„Frischer Blattspinat mit Tomatenpflaumen und Frischkäse.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Frisch, leicht, gesund, schnell und sehr lecker! 800g frischen Blattspinat abwaschen und abtropfen lassen. Einen Teil in einen großen Topf geben (Gusseisen am besten). Dann Knoblauchstreu, schwarzen Pfeffer und ein wenig Chiliolivenöl darüber geben. Dazu die vorab 250g geviertelten Pflaumentomaten geben und das ganze bei niedriger Temperatur einkochen lassen und immer wieder umrühren. Den Rest des Blattspinates immer wieder dazugeben bis alles eingekocht ist. Zum Schluss 2 – 3 Esslöffel Frischkäse (Fettgehalt 4 Prozent) dazugeben. Bei höherer Stufe das Ganze aufkochen lassen und immer wieder umrühren. Fertig, dekorativ servieren und guten Appetit. Eine gute leichte helle Weinschorle dazu reichen (gut gekühlt)!

 

„Holländische Rinder-Burger auf einem Bett von Mischsalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 4 Rinder-Burger (fettarm- sehr gut in der Niederlanden zu erhalten. Die Rinder-Burger werden auf das Grillrost in den Backofen gelegt und nur von der Oberseite Rotisseur Senf aus Frankreich (von ALDI) mit einem Pinsel bestreichen! Bei 100 Grad die Rinder-Burger garen lassen! Achtung, dass Fett auf einem Unterblech mit Backpapier auffangen! Knorr-Salatwürzung (griechischer Art) in eine Salatschüssel geben. Dazu zwei Esslöffel Olivenöl und zwei Esslöffel Weinschorle geben. Das Ganze umrühren. Dann die 250g geviertelten Pflaumentomaten und eine Salatmischung aus den Kühlregal (Netto, Aldi, etc.) dazugeben und das Ganze umwälzen und ziehen lassen. In einer Wog-Pfanne 50g Sonnenblumenkerne mit Chili-Olivenöl bei hoher Temperatur rösten lassen. Gegrillte Rinder-Burger nun auch fertig! Alles ist fertig, dekorativ servieren und guten Appetit. Eine gute leichte helle Weinschorle dazu reichen (gut gekühlt)!

 

„Pata-Negra-Kottelets an großen Knoblauchpfeffer-Austernpilzen.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 2 frische Kottelets von einem iberischen Schwein aus Portugal (siehe Google)! , dieses von beiden Seiten mit Knoblauchstreu und Rosmarin gut würzen. Dann die Koteletts auf das Rostgitter in den Herd geben und bei 150 Grad grillen lassen! Achtung, dass Fett auf einem Unterblech mit Backpapier auffangen. Die großen Austernpilze waschen und in einer Teflonpfanne geben. Die Pilze mit Knoblauchstreu und etwas schwarzen Pfeffer würzen. Das Ganze dekorativ servieren und guten Appetit! Dazu eignet sich ein gut gekühltes alkoholfreies Weizenbier!

 

„Im trockenen Rotwein gebratene Rinderherzenstreifen mit roten Charlotten aller Normandie an einem geschmorten Zitronen-Weißkohlgemüseturm.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Ein halbes frisches Rinderherz von einem guten Metzgerreibetrieb (z.B. die Metzgerei Bellendorf aus Dorsten Lembeck ***). Das halbe Rinderherz gut abwaschen, dann in Streifen schneiden, Fettstellen abschneiden und Venen und Adern – per Schnitt – entfernen. Die Rinderherzstreifen von beiden Seiten mit einer Kräutermischung der Provence, Knoblauchstreu und Zitronenpfeffer würzen. Dann die Streifen in eine hoch erhitzen Teflonpfanne geben und von beiden Seiten gut anbraten lassen. Immer wieder wenden und dann zum Schluss einen guten Schuss Zitronenolivenöl geben und das ganze nochmals anbraten lassen (immer wieder wenden)! Dann eine großen Schuss trockenen französischen Rotwein dazugeben. Bärlauch, Rosmarin und eine rote Charlotte (geschält und in Stücke geschnitten) in die Teflonpfanne geben! Das Ganze mit dem Deckel auf der Pfanne garköcheln lassen. Einen frischen halben Weißkohl in kleinste Streifen schneiden in eine Wog- oder Teflonpfanne geben. Zitronenpfeffer, Saft einer frischen Zitrone und einen guten Schuss Zitronenolivenöl dazugeben. Das Ganze bei hoher Stufe auf dem Herd anbraten lassen (immer wieder wenden). Dann auf eine niedrige Stufe stellen und einen großen Schuss helle Weinschorle dazugeben. Deckel auf die Pfanne und garen lassen. Deckel nach 5 Minuten abnehmen und den Weißkohl schmoren lassen ein Paar Schüsse von Soja Sauce dazugeben und fertig! Das Essen dekorativ servieren und einen guten trockenen Rotwein servieren!

 

„Riesenlangusten an gekochten Meeresschnecken mit einem Hauch von Honigsenf und Camembert “

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 4 frische Riesenlangusten, diese von beiden Seiten mit Knoblauchstreu würzen und in eine Teflonpfanne mit ein wenig Cilli-Knoblauchöl geben und sofort heiß schmoren lassen (das Wenden nicht vergessen). In der gleichen Zeit Meeresschnecken (Anzahl nach Eigenbedarf) kochen (oder gekocht bereits kaufen z.B. im „Frische Paradies KG“ in Essen)! Dann alles auf einen großen Teller serviren mit kleinen Häppchen eines guten Camembert und Honigsenfe garnieren! Einen guten halbtrockenen und gekühlten Rosé dazu reichen und einen guten Appetit!

 

„Kaiserliche chinesische Hühnerbrust an Melonenreis“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 2 frische Hühnerbrüste von beiden Seiten mit Ingwerstreu, Knoblauchstreu und einen Gewürzmischung 5 unterschiedlicher chinesischer Gewürze (EDEKA oder vom Marktstand) würzen. Gewürze einwirken lassen. In einen Topf einen Gemüsebrühwürfel geben und ca. 0,6 Liter kochendes Wasser aus dem Wasserkocher geben. Eine Fertig-Reismischung aus Reis, Linsen, Erbsen, Möhren etc. (je nach Eigengeschmack) in den Topf dazu geben! 8 Minuten kochen lassen. Diese besonderen Mischungen aus Reis und anderen Bestandteilen gibt es in den Niederlanden in jedem gut sortierten Supermarkt oder über das Internet (z.B. Ebay)! Nach dem Kochen die Reismischung in eine Wog-Pfanne geben. Eine in kleine Stücke geschnittenen Charentais Melone ebenfalls in die Wog-Pfanne geben. Dazu ein wenig Cilli-Knoblauchöl und Basilikum nach Bedarf geben. Jetzt die Hühnerfiletstücke in eine Teflonpfanne mit etwas Olivenöl geben und von beiden Seiten bei hoher Hitze garen lassen. Die Wog-Pfanne auf den Herd stellen und bei hoher Hitze die Reismischung und die Melonenstücke garen lassen. Alles fertig und dekorativ servieren. Einen guten halbtrocken und gekühlten Weißwein dazu reichen und einen guten Appetit!