Kulinarische Wochen der Normandie – Teil 1
„Wolfsbarsch gefüllt mit frischer Thymian an Mango-Stücken nach Art der
Einwohner von Sainte-Marie-du-Mont!“
Kurzbeschreibung
(Gericht für zwei Personen): 2 frische von den Innereien und Schuppen befreite
Wolfsbarsche (500 -600g) gut abwaschen und dann mit frischem Thymian füllen!
Von beiden Seiten mit einem Pinsel bestreichen mit Dill-Senf. Dann eine halbe
Mango schälen und in kleine Stücke schneiden sowie 50g frischen Schnittlauch.
Das Ganze in den Backofen geben und bei 175 Grad garen lassen. Zwischendurch
einen Schuss trockenen Weißwein dazugeben. Alles fertig und nun alles dekorativ
auf den Tellern anrichten und mit einem guten hellen trockenen kühlen Weißwein
servieren!
Bon Appetit!
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