„Gebratenes Kaninchen mit Maronensauce und Rote Beete-Bällen.“
Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Ein
kleines frisches Kaninchen von beiden Seiten mit Knoblauchstreu, Beifuß und
Wildgewürz würzen und dann in eine Auflaufform geben mit etwas Chili-Olivenöl
übergießen und eine Stunde bei 100 Grad im Backoffen garen lassen und
zwischendurch einmal wenden. Danach noch ca. eine halbe Stunde bei 130 Grad
schmoren lassen. In der Zwischenzeit die rote Beete-Bälle fertig aus dem Glas
erhitzen sowie eine fertige Maronensauce! Alles fertig und nun dekorativ
servieren.
Einen guten trockenen Rosé dazu reichen!
Weihnachtlichen Appetit!
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