„Frischer Blattspinat mit
Tomatenpflaumen und Frischkäse.“
Kurzbeschreibung
(Gericht für zwei Personen): Frisch, leicht, gesund, schnell und sehr lecker!
800g frischen Blattspinat abwaschen und abtropfen lassen. Einen Teil in einen
großen Topf geben (Gusseisen am besten). Dann Knoblauchstreu, schwarzen Pfeffer
und ein wenig Chiliolivenöl darüber geben. Dazu die vorab 250g geviertelten
Pflaumentomaten geben und das ganze bei niedriger Temperatur einkochen lassen
und immer wieder umrühren. Den Rest des Blattspinates immer wieder dazugeben
bis alles eingekocht ist. Zum Schluss 2 – 3 Esslöffel Frischkäse (Fettgehalt 4
Prozent) dazugeben. Bei höherer Stufe das Ganze aufkochen lassen und immer
wieder umrühren. Fertig, dekorativ servieren und guten Appetit. Eine gute
leichte helle Weinschorle dazu reichen (gut gekühlt)!
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