Montag, 31. Dezember 2018



„Silvesteressen in der Normandie 2018!“

„Gekochte Meeresspinnen, frische Austern an verfeinerten Pommes des Terre aux Carottes mit Zitronen Crème Fraiche Sauce!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Zwei frische Meeresspinnen zusammen mit einem Gemüsebrühwürfel langsam garen lassen! Dann auf ein Tablett mit frischen Austern und Zitronenscheiben anrichten! 300g „Pommes des Terre aux Carottes“ in eine Casserole geben dazu 2 Esslöfel Crème Fraiche (light) geben! Etwas Knoblauchöl dazu geben. Eine rote Charlotte geschnitten in einer kleinen Pfanne zusammen mit Knoblauchöl schoren lassen und dann zu den „Pommes des Terre aux Carottes“ geben und auch noch einen Schuss Milch und gehackter Ziegenkäse dazugeben! Aufkochen lassen und dabei immer wieder umrühren! In einer kleinen Casserole 100g Crème Fraiche (light), dazu Saft von zwei Zitronen, gelben Curry und schwarzen Pfeffer geben. Aufkochen lassen. Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen kalten Champagner dazu reichen!

Guten Appetit aus der Normandie am letzten Tag des Jahres 2018!


Kulinarisch Wintertage in Normandie – 3. Teil!

„Boudins noirs aux Oignons an blanchierten Chicoree mit einer
Sauce mandarine à la moutarde!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 3 frische Chicoree in einzelne Blätter zerlegen und dann in einen Topf mit kochender Gemüsebrühe geben und den Deckel auf den Topf legen und so die Chicoree-Blätter gar ziehen lassen. In der Zwischenzeit in einer Casserole 2 gehäufte Esslöffel Maille-Pfeffersenf geben. Dazu den Saft einer Zitrone, ein Teelöffel „Marmelade Bonne Maman Oranges“ und 100g Crème Fraiche (light) dazu geben. Alles mit einem Schneebesen gut durchrühren und noch die Stücke einer Mandarine dazu geben! Das Ganze ziehen lassen! Boudins noirs aux Oignons (Würste aus der Normandie) in Scheiben schneiden (drei Würste) und in eine Teflonpfanne geben und erhitzen und garen lassen dabei das Ganze immer wieder umrühren und einen Schuss halbtrocken Riesling dazugeben. Sauce in der Casserole nun erhitzen, aufkochen lassen und immer wieder umrühren! Chicoree-Blätter aus den Topf nehmen auf einem Teller geben! Den gebratenen Wurstbrei auch und dazu die Sauce geben! Die Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen kalten trockenen Riesling dazu reichen!

Winterlichen Appetit aus der Normandie 2018!

Sonntag, 30. Dezember 2018


Kulinarisch Wintertage in Normandie – 2. Teil!

„Überbackene Jakobsmuscheln, gewürzt mit frischem Knoblauch, frischem Koriander und Ziegenkäse-Spänen an Reissalat!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 1 kg frische Jakobsmuscheln
waschen und dann öffnen. Nochmals waschen! Das gesamte Muschelfleisch in den unteren größeren Muschelhälften lassen und alles mit frischem Knoblauch aus der Knoblauchzange würzen. Frischen Koriander klein hacken und auch auf das Muschelfleisch geben. Dann das Ganze in den Backoffen geben und bei 75 Grad langsam garen lassen! Nun 250g bereits gekochten Reis, der abgekühlt ist, in eine Schüssel geben. In der Schüssel befindet sich bereits die Zubereitete Knorr Salat Krönung „Französischer Art“! Nun noch 200g frischen Feldsalat dazu geben und alles durchmengen und ziehen lassen! Die Jakobsmuscheln bekommen jetzt noch jeweils einen gehäuften Teelöffel mit zerhackten Ziegenkäse auf das Muschelfleisch! Kurz erhitzen mit 150 Grad im Backofen, bis der Käse geschmolzen ist! Reissalat nochmals durchmengen!
Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen kalten trockenen Riesling dazu reichen!

Winterlichen Appetit aus der Normandie 2018!

Samstag, 29. Dezember 2018


Kulinarisch Wintertage in Normandie – 1. Teil!

„Geschmorte Entenbrust an Pilzknödel mit gebratenen Champions!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 400g frische Champions halbieren und gut waschen und dann in eine große Teflonpfanne geben.
Würzen mit Knoblauchstreu und einem Schuss Rosmarin-Olivenöl! Und dann langsam garen lassen! In einer weiteren Pfanne die beiden Entenbrüste geben, vorab von beiden Seiten mit schwarzem Pfeffer, Knoblauchstreu und Meersalz würzen und in Olivenöl von beiden Seiten auf dem Herd schmoren und garen lassen! Knorr Pilzknödell im Topf mit einem Gemüsebrühwürfel kochen lassen! Zu den Champions noch etwas Creme fraiche light geben und garen lassen! Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen kalten trockenen Riesling dazu reichen

Winterlichen Appetit aus der Normandie 2018!




Kulinarische Wintertage aller Normandie oder auch das Essen in Frankreich kann sehr sexy mach!

Rezepte auf Anfrage unter Werner.Breitzke@gmail.com

Dienstag, 25. Dezember 2018






Essen kann sexy machen, besonders in der Normandie!
Liebe Grüße aus einen der schönsten Landschaften Frankreichs! Aus der Normandie! Hier ist Essen eine Leidenschaft und hier gibt es immer wieder was neues Kulinarisches zu entdecken!
Liebe Grüße vom Sportkochnrw!





Sonntag, 23. Dezember 2018


Kulinarisch Weihnachtstage aller Normandie – 2. Teil!

„Camembert-Spinatnudelauflauf mit einer Füllung aus Kastanien und Gehacktes nach Art der Metzger von Lessay!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Spinatnudeln in einem Topf mit Gemüsebrühe garen lassen und dann in eine Auflaufform geben. Dazu vier mittelgroße Tomaten in Stücke schneiden und dazu geben! 200g Mungobohnenkeimlinge in einer Pfanne mit einem Schuss Basilikumolivenöl braten und danach auch in die Auflaufform geben. 200 Gekacktes Fleisch mit gehackten Esskastanienstücken schwarzen Pfeffer, Knoblauchstreu und Meersalz in einer Pfanne anbraten und dann auch in die Auflaufform geben! Alles durchmengen und dann mit Parmesan bestreuen und bei 150 Grad in den Backofen schieben und garen lassen. Zum Schluss noch Camembert scheiben darüber geben und überbacken lassen!
Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Mehr über den Ort der Metzger: http://lessay.fr/index.htm

Ein halbtrockenen Riesling dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit aus der Normandie 2018!

Samstag, 22. Dezember 2018



Kulinarisch Weihnachtstage aller Normandie – 1. Teil!

„Geschmorte Jakobsmuscheln auf Spinatnudeln nach Art der Fischer von Pirou!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 2 Kg frische Jakobsmuscheln öffnen und gut waschen. Dann das Fleisch und die Dotter der Jakobsmuscheln in ein Sieb gegeben und nochmals gut abwaschen! Die Muscheln nun in eine Teflonpfanne geben und würzen mit Knoblauchstreu, schwarzen Pfeffer und Dill! Die Pfanne auf den Herd geben und das Ganze in schmoren lassen mit einem Schuss Basilikum-Olivenöl! Immer wieder wenden! In der Zwischenzeit Spinatnudeln mit einem Gemüsebrühwürffel garen lassen! Zu den Jakobsmuscheln noch etwas Hollandaise légère (light) und ein wenig Milch geben und nochmals würzen mit Gewürzsalz mediterraner Art. Etwas Parmesan darüber geben!

Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Mehr über den Ort der Fischer: http://www.ville-pirou.fr/

Einen kalten normanischen Kir dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit der Normandie 2018!


Dienstag, 18. Dezember 2018


„Gebratenes Kaninchen mit Maronensauce und Rote Beete-Bällen.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Ein kleines frisches Kaninchen von beiden Seiten mit Knoblauchstreu, Beifuß und Wildgewürz würzen und dann in eine Auflaufform geben mit etwas Chili-Olivenöl übergießen und eine Stunde bei 100 Grad im Backoffen garen lassen und zwischendurch einmal wenden. Danach noch ca. eine halbe Stunde bei 130 Grad schmoren lassen. In der Zwischenzeit die rote Beete-Bälle fertig aus dem Glas erhitzen sowie eine fertige Maronensauce! Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten trockenen Rosé dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit!

Sonntag, 16. Dezember 2018


„Weihnachtsochsenschwanzblumenkohlsuppe.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Frischer 500g – 700g Ochsenschwanz vom Metzger holen und dann dass meiste Fett abschneiden. Der Knochen mit dem Fleisch in eine großen Topf mit Wasser und dazu dann einen Gemüsebrühwürfel geben und das Ganze bei mittlerer Temperatur kochen lassen, bis das Fleisch bissfest ist. Dann den Knochen aus den Topf nehmen und das Fleisch von dem Knochen schneiden und zurück in den Topf geben. Dann die Röschen von einem halben frischen Blumenkohl dazu geben und das Ganze kochen lassen bis der Blumenkohl bissfest ist nun die Fadennudeln dazu geben und die Suppe würzen mit Knoblauchstreu, Koriander, Beifuß und frisch gerieben Ingwer. Noch den Saft einer Zitrone dazugeben und alles kochen lassen!
Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten trockenen Rosé dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit!

Freitag, 14. Dezember 2018


„Tintenfisch-Karotten-Walnusmettwurstpfanne nach Art der Weihnachtselfen.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 6 frische kleine Walnusmettwürste in Scheiben schneiden und dann in eine Teflonpfanne geben. Dazu 250g frische Karottenspänne geben. Das Ganze langsam auf dem Herd garen lassen mit dem Deckel auf der Pfanne. Zwischendurch immer wieder wenden. Dann Deckel von der Pfanne einen Schuss Weinschorle und vier kleine frische Calamari dazu geben und das Ganze nun bei hoher Temperatur schmoren lassen und immer wieder wenden. Die Wurst hat gewürzgehalt genug und darum nicht nachwürzen! .
Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten trockenen Rosé dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit!


„Weihnachtliche Stubenküken asiatischer Art an geschmorten Mungobohnenkeimen mit Kichererbsen.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Zwei frische Stubenküken von beiden Seiten mit gelben Curry, Knoblauchstreu, Zitronengraspulver, Chilipulver und Beifuß würzen. Dann in eine Auflaufform geben und etwas Chili-Olivenöl dazu geben. In den Backofen geben und langsam bei 150 Grad garen und zwischendurch immer wenden. Nun 200g Mungobohnenkeime, ein kleines Glas Kapern und eine Handvoll Kichererbsen dazu geben. Auch eine Schuss Chili-Olivenöl dazu geben und das Ganze in der Pfanne schmoren lassen und dabei immer wieder wenden. Vorab aber die Stubenküken auf 250 Grad stellen und sie knusprig zumachen.
Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten trockenen Rosé dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit!

Dienstag, 11. Dezember 2018


„Käse-Chili con Carne nach kanadischer Weihnachtstradition.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Drei rote Schalotten häuten und dann in kleine Stücke schneiden. In eine große Teflonpfanne und einen großen Schuss Chili-Olivenöl dazu geben und das Ganze auf dem Herd bei hoher Temperatur schmoren lassen. Danach den Herd ausschalten und die Pfanne von der Platte nehmen. Nun 500g gemischtes Hackfleisch dazu geben. Das ganze würzen mit Chiliflocken, Knoblauchflocken, gelben Curry, Gewürzsalz mediterraner Art und frisch gerieben Ingwer dazu geben. Nun noch eine kleine Dose an Kidneybohnen dazu geben und das Ganze auf dem Herd (ohne den Deckel auf der Pfanne) garen lassen. Dann noch eine Handvoll Goudaspänne (light) und ein Päckchen Frischkäse (light) dazu geben. Das Ganze nochmals stark erhitzen und umrühren, bis der Käse flüssig ist. Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten trockenen Riesling dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit!

Montag, 10. Dezember 2018


„Geschmorter Lammlachs mit Käsespännen an Kiwi-Zwiebel-Karottenbundgemüse nach weihnachtlicher Tradition Neuseelands“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 5 bunte Karotten (gelb, orange und dunkel rot) in Scheiben schneiden und in einen kleinen Topf mit einem Gemüsebrühwürfel und Wasser geben. Den Topf auf den Herd geben und die Karotten langsam bissfest garen lassen. In der Zwischenzeit eine große Süßzwiebel häuten und in Scheiben schneiden und in eine große Teflonpfanne geben. Dazu eine Handvoll Backerbsen und zwei geschälte Kiwis, die in Stücke geschnitten wurden, dazu geben. Einen großen Schuss Chili-Olivenöl dazu geben und das Ganze auf dem Herd bei hoher Temperatur schmoren lassen. Danach den Herd ausschalten und die Pfanne von der Platte nehmen. Wenn die Karotten bissfest abschütten und zu den Gemüse in der Pfanne geben! Alles würzen mit süßem Paprikapulver, gelben Curry, Knoblauchstreu und Korianderstreu dazu geben. Das Ganze langsam bei niedriger Temperatur auf dem Herd mit dem Deckel auf der Pfanne garen lassen, aber dabei immer wieder wenden. Nun die Lammlachse von beiden Seiten mit Knoblauchtreu und sind Gewürzsalz mediterraner Art würzen und in eine weitere erhitzte Teflonpfanne mit einem Schuss Chili-Olivenöl geben und von beiden Seiten bei hoher Temperatur auf dem Herd von beiden Seiten schmoren lassen. Zu dem Gemüse in der Pfanne kommt nun noch 2 – 3 Esslöffel Frischkäse und ein Schuss flüssiger Waldhonig. Das Ganze nochmals erhitzen und umrühren. Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten trockenen Riesling dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit!

Samstag, 8. Dezember 2018


„Zitronen-Ingwer-Knoblauch Pangasius-Pfanne an weihnachtlichen Käse-Rosmarinkartoffeln“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 300g bis 400g frische französische kleine Kartoffeln mit Haut in einem Topf mit einem Gemüsewürfel garen lassen! Natürlich Wasser dazu geben. Auf dem Herd kochen lassen bis diese bissfest sind. Dann halbieren und in eine Pfanne mit Rosmarin-Olivenöl geben! Dazu kommen noch 60g Schinkenwürfel (light)! Mit Knoblauchstreu würzen und dann langsam in der Pfanne auf dem Herd schmoren lassen und immer wieder wenden. Nun 3 frisch aufgetaute große Pangasius-Filets in kleine Stücke schneiden und dann in eine Pfanne mit Olivenöl geben und würzen mit frischen Ingwerraspeln und vier gepressten Knoblauchzehen aus der Knoblauchzehenzange. Saft aus zwei frischen Zitronen dazu geben und das Ganze auf dem Herd garen lassen und immer wieder wenden! Zu den Kartoffeln noch zwei Esslöffel Bersso legere geben und immer wieder umrühren. Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten trockenen Riesling dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit!


„Französische Weihnachtspellkartoffel mit Spargelspitzen überbacken an Cognac-Käsesauce“

Rezeptanfrage per Mail: Werner.Breitzke@gmail.com


„Weihnachtliche Wildhasengulaschsuppe mit Austernspilzen“

Rezeptanfrage per Mail: Werner.Breitzke@gmail.com




„Irisches Whiskey-Weihnachtslammkotelett auf Mischsalatbett“

Rezeptanfrage per Mail: Werner.Breitzke@gmail.com


„Weihnachtsmuschelsuppe nach Art der Fischer von Port en Bessain (Normandie)“

Rezeptanfrage per Mail: Werner.Breitzke@gmail.com

Samstag, 1. Dezember 2018


Klassisches Weihnachtsessen aber verfeinert!
„Sauerbraten mit Birnen-Rosinen Hollandaise Sauce an selbstgemachten Semmelknödel mit Rauchspeck und Apfelrotkohl“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): In ein große Teflonpfanne etwas Olivenöl geben. Dann 500g selbsteingelegten Sauerbraten von allen Seiten bei hoher Temperatur auf dem Herd schmoren lassen! Dann diesen mit etwas von dem Sud und mit einen großem Schuss trockenen Rotwein in einen Gusseisentopf geben! Eine Birne, die vorab in kleine Stücke geschnitten wurde und eine Handvoll Rosinen dazu geben! Das ganze 2 Stunden kochen lassen und immer wieder Rotwein dazu geben, bis die Flasche leer ist. Den Braten dabei immer wieder wenden! Nun aus dem Topf mit einer Schöpfkelle die Birnenstücke und Rosinen herausfischen und in eine Kasserolle geben und eine guten Schuss Hollandaise légère (light) dazugeben! Den Braten im Gusseisentopf lassen und bei Stufe 1 auf dem Herd warm halten! Semmelknödel von Magie mit Räucherspeck auf dem Herd garen lassen und gleichzeitig den Apfelrotkohl von Kühne erhitzen! Genauso die Sauce erhitzen und alle immer umrühren! Das Fleisch in Scheiben schneiden! Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten trockenen Riesling dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit!


„Ziegenkäse Muschelfleisch-Chicorée Weihnachtspfanne“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): In ein große Teflonpfanne etwas Basilikum-Olivenöl geben. Eine zerkleinerte halbe Süßzwiebel und eine halbe rote Schalotte dazu geben und das ganze kurz anbraten. Dann drei kleingeschnittene Chicorée-Köpfe und dann noch drei halbierte Pflaumentomaten dazu geben. 450g abgetautes Muschelfleisch und 30g Schinkenwürfel (light) dazu geben! Das ganze würzen mit frischem zerschnittenen Salbei, Beifuß-Streu und Knoblauchstreu! Alles in der Pfanne umrühren und dann auf dem Herd bei mittlerer Temperatur schmoren lassen! Deckel auf die Pfanne! Zwischendurch immer wieder alles umrühren! Garen lassen bis alles bissfest ist. Dann Schafsfrischkäse 140g dazu geben und das Ganze bei hoher Temperatur nochmals in den Pfanne aufkochen lassen und dabei immer wieder umrühren! Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten trockenen Riesling dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit!

Dienstag, 27. November 2018

Welttag der Armen 2018! Ein Projekt der Hauptschule Welheim in Bottrop


„Spitzkohl mit Schinken auf Pasta di Granano nach der La Befana (der Weinhachtshexe) aus Italien“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Einen kleinen Spitzkohl in Stücke schneiden und in eine Teflonpfanne mit einem Schuss Knoblauchöl geben. Dazu 100g Schinkenwürfel (light) geben und einen Schuss Tabasco und mehrere Schuss Worcester Sauce. Das ganze langsam mit dem Deckel auf der Pfanne auf dem Herd bei niedriger Temperatur garen lassen. Zwischendurch immer wieder alles wenden. In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser mit einem Gemüsebrühwürfel geben und dann die Nudeln (nach Bedarf) dazu geben. Auf den Herd stellen und die Nudeln bissfest garen lassen. Nun noch einen gehäuften Esslöffel Fischkäse (light) und etwas Hollandaise légère (light) dazu geben und das Ganze würzen mit Gewürzsalz mediterraner Art. Temperatur erhöhen und das Ganze in der Pfanne schmoren lassen ohne Deckel und alles immer wieder wenden. Nudeln mit der Schöpfkelle aus dem Topf auf die Teller geben und dann das Spitzkohlgemüse darüber geben! Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten trockenen Rotwein aus Italien dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit!

Samstag, 24. November 2018


„Weihnachtliches WAGYU Filet in Rotwein-Ingwer gegart an gegrillten Auberginenschnitzel mit Käse und Serranoschinken“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Zwei große frische sehr große Auberginenscheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen! Vor ab die Scheiben von beiden Seiten mit Knoblauchstreu, scharfen schwarzen Pfeffer und gelben indischen Curry würzen! Dann eine halbe große Süßzwiebel in kleine Stücke schneiden und auf die Scheiben geben! Nun den Serranoschinken in kleine Stücke schneiden und auch auf die Auberginenscheiben geben! Grüne Oliven aus dem Glas dazu und das Ganze im Backofen garen lassen! Kurz vor dem alles Gar ist, den geraspelten Gouda (light) auf das Ganze geben- In der Zwischenzeit 2 x 150g WAGYU Filet in eine Teflonpfanne geben und von beiden Seiten mit dem frisch Saft von zwei Limonen beträufeln und würzen mit frischem Ingwerraspeln und Gewürzsalz mediterraner! Sehr heiß braten und immer wieder wenden. Ein Schuss Olivenknoblauchöl dazu und einen Schuss trockenen Rotwein aus Frankreich dazu geben!  Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten trockenen Rotwein aus Frankreich dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit!

Freitag, 23. November 2018


„Koriander Garnelensuppe mit Camembert für den Weihnachtstisch“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 800 - 1000g Tigergarnelen auftauen oder frisch vom Händler! Die Schale von den Garnelen trennen und in eine Topf mit einem Gemüsebrühwürfel geben 1 – 1,3 Liter Wasser dazu geben und das Ganze auf dem Herd kochen lassen bis die Schalen ausgekocht sind! Dann Schallen mit der Schöpfkelle herausnehmen! Nun 200g frischen Koriander (kleingeschnitten) und zwei Teelöffel gelben indischen Curry, Knoblauchstreu, frischgerieben Ingwer (nach Bedarf) und 2 gehäufte Esslöffel Frischkäse (light) dazu geben! Die Garnelen dazu geben und das Ganze langsam aufkochen lassen und immer wieder umrühren! Hitze dabei stätig erhöhen und umrühren! Dann die Suppe auf große Teller geben und in die Suppe eine hauchdünne Camenbert scheibe legen!

Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten halbtrockenen Riesling dazu reichen!

Montag, 19. November 2018


„Wildschweinmedaillons mit Wachtelspiegeleiern an Dill-Mandel-Orangen-Pak Choi-Gemüse nach Art der Weihnachtswichtel“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 300g frische Pak Choi in Stücke schneiden und zusammen mit 250g frischen Dill, der auch vorab in Stücke geschnitten wurde, in eine Teflonpfanne mit einem Schuss Chili-Oliven-Öl schmoren lassen und immer wieder wenden. In der Zwischenzeit die Wildscheinmedaillons von beiden Seiten mit Rosmarin und Gewürzsalz mediterraner Art würzen und mit einem Schuss Chili-Oliven-Öl in der Pfanne langsam garen lassen! Immer wieder wenden. In die Pfanne mit dem Gemüse nun eine Hand Mandelsplitter, einen gehäuften Teelöffel Ingwer-Konfitüre und einen gehäuften Esslöffel Frischkäse (light) geben und das Ganze vermengen und garen lassen. Die Wildschweinmedaillons wenden und zu Ende schmoren lassen. Die zwölf Wachteleier in eine Teflonpfanne geben und mit ein wenig Salz würzen und dann als Spiegelei über die Wildscheinmedaillons geben!

Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten halbtrockenen Riesling dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit!


Samstag, 17. November 2018


„Weihnachtlich fruchtige Hühnerherzen mit Woknudeln “

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 400g frische Hühnerherzen zusammen mit einer klein geschnittenen Süßzwiebeln in einer Teflonpfanne mit einem Schuss Knoblauchöl anbraten und immer wieder wenden. In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser und einen Gemüsebrühwürfel geben. Dann – nach Bedarf – Woknudeln dazu geben und garen lassen. In die Teflonpfanne mit den Hühnerherzen eine in geschälte und in Stücke geschnittene Mango dazu geben! Die bissfesten Nudeln auch in die Pfanne geben und das Ganze würzen mit Chilipulver, gelben Curry, knoblauchstreu und Paprikasalz. Deckel auf die Pfanne und das alles garen lassen. Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen guten halbtrockenen Riesling dazu reichen!

Weihnachtlichen Appetit!


Weihnachten nur zu zweit? Was kocht man dann?

Liebe Freundinnen und Freunde des Kochens! Weihnachten steht vor der Tür! Wenn man aber nur zu zweit ist, was macht man da? Eine Ente, eine Gans oder gar ein Kaninchen? Alles viel zu viel für zwei Personen! Aber es geht auch anders! In den kommenden Tagen kommen hier Weihnachtgerichte, die für zwei aber auch mehre Personen eine ganz besonderes Weihnachtsessen sind! Ein besondere Tipp um frische Zutaten zubekommen und eine einmalige Einkaufsatmosphäre zu genießen ist die Stadt Enschede! Jeden Samstag ein riesiger Wochenmarkt mit unendlichen günstigen Angeboten und hoher Qualität bei den Lebensmitteln (https://www.stadtenschede.de/einkaufen/m%C3%A4rkte)!!! Auch zum Shoppen lohnt sich die Stadt, vor allem was Kleidung und Schuhe angeht. Und nun in den kommenden Wochen viel Spaß bei der Umsetzung der Weihnachtsrezepte von mir!

Eine schöne vorweihnachtliche Zeit und eine kulinarische Adventzeit!

Euer SPORTKOCHNRW