„Bohnensprossen-Mandarinen-Rührei“
Gericht für zwei Personen! 8 frische
Eier aufschlagen und in einer Schüssel mit dem Schneebesen sahnig schlagen. Mit
Knoblauchstreu, Chilipulver und Zitronenpfeffer würzen und im Kühlschrank ruhen
lassen. In einer Teflonpfanne frische Bohnensprossen geben (170 – 200g) und
etwas Knoblauchöl und frischen Ingwer dazugeben und das Ganze anbraten. Zwei
Mandarinenecken in kleine Stücke schneiden und dann auch dazugeben. Jetzt die
geschlagenen Eier aus dem Kühlschrank neben und in die Pfanne geben und das
Rührei garen lassen. Das Ganze nun auf einem Teller dekorativ servieren (Das
Rührei mit einem Stechturm fixieren). Einen gut gekühlten trocken Rosé aus
Frankreich dazu reichen und guten Appetit!
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