KING GEORGE VON WELHEIM

„Siebenmal extravagante Suppen!“

Teil 7: Hühnerfiletsuppe mit frischen Kohlrabis!

Gericht für zwei Personen! 2 Kohlrabis in kleine Stücke schneiden (vorher schälen)! Mit einem Gemüsebrühwürfel, Schnittlauch und Wasser in einen Topf geben! Das Ganze auf dem Herd bei höherer Temperatur 10 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit 2 kleine Hühnerfilets in Stücke schneiden und in den Topf geben. Das Ganze würzen mit Knoblauchstreu, Sojasauce und grünen Curry! Das Ganze garen lassen. Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

„Siebenmal extravagante Suppen!“

Teil 6: Wan Tan Suppe mit frischen Karottenspännen und Mungobohnenkeimlingen!

Gericht für zwei Personen! Wan Tan Taschen nach eigenem Bedarf herstellen, fühlen und zusammenfalten. Die Wan Tan Taschen ziehen lassen. In der Zwischenzeit die 125 Karottenspänne und die Mungobohnenkeimlingen in einem mittleren Topf mit Wasser und einem Gemüsebrühwürfel zum Kochen bringen. Das Ganze garen lassen bei höherer Temperatur. Dann die frischen Wan Tan Taschen dazu geben und das Ganze würzen mit Sojasauce, Knoblauchstreu und Reisessig mit Zitronengras. Fertig kochen! Nun ist alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

„Siebenmal extravagante Suppen!“

Teil 5: Chili Bohnensuppe mit einem Schuss Hollandaise!

Gericht für zwei Personen! Eine große Dose Kidneybohnen (500g) in eine Wog-Pfanne geben und 50g Tomatenmark dazugeben! Würzen mit Cilli-Gewürz, Knoblauchstreu, schwarzen Pfeffer, und gelbem Curry! Das Ganze aufkochen lassen und immer wieder umrühren! Nun ist alles fertig und dekorativ servieren und einen Schuss Hollandaise (light) hinzufügen! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

„Siebenmal extravagante Suppen!“

Teil 4: Hühnerherzensuppe mit frischen Champions und Karottenscheiben!

Gericht für zwei Personen! 2 kleine Karotten in Scheiben schneiden und mit 250g Hühnerherzen und einem Gemüsebrühwürfel und Wasser auf dem Gerd bissfest garen lassen. In der Zwischenzeit 400g frische weiße Champions in Scheiben schneiden und dann in Topf geben und das Ganze auf dem Herd garen lassen. Würzen mit Knoblauchstreu, Thymian, Basilikum und schwarzen Pfeffer! Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

Siebenmal extravagante Suppen!“

Teil 3: Rinder-Paprikasuppe mit kleinen Nudeln!

Gericht für zwei Personen! 300g Rinderfleisch von der Hüfte in kleine Stücke schneiden und dann in einen Kochtopf geben. Wasser dazu geben und das Ganze kochen lassen. Dann eine rote Paprika in kleine Stücke schneiden und das Ganze mit einem Gemüsebrühwürfel garen lassen. Dann die kleinen Nudeln nach Bedarf dazugeben und alles würzen mit Knoblauchstreu, schwarzen Pfeffer und frischen geriebenen Ingwer! Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

Siebenmal extravagante Suppen!“

Teil 2: Zwiebel-Lauch-Bambussprossen-Suppe!

Gericht für zwei Personen! 2 große Lauchstangen in Scheiben schneiden und zwei Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden! Das Ganze mit einem Gemüsebrühwürfel und Bambussprossen Kochen lassen und würzen mit nur mit Zitronenpfeffer und Zitronensaft!  Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

„Siebenmal extravagante Suppen!“

Teil 1: Kartoffel-Paprikasuppe!

Gericht für zwei Personen! 2 große Paprikas (gelb und rot) in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit kleinen französischen hellen Kartoffeln geben! Ein Gemüsebrühwürfel und Wasser dazu geben! Das Ganze würzen frischen Ingwer (gerieben), Knoblauchstreu und schwarzen Pfeffer! Das Ganze auf dem Herd garen lassen. Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

„Gyrosrollbraten an Ingwer-Apfelrotkohl!

“

Gericht für zwei Personen! Gyrosfleisch in einen Rollbratenform bringen und in ein Netz packen! Würzen mit Gyrosgewürz ohne Salz! Dann den Braten in eine Auflaufform mit Olivenöl geben und das Ganze bei 150 Grad garen lassen! Immer wieder wenden und mit Weinschorle über gießen und dann bei 200 Grad im Backofen schmoren lassen! In der Zwischenzeit 500g Kühne-Rotkohl aus dem Glas in einen Topf geben! Geschnittene Apfelstücke, einen Schuss Olivenöl und frisch-gerebelten Ingwer dazu geben! Dann auf dem Herd das Ganze garem lassen. Deckel auf dem Topf lassen! Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

„Asiatische Spargel-Gemüsesuppe aller Shanghai!“

Gericht für zwei Personen! 300g grünen Spargel in Stücke schneiden! Große gelbe Zucchini in Würfel schneiden. Eine große Lauchstange in Scheiben schneiden! Eine halbe Fleischtomate in Stücke schneiden. Alles in einen großen Kochtopf aus Gusseisen geben. Einen Gemüsebrühwürfel und 50g geräucherten, fettarmen Speck (2% Fettgehalt) dazu geben! 1,8 Liter erhitztes Wasser dazu geben. Gut würzen mit gemahlenen Ingwer, Knoblauchstreu. Chinagewürzmischung (ohne Salz) und Tandoori-Gewürzmischung (ohne Salz)! Das Ganze mit dem Deckel auf dem Topf auf dem Herd bei Stufe 3 langsam garen lassen! Danach auf hoher Stufe alle zu Ende garen lassen. Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

„Säuerliche thailändische Kokosmilchsuppe mit Steinbeisserfilet, Shrimps und Mungobohnensprossen!“

Gericht für zwei Personen! 200g Mungobohnenkeimlinge ein einen mittleren Kochtopf geben! Dazu einen Gemüsebrühwürfel und heißes Wasser! Die Mungobohnenkeimlinge bissfest kochen lassen und dann die Hälfte der Brühe abschütten. Dann 400g Kokosmilch light dazugeben und das Ganze umrühren! Die Suppe würzen mit Honigsenf, Basilikum, Ingwer, rotem Chili, Knoblauch, Paprika (rosenscharf), gelben indischen Curry und Zitronenpfeffer (Alles nach Eigenbedarf). Dann 100g Kapern, 200g geschälte kleine Shrimps, eine frische Zitronengrasstange und 250g Steinbeisser-Filet-Scheiben dazu geben. Alles auf dem Herd langsam aufkochen lassen und immer wieder umrühren! Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

„Zitronen T-Bone-Steaks!“

Gericht für zwei Personen! Zwei sehr große T-Bone-Steak im Saft von zwei Zitronen tunken! Dann von beiden Seiten würzen mit Knoblauchstreu, Zitronenpfeffer und etwas Bärlauch. Dann auf einem Rost für den Backofen legen und unter dem Rost auf einem Blech Backpapier ausbreiten, um das Fett aufzufangen.  Auf die Steaks noch frische Zitronenscheiben legen und dann bei 200 Grad im Backofen garen lassen. Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

„Zitronen-Cevapcici an gelben Zucchini-Chips!“

Gericht für zwei Personen! Rinderhackfleisch nach eigenem Bedarf! Das Fleisch mit einem Ei und frischen Zitronensaft von zwei gepressten Zitronen vermengen. Dann würzen mit Zitronenpfeffer, Basilikumstreu und Knoblauchstreu. Dann das Ganze in ca. 10 cm lange Rollen formen und ziehen lassen. Gelbe Zucchini (groß) in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen! Punktuell etwas naturtrübes Olivenöl dazu geben und alle Scheiben mit Rosmarinstreu und Knoblauch würzen. Bei 200 Grad im Backofen garen lassen. Die Zitronen-Cevapcici in eine Teflonpfanne ohne Öl oder Fett geben und von beiden Seiten, bei hoher Temperatur, schmoren lassen! Kein Deckel auf die Pfanne! Immer wieder wenden. Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!