Silvester Eiersalat in letzter Minute!

Silvester Eiersalat in letzter Minute für 2 Personen

Zutaten: 5 frische Eier, eine halbe Schlangengurk, 250 g Tomaten-Pflaumen und 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne geschält

Gewürze: Knoblauchstreu, Olivenöl, Wasser und Knorr Paprika-Salatmischung

 Kochbedarf: Salatschüssel

Anleitung:

Die fünf frischen Eier hart kochen lassen! In der Zwischenzeit die Knorr-Salatmischung in die Salatschüssel geben. 2 Salatlöffel voll mit Wasser und Olivenöl dazugeben und die Sonnenblumenkerne. Das Ganze durchmengen! Die halbe Schlangengurke vierteln und dann in kleine Stücke schneiden und in die Salatschüssel geben. Die Pflaumentomaten dritteln und auch dazu geben. Das Ganze durchmengen. Die Eier mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden und dann in die Salatschüssel geben und durchmengen! Nach fünf Minuten wieder durchmengen und wieder nach fünf Minuten durchmengen! Fertig und dekorativ servieren! Guten Appetit!

Weinvorschlag: Trockene helle Weinschorle kalt servieren!

 

Curry-Perlhuhn an Mandarinenstücke mit Feigenessig

Curry-Perlhuhn an Mandarinenhälften mit Feigenessig für 2 Personen

Zutaten: 1 frisches Perlhuhn und 2 Mandarinen

Gewürze: Knoblauchstreu, asiatische Curry-Mischung, DELUXE ESSIG UND FRUCHT- FEIGE von Lidl und ein wenig Weinschorle

Kochbedarf: Große Auflaufform

Anleitung:

Das Perlhuhn von beiden Seiten mit Knoblauchstreu und asiatische Curry-Mischung würzen und bei 100 Grad in Backofen garen lassen. 15 Minuten lang! Dann auf 175 Grad stellen zwischendurch immer wieder mit etwas Weinschorle übergießen. In der Zwischenzeit die zwei Mandarinen schälen und in Stücke schneiden. Dekorativ auf den Teller legen und etwas DELUXE ESSIG UND FRUCHT- FEIGE darüber geben. Den Teller nach eigenem Ermessen dekorieren! Nun das Perlhuhn nach einer gesamten Garzeit von einer Stunde aus dem Backoffen nehmen und mit der Geflügelschere halbieren! Die halben Perlhuhn-Hälften auf den Teller legen. Alles fertig und guten Appetit!

Weinvorschlag: Trockene helle Weinschorle kalt servieren!

 

 

Gebratene Kaninchenkeule an Lauchzwiebel-Tomaten-Mango-Gemüse mit Blaubeeren

Gebratene Kaninchenkeule an Lauchzwiebel-Tomaten-Mango-Gemüse mit Blaubeeren für 2 Personen

Zutaten: 2 frische Kaninchenkeulen, 1 Bund Lauchzwiebeln, 1 Mango, 250g Pflaumentomaten und 100g Blaubeeren!

Gewürze: Olivenöl, Walnussöl, Wildgewürz, Knoblauchstreu, Bärlauch, ,flüssiger Honig und trockener Rotwein!

Kochbedarf: Teflonpfanne (beide mit Deckel) und eine mittelgroße Auflaufform!

Anleitung:

Die Kaninchenkeulen von beiden Seiten mit dem Wildgewürz bestreuen. Dann mit etwas Knoblauchstreu bestreuen! Nun in die Auflaufform geben und etwas Walnussöl darüber und dazugeben. Das Ganze in den Backofen bei 100 Grad geben und vor sich hin garen lassen. Die Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden und in die Teflonpfanne geben. Kurz auf dem Herd rösten und dann ruhen lassen. Nun die Mango schälen und in Streifen und dann in Stücke schneiden. Die Mango-Stücke dann zu den Zwiebeln geben. Die Tomaten halbieren und auch dazu geben! Das Ganze würzen mit Knoblauchstreu, Bärlauch und etwas flüssigen Honig würzen! Durchmengen! Deckel auf die Pfanne und alles bei mittlerer Temperatur mit etwas Olivenöl garen lassen und immer wieder umrühren! Die Kaninchenkeulen auf 200 Grad stellen! Etwas Rotwein über die Keulen geben und garen lassen! Fertig! Das Gemüse in der Pfanne ist auch fertig! Dekorativ auf die Teller legen und servieren! Guten Appetit!

Weinvorschlag: Trockenen Rotwein bei Zimmertemperatur servieren!

 

Puten-Cordon Bleu mit Spitzpaprika an Frischkäsepfeffer- Seitlingen

Puten-Cordon Bleu mit Spitzpaprika an Frischkäsepfeffer-Seitlingen für 2 Personen

Zutaten: 4 frische Puten-Cordon Bleu Stücke (z.B. von Netto), 4 frische große Seitlinge und zwei roten Spitzpaprikas.

Gewürze: Olivenöl, Knoblauchstreu, Chilipulver, Frischkäse(light) und Tommy Pfeffersauce

Kochbedarf: Wog-Pfanne und eine große Teflonpfanne (beide mit Deckel)!

Anleitung:

Die Seitlinge waschen und abtropfen lassen. Dann immer einen Seitling längs in vier Stücke schneiden und alle Stücke in die Wog-Pfanne geben. Ein wenig Olivenöl dazugeben. Dann die Pilze auf niedriger Stufe anbraten lassen. Deckel auf die Pfanne! Die beiden Spitzpaprikas in kleine Stücke schneiden und mit ein wenig Olivenöl in die Teflonpfanne geben! Die Seitlingsstücke in der Wog-Pfanne wenden. Jetzt in einer Schale den Frischkäse (4 Esslöffel) mit der Pfeffersauce (halbes Päckchen) mischen und gut umrühren. Jetzt die Paprikastücke in der Teflonpfanne auf den Herd geben und bei sehr hoher Temperatur anrösten und mit Knoblauchstreu und Chilipulver würzen. Immer wieder umrühren! Dann die Puten-Cordon Bleu Stücke in die Teflonpfanne geben und mit den Paprikastücken von beiden Seiten garen lassen. Fertig! In der Zwischenzeit die Käsemischung aus der Schale zu den Pilzen geben und auf mittlerer Temperatur garkochen lassen. Fertig! Alles dekorativ servieren und guten Appetit!

Weinvorschlag: Trockenen Rosé – gut gekühlt!

 

Miesmuscheln aller Bayeux

Miesmuscheln aller Bayeux für 2 Personen

Zutaten: 1kg frische Miesmuscheln, ein Beutel Zwergkarotten und 2 große Porestangen

Gewürze: ½ Gemüse-Brühwürfel, 1 Rinder-Brühwürfel und Knoblauchstreu

Kochbedarf: Großer Kochtopf mit Deckel

Anleitung:

Die Lauchstangen in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Die kleinen Karotten in Scheiben schneiden und auch in den Topf geben! ½ Gemüse-Brühwürfel und 1 Rinder-Brühwürfel (zerbröselt) dazugeben! 2 Liter Wasser im Wasserkocher erhitzen und dazugeben! Das Ganze bei Stufe 6 auf dem Herd bissfest (Karotten) garen lassen. Dann die Miesmuscheln dazugeben und Deckel auf den Topf und kochen lassen bis sich alle Muscheln geöffnet haben! Nun das Ganze auf einem Teller servieren! Guten Appetit!

Weinvorschlag: Trockenen Rosé – gut gekühlt!

 

Käse-Rinderfiletstücke an Weintrauben-Dickebohnen mit roten Zwiebeln

Käse-Rinderfiletstücke an Weintrauben-Dickebohnen mit roten Zwiebeln für 2 Personen

 

Zutaten: Vier frische Rinderfiletstücke, 150g Weintrauben, 2 rote Zwiebeln und 1großes Glas Dickebohnen.

Gewürze: Olivenöl, Bärlauch (gerebelt), Knoblauchstreu, Rosmarin und Käsespänne (light)!

Kochbedarf: Wog-Pfanne mit Deckel und eine Teflonpfanne mit Deckel

Anleitung:

Die roten Zwiebeln von der Schale befreien und dann in Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren und in die Wog-Pfanne geben. Die Weintrauben halbieren und dazu geben! Einen kleinen Schuss Olivenöl dazugeben und das Ganze bei mittlerer Temperatur auf dem Herd schmoren lassen! Zwischendurch immer wieder umrühren. Jetzt die Rinderfilets von beiden Seiten mit Bärlauch würzen! Ein kleinen Schuss Olivenöl in die Teflonpfanne geben und bei höherer Temperatur erhitzen. Die Rinderfilets dazugeben und von beiden Seiten zwei – drei Minuten anbraten! Dann die Filetstücke auf Stufe 1 des Herdes stellen! Das Wasser aus dem Glas mit den „DICKEBOHNEN“ abschütten und die Bohnen in die Wog-Pfanne geben und mit den Weintrauben und Zwiebeln durchmengen. Das Ganze mit Knoblauchstreu und Rosmarin würzen. Deckel auf die Pfanne und bei mittlerer Temperatur garen lassen! FERTIG! Nun die Rinderfilets erhitzen und auf jedes Filetstück Käsespänne geben! Deckel auf die Pfanne und bei mittlerer Stufe garen lassen bis die Käsespänne zerschmolzen sind und auch fertig! Dekorativ auf den Tellern anrichten und guten Appetit.

Weinvorschlag: Trockenen Rosé – gut gekühlt!

 

Senf-Schollenfilet an gebratenen Naturreis mit braunen Champions

Senf-Schollenfilet an gebratenen Naturreis mit braunen Champions für 2 Personen!

Zutaten: 250g braune Champions, 8 Esslöffel Natur-Langkornreis und 6 kleine Schollenfilets

Gewürze: Olivenöl, Knoblauchöl, 1 Gemüsebrühwürfel, Chilipulver, Knoblauchstreu und Deluxe Senfsauce (Honig-Mohn) von Lidl

Kochbedarf: Kochtopf mit Deckel, Wog-Pfanne mit Deckel und eine Teflonpfanne mit Deckel

Anleitung:

Die braunen Champions halbieren und in die Wog-Pfanne geben. Einen Gemüsebrühwürfel in den Topf geben. 1,2 Liter heißes Wasser aus dem Wasserkochen dazugeben. Das Ganze kurz aufkochen und dann den Reis bei mittlerer Temperatur im Topf garen lassen. In der Zwischenzeit die Schollenfilets von beiden Seiten mit Senfsauce (Honig-Mohn) bestreichen (am besten mit einem feinen Pinsel). Das Ganze 10 Minuten ziehen lassen. Die Zeit nutzen und ein wenig Olivenöl zu den Champions in die Wog-Pfanne geben und die Pfanne auf den Herd stellen. Die Pilze bei höherer Temperatur schmoren lassen und dabei immer wieder wenden. Nun den fast garen Reis mit der Schöpfkelle (die hat Löcher) auch Siebkelle genannt zu den Pilzen geben! 3 – 4 Esslöffel der Brühe dazugeben und das Ganze in der Wog-Pfanne - bei mittlerer Temperatur- schmoren lassen. Jetzt ein wenig Knoblauchöl in die Teflonpfanne geben und bei höherer Temperatur erhitzen und dann die vorbereiteten Schollenfilets dazu geben. Deckel darauf! Der Reis und die Champions sind fertig! Die Schollen wenden und den Deckel nicht mehr auf die Pfanne geben! Die Schollen sind nun auch gar. Alles dekorativ auf einem Teller anrichten und guten Appetit!

Weinvorschlag: Trockenen Riesling – gut gekühlt!