Edelwaller-Filet mit Papaya-Kokosgemüse
Edelwaller-Filet mit Papaya-Kokosgemüse
für 2 Personen.
Vorab: Edelwaller ist
ein Süßwasserfisch (Welzart)!
Zutaten: Großes Filetstück eines Edelwaller
ca. 600g, eine frische Papaya und 75 g Schinkenwürfel (light)
Gewürze: Knoblauchöl, Olivenöl, Knoblauchflocken, Gewürzmischung AFRICAN SPIRIT
(Aldi), trockener Petersile, Thymian, Zitronenpfeffer, Kokosflocken und
JAPALANESO SAUCE MILD!
Kochbedarf: Wog-Pfanne und eine große
Auflaufform
Anleitung:
Die frische Papaya einmal durchschneiden und die Kerne
entfernen. Mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch herausholen und dann in die
Wog-Pfanne geben. Dann etwas Knoblauchöl dazugeben! Würzen mit Gewürzmischung
AFRICAN SPIRIT (Aldi), Kokosflocken und JAPALANESO SAUCE MILD. Das Ganze auf
den Herd geben und bei mittlerer Stufe garen lassen. Jetzt das
Edellwaller-Filet von beiden Seiten mit Thymian, Zitronenpfeffer und trockenen
Petersilie würzen! In die Auflaufform mit etwas Olivenöl geben und das den
Fisch im Backofen bei 150 Grad garen lassen. Zwischendurch einen Schuss
trockenen Riesling dazugeben! Gemüse und Fisch sind fertig! Dekorativ auf einem
Teller anrichten und guten Appetit!
Weinvorschlag: Edition Valentin Vogel – Riesling trocken
2014 aus der Pfalz (gekühlt einschenken)!
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