühlten Riesling dazu reichen!

Guten Appetit!

„Kaninchenragout mit Linseneintopf!“

 Essen für zwei Personen: Die Reste des gebratenen Kaninchens vom Vortag in kleine Stücke reißen und dann in eine Teflonpfanne geben und mit etwas Knoblauchöl dazu! Eine Dose (500 ml) Linseneintopf abschütten, damit keine Suppe mehr in der Dose ist! Etwas saure Sahne (light) dazu geben und das Ganze bei hoher Temperatur aufkochen lassen!

Alles fertig und dekorativ servieren!

Einen guten trockenen gekühlten Riesling dazu reichen!

Guten Appetit!

„Schottische whisky Kaninchenkeulen an dicken Bohnen geschmort in englischer CIVERS LEMON CURD MARMELADE!“

Essen für zwei Personen: Ein großes frisches Kaninchen von beiden Seiten mit Knoblauchstreu, Chilli-Pulver, schwarzen Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. In eine große Auflaufform geben und etwas Distelöl dazu! Bei 175 Grad im Backofen schmoren lassen! Ab und zu einen Schuss schottischen guten Whisky übergießen! 4 Esslöffel dicke Bohnen in einen kleinen Brattopf geben! Einen kleinen Schuss Knoblauchöl dazu geben und das Ganze anbraten. Dann zwei Teelöffel CHIVERS LEMON CURD dazu geben und schmoren lassen. Die Vorder- und Hinterkeulen vom gebratenen Kaninchen trennen! Denn Rest des Kaninchens in den Kühlschrank geben.

 Alles fertig und dekorativ servieren!

Einen guten trockenen gekühlten Riesling dazu reichen!

Guten Appetit!

„Indische Gehacktes-Pfanne mit geschmorten roten Zwiebeln an Weißbrot-Tost!“

Essen für zwei Personen: Eine große rote Zwiebel enthäuten und dann in kleine Stücke schneiden. In eine große Teflonpfanne geben und mit einem Schuss Knoblauchöl schmoren lassen. Dann 400g gemischtes Gehacktes (light – nur 40 Prozent Fettanteil) dazu geben und mit gelben Curry, Knoblauchstreu, Zitronenpfeffer und frischen Ingwer (geraspelt) würzen! Das Ganze anbraten! Immer wieder wenden. Zwei große Esslöffel Kokosmilch (light) dazu geben und das Ganze in der Pfanne aufkochen lassen. In der Zwischenzeit eine Weizenbrotscheibe vierteln und einige Tropfen Knoblauchöl darauf geben und würzen mit Rosmarin! Bei 150 Grad im Backofen kurz tosten! Alles fertig und dekorativ servieren!

Einen guten trockenen gekühlten Riesling dazu reichen!

Guten Appetit!

„Garnelen mit Zwiebeln, kleinen Paprika- und Zwiebelstücken in einer thailändische Sauce auf ein Bett in Rinderbrühe gekochten tailändischen Hising-Fu-Nudeln!“

Essen für zwei Personen: Eine frische Paprika in kleine Stückchen schneiden und ebenso eine frische rote Charlotte! Beides in eine Teflonpfanne mit Knoblauchöl geben und ohne Deckel schmoren lassen. Später die frischen Garnelen (Menge nach Eigenbedarf) dazu geben und würzen mit Knoblauchstreu, Koriander und Zitronenpfeffer. Das Ganze langsam schmoren lassen. Immer wieder wenden. In der Zwischenzeit tailändischen Hising-Fu-Nudeln (Menge nach Eigenbedarf) in einer Rinderbrühe garen lassen. Nun zu den Garnelen einen Schuss Milch (Light 0,4 Prozent), einen Schuss Asia Green Garden Curry Sauce von Aldi und einen großen Schuss THOMY HOLLANDAISE (Légére) geben und das Ganze aufkochen lassen! Alles fertig und dekorativ servieren!

Einen guten trockenen gekühlten Rose dazu reichen!

Guten Appetit!

„Frischer norwegischer Lachs mit Käse überbacken an hauchdünnen Bohnenschoten in einer asiatischen Curry-Sauce !“

Essen für zwei Personen: Zwei Lachstücke (jeweils 300g) von beiden Seiten mit Dill und Zitronenpfeffer würzen und in eine Auflaufform mit einem Schuss Knoblauchöl geben. Den Lachs im Backofen erst bei 100 Grad langsam garen lassen. In der Zwischenzeit in eine Teflonpfanne einen Schuss Distelöl geben. Dann erhitzen und 400g hauchdünne Bohnenschoten dazugeben und die Bohnen mit dem Deckel auf der Pfanne schmoren lassen und immer wieder dabei die Schoten wenden. Würzen mit Bärlauch und Koriander. Nun auf den Lachs Gouda-Käsescheiben (light) legen und den Lachs bei 150 Grad garen lassen. Zu den Bohnenschotten Asia Green Garden Curry Sauce von Aldi geben und die Schoten nochmals bei hoher Temperatur schmoren lassen und wenden. Alles fertig und dekorativ servieren.

Einen guten trockenen gekühlten Rose dazu reichen!

Guten Appetit!

FIT INS NEUE JAHR 2018 - Teil 7!

„Schottischer Lammlachs auf einem Gemüsebett aus geschmorten Gurkenscheiben und Mangostücken!“

Essen für zwei Personen: Eine halbe Schlangengurke in Scheiben schneiden und in eine Teflonpfanne mit einem Schuss Knoblauchöl geben. Dazu Stücke einer frischen Mango geben. Würzen mit Lasagne MAGIE Gewürzmischung und in der Pfanne schmoren lassen. Den schottischen Lammlachs von beiden Seiten würzen auch mit der Lasagne MAGIE Gewürzmischung und in einer Teflonpfanne mit Distelöl von beiden Seiten garen lassen. Alles fertig und dekorativ servieren.

Einen guten trockenen gekühlten Burgunder dazu reichen!

Guten Appetit!

FIT INS NEUE JAHR 2018 - Teil 6!

„Miesmuscheln an Spaghetti al Peperoncino auf  einem Bett  von Schlangengurkenscheiben!“

Essen für zwei Personen! Eine halbe rote und eine halbe gelbe Paprika in kleine Würfel schneiden und in eine Teflonpfanne mit einem Schuss Knoblauchöl geben. Dann eine kleine Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken und dazu geben. Das Ganze auf dem Herd langsam schmoren lassen und dabei immer wieder wenden. In der Zwischenzeit 1000g Miesmuscheln in einer Gemüsebrühe garen lassen. Dann die Schalen entfernen und das Muschelfleisch in die Teflonpfanne geben. 200g Spaghetti al Peperoncino garen lassen! In die Teflonpfanne zu den Muscheln und dem Gemüse noch einen guten Schuss THOMY HOLLANDAISE (Légére) geben und das Ganze mit Knoblauchstreu, schwarzen Pfeffer und frischem Zitronensaft einer Zitrone würzen! Aufkochen lassen! Schlangengurke in Scheiben raspeln. Alles fertig und nun alles dekorativ servieren!

Einen guten trockenen gekühlten Riesling dazu reichen!

Guten Appetit!

FIT INS NEUE JAHR 2018 - Teil 5!

„Kalbsleber geschmort mit roten Zwiebelringen auf Wildreis!“

Essen für zwei Personen! Eine große rote Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden und in eine große Teflonpfanne geben. Mit etwas Olivenöl anbraten lassen. Dann 400g frische Kalbsleber dazu geben, die vorab in kleine Stücke geschnitten wurde dazu geben. Anbraten lassen! Das Ganze später würzen mit Knoblauchstreu und Chili! Dazu kommt noch Kochpaste von Knorr „Indischer Curry“, ein gehäufter Essläufel saure Sahne (light) und ein Schuss Kondensmilch (light 4 Prozent)! Alles nun langsam garen lassen. In einem Topf mit Wasser 200g Wildreis geben. Kochen und garkochen lassen! Alles fertig und dekorativ servieren.

Einen guten trockenen gekühlten Riesling dazu reichen!

Guten Appetit!

FIT INS NEUE JAHR 2018 - Teil 4!

„Lammsuppe mit Sellerie-Stauden und Spinatnudeln!“

Essen für zwei Personen! 500g frische Lammfreischrippe in einen Topf mit Wasser geben. Dazu 500g geschnittenen Sellerie-Stauden geben! Würzen mit Knoblauchstreu, schwarzen Pfeffer und dem Saft einer frischen Zitrone! Das Ganze auf dem Herd bei mittlerer Temperatur garen lassen. Dann die Spinatnudeln dazu geben und garen lassen!  Alles fertig und dekorativ servieren.

Einen guten trockenen gekühlten Riesling dazu reichen!

Guten Appetit!

FIT INS NEUE JAHR 2018 - Teil 3!

„Heidelbeerspinat an geschorten Serrano-Schinken mit frischer Bohnenkresse!“

Essen für zwei Personen! 500g frische Spinatblätter in einen Gusseisentopf mit etwas Knoblauchöl und einer Menge Knoblauchflocken geben. Schritt für Schritt langsam auf dem Herd einkochen lassen. Dazu Schritt für Schritt 300g fische Heidelbeeren geben und immer mit Knoblauchtreu nachwürzen! Alles langsam einkochen lassen. In der Zwischenzeit 250g Serrano-Schinken in eine große Teflonpfanne mit frischer Bohnenkresse geben und das Ganze zusammen langsam auf dem Herde schmoren lassen. Den Schinken immer wieder wenden! Zum Spinat nun noch etwas Frischkäse light und THOMY HOLLANDAISE (Légére) und Tandoori-Gewürzmischung  dazu geben! Umrühren und aufkochen lassen. Alles fertig und dekorativ servieren.

Einen guten trockenen gekühlten Riesling dazu reichen!

Guten Appetit!

FIT INS NEUE JAHR 2018 - Teil 2!

 „Fasanenbraten an gebratenen Maisgries thailändischer Art!“

Essen für zwei Personen! Einen frischen Fasan von beiden Seiten mit Koriander, Ingwer, Knoblauchfocken und weißem Thaicurry würzen und mit einem Schuss Olivenöl in eine Auflaufform geben. Den Fasan bei 175 Grad garen lassen und mit etwas Weißwein zwischendurch darüber gießen. Zwischendurch den Maisgries nach eigenem Bedarf (Menge) in einem Topf mit frischem Lauchstücken oder Tomatenstücken in einer Gemüsebrühe kochen lassen, bis er gar ist. Alles fertig! Nun dekorativ anrichten und einen guten gekühlten trockenen Weißwein dazu reichen.

Guten Appetit!

FIT INS NEUE JAHR 2018 - Teil 1!

„Kaninchenkeulen mit Tomaten und Gurkengemüse!“

Essen für zwei Personen! 2 frische Kaninchenkeulen von beiden Seiten mit schwarzen Pfeffer, Knoblauchstreu und Rosamarin würzen. In eine Auflaufform geben und mit einem Schuss Olivenöl bei 100 Grad im Backofen für 30 Minuten schmoren lassen. Dann dazu 200g geschnittene Pflaumentomaten und 200g geschnittene Schlangengurken geben! Diese nochmals würzen mit Zitronenpfeffe. Bei 170 Grad garschmoren lassen und einen Schuss trockenen Weißwein dazugeben. Alles fertig und dekorativ servieren! Dazu einen trocken gekühlten Weißwein reichen.

Guten Appetit!

Schnelle Silvestergerichte 2017/2018 - Teil 7!

„Gambas mit Saiblingen und frischem Basilikum in eine Grand-Sauce auf Basilikum Makkaroni!“

Essen für zwei Personen! 2 frische Saiblinge (Pilze) in kleine Stücke schneiden und dazu 10g frischen Basilikum zerhacken. Das Ganze in eine Pfanne mit Knoblauchöl geben und auf dem Herd schmoren lassen und dabei immer wieder wenden. In der Zwischenzeit  Makkaroni in einem Topf mit Wasser, etwas Olivenöl und frisch gehackten 5g Basilikum garkochen lassen. In der Zwischenzeit 6 Tigergarnelen in die Pfanne zu den Saiblingen geben, würzen mit Chili-Knoblauch und frischer Bohnenkresse. Schmoren lassen und einen guten Schuss THOMY HOLLANDAISE (Légére) dazu geben. Alles fertig und dekorativ servieren! Dazu einen trocken gekühlten Weißwein reichen.

Guten Appetit!

Schnelle Silvestergerichte 2017/2018 - Teil 6!

„Wildgulasch auf frischem Blumenkohl!“

Essen für zwei Personen! 500g Wildgulasch vom Metzger ihres Vertrauens. Gewürzt und bereits fertig. Diesen in einen Ton-Römer geben und einen Schuss trocken Rotwein dazu und  den Gulasch im Backofen bei ca. 175 Grad garen lassen! Deckel auf den Römertopf lassen. In der Zwischenzeit einen Blumenkohl in einer Gemüsebrühe kochen bis er gar ist! Alles fertig und dekorativ servieren!

Dazu einen trockenen Rotwein nach ihrer Wahl reichen!

Guten Appetit!

Schnelle Silvestergerichte 2017/2018 - Teil 5!

„Zitronenwachteln an einem gekochten und gebratenen Kräuterknödel mit eine feinen Mango-Sauce !“

Essen für zwei Personen! 4 frische Wachteln von beiden Seiten mit dem Saft von zwei Zitronen mit einem Pinsel bestreichen! Würzen mit Zitronenpfeffer und Knoblauch auch von beiden Seiten. Die Wachteln mit einem Schuss Olivenöl in eine Auflaufform gebe und das Ganze in den Backofen geben! Bei 100 Grad eine halbe Stunde garen lassen und dann wenden und einen Schuss Riesling darüber geben. Nun bei 175 Grad die Wachteln braten lassen.  In der Zwischenzeit zwei Kräuterknödel gar kochen lassen (aus dem Kochbeutel) und dann mit einer frischen zerkleinerten Mango in eine Teflonpfanne geben und das Ganze mit dem Deckel auf der Pfanne garen lassen. Zwischendurch alles immer wieder wenden und würzen mit frischen gerieben Ingwer und Zitronenpfeffer. Zum Schluss noch vier Teelöffel Frischkäse (light) dazu geben, umrühren und aufkochen lassen. Alles fertig und dekorativ servieren!

Dazu einen gekühlten trocken Riesling reichen!

Guten Appetit!

Schnelle Silvestergerichte 2017/2018 - Teil 4!

„Scharfe thailändischer Tomatensuppe mit gebraten Ochsenbäckchenstückchen!“

Essen für zwei Personen! 500g Ochsenbäckchen am Stück von beiden Seiten mit Rosmarin, Beifuß und Knoblauchstreu würzen. Dann in eine Auflaufform geben und einen guten Schuss Knoblauchöl dazu! Das Ganze in den Backofen geben und bei 100 Grad garen eine halbe Stunde garen lassen. Dann auf 150 – 170 Grad die Bäckchen weiter garen lassen und einen guten Schuss trockenen Rotwein darüber geben. Garen lassen bis das Fleisch gar ist. Backofen abschalten. Dann 24 Stunden das Ganze im Backofen ruhen lassen. Nach 24 Stunden das Fleisch in kleine Stücke scheinen und in einen großen Kochtopf geben. Dazu Schnittlauch, thailändische Gewürze (eigenen Auswahl) und Chili-Knoblauch Mischung geben! Ca. 1,5 – 2 Liter Wasser geben und das Ganze auf dem Herd bei mittlerer Temperatur ca. 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Dann zwei Tüten Maggi Tomaten Suppe einrühren und aufkochen lassen! Fertig und dekorativ servieren mit einem Esslöffel Frischkäse (light)!

Dazu einen Wein nach eigenem Geschmack reichen.

Guten Appetit!

„Geschmorter Thunfisch an geschmorten Seegras mit frischen Lauch!"

Essen für zwei Personen! Einen Bund Lauch abwaschen und dann in kleine Stücke schneiden! In eine Pfanne mit Knoblauchöl geben und schmoren lassen! Dann 400g frisches Seegras dazu geben und alles langsam garen lassen! Jetzt den frischen Thunfisch von beiden Seiten mit Zitronenpfeffer würzen und in eine Teflonpfanne geben und von beiden Seiten garen lassen! Immer wieder wenden und noch etwas Sojasauce dazu geben! Alles fertig! Dekorativ servieren und einen guten trockenen gekühlten Weißwein dazu reichen! Guten Appetit! 

Schnelle Silvestergerichte 2017/2018 - Teil 3!

„Ananas-Würstchensalat für einen potenten Silvesterabend!“

Essen für zwei Personen! 6 frische leicht geräucherte lange Bockwürste vom Metzger in Stücke schneiden und dann in einen Topf mit Wasser geben und aufbrühen lassen. In der Zwischenzeit 3 frische Eier hart kochen lassen. In eine Salatschüssel eine Tüte Knorr Salatmischung nach eigenem Bedarf geben! Zwei Salatlöffel Olivenöl und Weinschorle dazu geben! Eier in Scheiben schneiden und dazu geben. Dann die Bockwürstchenstücke abschütten und dann dazu geben. Das Ganze durchmengen. Nun eine frische Ananas von der Haut befreien und in kleine Stücke schneiden und auch dazugeben. Etwas saure Sahne (light) und Honigsenf in einer kleinen Schüssel vermengen und etwas Koriander dazu geben. Nun die Sauce in die Salatschüssel geben und alles vermengen! Fertig und dekorativ servieren! Ein gutes gekühltes Veltins dazu und guten Appetit!

Schnelle Silvestergerichte 2017/2018 - Teil 2!

„CHIANINA ROASTBEEF KNOCHENSUPPE mit frischem BROKKOLI und PAELLAREIS als gute Grundlage für den Silvesterabend!“

Essen für zwei Personen! CHIANINA ROASTBEEF KNOCHEN in einen großen Topf mit Wasser und einen Gemüsebrühwürfel geben! Das Ganze langsam kochen lassen bis das Fleisch an den Knochen gar ist. Dann die frischen Brokkoli-Rösschen dazu geben und später den Paellareis dazugeben und das Ganze garen lassen! Würzen mit dem Saft einer Zitrone, Zitronenpfeffer, frischem Ingwer und frischem Knoblauch. Dann nur noch das zarte Fleisch von den Knochen trennen, zwei Eier in die Suppe geben und das Ganze nochmals aufkochen lassen mit einem Schuss Soyasauce! Alles dekorativ servieren. Dazu einen guten trockenen kalten Riesling reichen.

Guten Appetit!