„Broccoli-Mozzarella-Auflauf“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Zwei große frische Broccoli-Sträuße in Wasser mit einem Gemüsebrühwürfel bissfest garen lassen! Dann den Broccoli in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben! Einen Schuss Olivenöl dazugeben! Dann zwei Mozzarella (light) in hauchdünne Scheiben schneiden und dann auf den Broccoli verteilen! Das Ganze würzen mit Knoblauchstreu, Basilikum und Zitronenpfeffer! Dann noch mageren Rohschinken (2% Fettgehalt) in Streifen schneiden und verteilen! Die Auflaufform in den Backoffen bei 150 Grad garen lassen! Alles dekorativ anrichten und dazu eine kalte helle Weinschorle reichen. Guten Appetit!

„Gegrilltes Beef Steak an geschmorten Tomaten und Gurken asiatischer Art“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Zwei mindestens 3 Wochen gereiftes Beef Steaks von beiden Seiten mit Rosmarinstreu, Knoblauchstreu und schwarzen Pfeffer würzen! Dann in den Backofen auf das Grillgitter geben und Backpapier auf das Offenblech darunter geben, damit das Fett darauf tropfen kann! Bei 175 Grad im Backoffen garen lassen! In der Zwischenzeit! In eine Wog-Pfanne geviertelte kleine Tomaten geben (125g) und eine halbe Schlangengurke in Stücke schneiden und dann auch in die Wog-Pfanne! Einen Schuss Knoblauchöl dazugeben und das Gemüse würzen mit Knoblauchstreu, Zitronenpfeffer und 2 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce (ASIA von ALDI)! Das Ganze garen lassen und dann alles dekorativ servieren und einen guten Burgunder dazu reichen! 

„Gebratene Schoko-Chili-Likör Wachteln auf einem Bett von Chilihonig Feldsalat mit Tomaten und Schlangengurke“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Vier frische Wachteln von beiden Seiten würzten mit Thymianstreu, schwarzen Pfeffer, Knoblauchstreu und Schnittlauch! Die Wachteln in eine Auflaufform geben und einen guten Schuss Olivenöl dazugeben! Dann die Wachteln übergießen mit einem Schoko-Chili-Likör! Das Ganze in den Backofen geben und bei 150 Grad garen lassen! In der Zwischenzeit 125g Rispentomaten vierteln und in eine Salatschüssel geben. Dazu noch eine halbe Schlangengurke in Würfel geben! Den Salt würzen mit Chilihonig, Zitronenessig und Balsamico! Zum Schluss den Feldsalat dazugeben und alles gut durchrühren! Wachteln nach dem Garen aus dem den Backoffen nehmen und halbieren! Alles dekorativ anrichten und einen guten gekühlten Rosé dazu reichen! Guten Appetit!

„Perlhuhn mit gebratenen Kiwis und kleinen grünen Paprikaschotten“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Ein frisches Perlhuhn im Ganzen in einem Kochtopf mit einem Gemüsebrühwürfel garen lassen und dann die Haut abziehen! Das magere Fleisch in eine große Teflonpfanne geben. Etwas Knoblauchöl dazugeben! Zwei Kiwis in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben! 200g frische kleine grüne Paprikas in Scheiben schneide und auch dazu geben! Jetzt das Ganze mit Zitronenpfeffer und Knoblauchstreu würzen und auf dem Herd mit dem Deckel auf dem Topf garen lassen! Dann noch 350g Curry Sauce mit Kokos von Aldi (etc.) dazugeben und das ganze garen lassen! Dekorativ servieren und einen guten trockenen Rotwein dazu reichen!

Guten Appetit!

„Ananasseehechtsenffilet auf einem Bett von Shiitakepilzen und Mungobohnen in Kokosmilch!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Ein ca. 450g frisches Seehechtfilet in eine Teflonpfanne geben. Vorab aber in zwei Hälften schneiden. Dann die Oberseite der Filetstücke mit mittelscharfem Senf bestreichen und würzen mit Zitronenpfeffer und Knoblauchstreu. Dann etwas Olivenöl dazugeben. Jetzt auch noch frische Ananasstücke dazugeben und das Ganze ruhen lassen, damit der Senf und die Gewürze einziehen können. In der Zwischenzeit ca. 350g frische Shiitakepilze in eine weitere Teflonpfanne geben. Dazu kommen noch 150g frische Mungobohnensprossen. Das Ganze würzen mit gelben Currypulver, Knoblauchpulver, Zitronenpfeffer und eine roten chinesischen Gewürzmischung ohne Salz. Ein Schuss Knoblauchöl dazugeben und das Ganze mit dem Deckel auf der Pfanne – bei mittlerer – Temperatur garen lassen. Nun den Fisch in der anderen Pfanne ganz langsam bei niedriger Stufe garen lassen. Dann, wenn die Pilze bissfest sind einen guten Schuss Kokosmilch (fettarm) dazugeben und alles gut umrühren und mit dem Deckel auf der Pfanne garen lassen. Den Fisch kurz in der anderen Pfanne bei hoher Temperatur garen lassen und nicht wenden! Deckel auf die Pfanne! Alles fertig. Alles dekorativ servieren und guten Appetit!

Eine guten trockenen kalten Weißwein dazu reichen!

„Curry-Lammstücke an Limonen-Rosinen-Rotkohl!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Drei Lammlachsstücke von beiden Seiten mit Knoblauchstreu, gelben Curry und Rosmarinstreu würzen und in eine Auflaufform mit Olivenöl geben und dann bei 150 – 180 Grad im Backofen braten lassen! Immer wieder wenden. Zwischendurch ein Glas Kühne Rotkohl in einen Topf geben und drei Limonen auspressen und den Saft dazugeben! Ein Schuss Cherry dazu geben und etwas Käsespänne. Dann noch zwei gehäufte Esslöffel Rosinen dazugeben und das Ganze aufkochen lassen. Die Lammlachsstücke aus den Backoffen nehmen und in Streifen schneiden. Den Rotkohl dazugeben und alles dekorativ mit einem guten trockenen Rotwein servieren! Guten Appetit!

„Lachschampions mit Käsespännen überbacken auf einem Mischsalatbett!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Fünf bis sechs große weiße Riesenchampions waschen und den Still entfernen! Würzen mit Knoblauchstreu und grünen Thai-Curry! Dann die Riesenchampions in eine Auflaufform geben und mit einem Schuss Knoblauchöl übergießen. In die Champions frischen Lachs, der vorab in kleine Stücke geschnitten wurde stopfen. Das Ganze dann mit Zitronenpfeffer würzen und die Käsespänne (light) darüber geben. Das Ganze in den Backofen bei 150 Grad geben und garen lassen. In der Zwischenzeit den frischen Salat auf dem Teller verteilen und mit Zitronenessig und etwas süßen Balsamico beträufeln. Dann die Riesenchampions auf das Salatbett geben! Alles dekorativ servieren, einen trockenen kalten Weißwein dazu reichen und guten Appetit!