„Frische geschmorte
Steinpilze an gerillten Wachteln“
Kurzbeschreibung
(Gericht für zwei Personen): 4 frische Wachteln von beiden Seiten mit Rosmarin
und Knoblauchpfeffer würzen. Dann auf das Rost in den Backofen legen bei 150
Grad grillen lassen. Die 400 – 500g frischen Steinpilze waschen und in Scheiben
schneiden und mit ein wenig Zitronensaft in eine Teflonpfanne geben. Würzen mit
Zitronenpfeffer und dann bei niedriger Temperatur garen lassen. Eine rote
kleingeschnittene Charlotte dazugeben! Garen lassen! Alles dekorativ servieren
und einen guten trockenen hellen Weißwein (gut gekühlt) dazu reichen! Guten
Appetit!