Hühnersuppe mit Käsenudeltaschen!
Rezept auf Anfrage! Werner.Breitzke@gmail.com
Montag, 25. Januar 2021
Paniertes Hühnerfilet mit Wachteleiern an geschmortem Zwiebel-Bohnen-Heidelbeergemüse!
Rezept auf Anfrage! Werner.Breitzke@gmail.com
Freitag, 1. Januar 2021
Gefüllte Zitronen-Rosmarin-Wachteln an wildem Blumenkohl!
Gericht für zwei Personen!
In einen Brattopf einen guten Schuss Olivenöl geben. Dann die vier frischen Wachteln von allen Seiten mit frischem Zitronensaft einreiben. Dann die Wachteln mit einem Teelöffel Frischkäse und frischen Heidelbeeren füllen. Die Wachteln nun von allen Seiten mit Rosmarin Wildgenussgewürzmischung würzen und in den Brattopf geben. Noch frische Rosmarinzweige und geschnittene Zitronenscheiben mit in den Brattopf geben. Das Ganze erst bei 100 Grad im Backofen langsam schmoren lassen, einen Schuss Weißwein dazu geben und später bei 150 Grad die Wachteln zu ende garen lassen. Den wilden Blumenkohl (500g) in einen Topf mit Wasser und einem Gemüsebrühwürfel langsam bissfest garen lassen. Von Brühe 250ml entnehmen und daraus eine Zitronen-Butter- machen. Alles fertig! Dekorativ auf den Teller anrichten. Dazu einen gut gekühlten Rosé reichen.
Guten Appetit!
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