Sonntag, 25. Juni 2017
Samstag, 10. Juni 2017
MEER UND LAND – TEIL 5
„Geschmorter Sesamthunfisch an einem frischen Zwiebel-Erdbeer-Tomatensalat!“
Kurzbeschreibung
(Gericht für vier Personen): Zwei große
Thunfischsteaks von beiden Seiten mit Knoblauchpfeffer würzen. Dann die
Thunfischsteaks in dem Saft von zwei frischen Zitronen von beiden Seiten wälzen
und dann das Selbe in frischem Sesam. Die Steaks ziehen lassen. In einer
Salatschüssel Knorr Salatmischung Paprika geben. Dazu 2 Esslöffel Olivenöl und
2 Esslöffel Weinschorle (hell). Das ganze umrühren. Dann 250g frischen
Erdbeeren in kleinen Stücken dazugeben. Zwei frische kleine Lauchzwiebeln
ebenfalls dazu geben und 200 Tomatenpflaumen in kleinen Stücken. Das Ganze gut
durchmengen. Jetzt in einer Teflonpfanne die Thunfischsteaks geben und von
beiden Seiten bei hoher Hitze auf dem Herd anbraten und immer wieder wenden.
Kein Öl oder Fett in die Pfanne geben! Alles fertig! Das Ganze dekorativ anrichten
und einen guten trockenen Weißwein dazu gekühlt reichen.
Guten
Appetit!
MEER UND LAND – TEIL 4
„Rotbarsch in Teig frittiert an geschmortem
Mango-Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse“
Kurzbeschreibung
(Gericht für vier Personen): Etwas süßlichen Teig zum Frittieren zubereiten und
dann ziehen lassen. In der Zwischenzeit 200g Brokkoli und 200g Blumenkohl
(Röschen) in einer Gemüsebrühe garen lassen. In der Zwischenzeit eine Mango
schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Mango mit etwas Olivenöl in eine Teflonpfanne
geben und das Ganze langsam schmoren lassen. Den Brokkoli und Blumenkohl
dazugeben und einen guten Schuss Hollondaise (light) dazugeben. Würzen mit
Zitronenpfeffer! Aufkochen lassen und dann den Herd abschalten. Die zwei Rotbarschfiletstücke
(Stück 200 – 300g) in Streifen schneiden und in den Teil zum Frittieren geben.
Dann in Fritteuse mit heißem Pflanzenfett (light) geben und frittieren lassen.
Die Stücke auf mehreren Tüchern von Küchenpapier abtropfen lassen. Die Pfanne
mit dem Gemüse nochmals erhitzen und das Gemüse umrühren. Alles fertig! Das
Ganze dekorativ anrichten und einen guten trockenen Weißwein dazu gekühlt
reichen.
Guten
Appetit!
Freitag, 2. Juni 2017
MEER UND LAND – TEIL 3
„Weißer Spargel an Tigergarnelen mit einer Creme de Lux!“
Kurzbeschreibung
(Gericht für vier Personen): 2 Kg
frischen weißen geschälten Spargel in einem großen Topf mit Gemüsebrühe geben
und garen lassen. In der Zwischenzeit 12 Tigergarnelen in eine Pfanne ohne
Panzer geben Würzen mit frischen Ingwer und Knoblauch! Dazu etwas Hollondaise
(light) und Kondensmilch (light) geben! Noch eine gute Prise schwarzen frischen
Pfeffer dazu geben und schmoren lassen. Spargel aus den Topf nehmen und die
geschmorten Garnelen dazu geben! Alles fertig! Das Ganze dekorativ anrichten
und einen guten trockenen Weißwein dazu reichen (gekühlt reichen). Guten
Appetit!
Guten Appetit!
MEER UND LAND – TEIL 2
„Tigergarnelen-Brokkoli-Bohnenauflauf!“
Kurzbeschreibung
(Gericht für zwei Personen): Einen
Strauch Brokkoli in kleine Stücke brechen und in einem kleinen Topf mit Wasser
und einem Gemüsebrühwürfel bis fest kochen lassen. Dann den Brokkoli in eine
große Auflaufform geben. Dazu ein großes Glas Brechbohnen geben (400g)! Bitte
das Wasser vorher ausgießen. Dann dazu einen Schuss Olivenöl geben. Nun die 10
Tigergarnelen ohne Panzer dazu geben und das Ganze würzen mit Zitronenpfeffer,
Knoblauch und Koriander! Das Ganze geht in den Backoffen und wird 10 -
15Minuten bei 200 Grad (Bitte vorheizen) gegart. Dann die Käsespänne (light)
über das Ganze geben und schmelzen
lassen. Alles fertig! Das Ganze dekorativ anrichten und einen guten trockenen
Weißwein dazu reichen (gekühlt reichen). Guten Appetit!
Guten
Appetit!
MEER UND LAND – TEIL 1
„Scholle mit Serranoschinken an geschmorten Honigmelonenstücken in
Honigsenf!
Kurzbeschreibung
(Gericht für zwei Personen): Zwei große
Schollen in eine sehr große Auflaufform mit Knoblauchöl geben. Von der
Oberseite dann mit Schnittlauch, Knoblauchstreu und gelben Curry würzen! Darauf
dann drei bis vier Scheiben Serranoschinken legen und das Ganze
in den Backoffen geben und bei erst 75 Grad langsam garen lassen. Dann eine
halbe Honigmelone entkernen und von der Haut befreien. Dann in mittelgroße
Stücke schneiden und in eine Teflonpfanne mit Olivenöl geben. Die Melonenstücke
werden mit frischen Ingwerraspeln und Knoblauch gewürzt. Das Ganze in der
Pfanne bei mittlerer Temperatur garen lassen und immer wieder umrühren. In der
Zwischenzeit den Backoffen auf 175 Grad stellen und die Schollen schmoren
lassen. Zu der Melone noch einen guten Schuss Honigsenf und Kondensmilch
(light) geben und aufkochen lassen. Alles fertig! Das Ganze dekorativ anrichten
und einen guten trockenen Weißwein dazu reichen (gekühlt reichen). Guten
Appetit!
Guten
Appetit!
Donnerstag, 1. Juni 2017
Abonnieren
Posts (Atom)