„Seezunge aller Port en Bassin an einem Mischsalat aller Bayeux!“

Kulinarische Grüße aus der Normandie – Teil 4!

Gericht für zwei Personen! Eine große frische Seezunge ca. 600 – 700g von beiden Seiten mit Knoblauch und Zitronenpfeffer würzen! Dann in eine große Auflaufform mit etwas Knoblauchöl geben. Dann mit einer Raspel etwas frischen Brix darüber raspeln. Jetzt den Salat anrichten. Dazu eine Tüte frischen Mischsalat aus dem Netto, ein kleine Schalle Himbeeren und Blaubeere. Einen kleinen Camembert (light) in kleine Stücke schneiden. Nun in eine Salatschüssel 2 Esslöffel trocken Rosé geben und 2 Esslöffel Olivenöl. Dann Knorr Salatkrönung französischer Art dazugeben (eine Packung). Das ganze Umrühren und dann kommen die Himbeeren, Blaubeeren, Mischsalat und die Camembert-Stücke dazu. Das ganze gut durchmischen und dann die Seezunge bei 180 Grad in den Backofen geben (vorgeheizt). Die Seezunge ca. 10 Minuten garen lassen und eine Sauce aus Frischkäse, Hollandaise (light) und frischen Cilli erstellen! Dann alles dekorativ servieren. Ein gut gekühlten trocken Rosé aus Frankreich dazu reichen und guten Appetit!

 



 

„Große beschalte Zitronen-Knoblauch-Garnelen  aller „Honfleur“ an Schlangengurken-Zucchinigemüse!“

Kulinarische Grüße aus der Normandie – Teil 3!

Gericht für zwei Personen! 1 großen Beutel mit großen Garnelen auftauen lassen und in eine Teflonpfanne geben! Dann die Garnelen mit Knoblauchstreu, Zitronenpfeffer und Saft einer Zitrone würzen. Etwas Knoblauchöl dazugeben! Jetzt die anderthalb Zucchini in Würfel und eine halbe Schlangengurke. Das Gemüse in eine weitere Teflonpfanne geben. Basilikum, Ingwer, Knoblauchpfeffer und einen Schuss Olivenöl dazu geben! Beide Pfannen nun auf den Herd geben und bei höherer Temperatur garen lassen. Immer wieder die Garnelen und das Gemüse wenden. An das Gemüse noch einen Schuss Calvados geben! Das Ganze dann dekorativ servieren und einen gut gekühlten Cidre reichen – guten Appetit!

 

„Lammwürstchenstücke mit roten Langpaprikas!“

Kulinarische Grüße aus der Normandie – Teil 2!

Gericht für zwei Personen! 6 frische Lammwürste vom Metzger in Scheiben schneiden und in eine Teflonpfanne geben! Zwei rote Langpaprikas in kleinste Stücke schneiden und auch in die Pfanne geben! Das Ganze bei hoher Stufe gemeinsam schmoren lassen. Zum Schluss noch ein Schuss Soja-Sauce dazugeben und das Ganze garen lassen! Fertig und alles dekorativ servieren! Dazu ein gut gekühlten trocken Rosé aus Frankreich reichen und guten Appetit!

 

„Hühnerfiletsuppe aller Caen!“

Kulinarische Grüße aus der Normandie – Teil 1!

Gericht für zwei Personen! In einen großen Gusseisentopf ein Gemüsebrühwürfel hinzugeben. Dann frischen Zucchini in kleine Stücke schneiden und auch dazu. Nun einen frischen Stangenporree in kleine Scheiben schneiden und in den Topf geben! Das Ganze auffüllen mit 1,7 Liter Wasser und dann auf den Herd bei mittlerer Stufe koch lassen (ca. 20 Minuten)! Dann zwei frische Hühnerfilets in kleine Stücke dazugeben. Den Inhalt des Topfes würzen mit Zitronenglasstreu, Knoblauchstreu, Bärlauch und Schnittlauch (alles nach eigenem Geschmack)! Einen Schuss frischen Zitronensaft da zu geben. Nun vier frische Eier in einer Schüssel sahnig schlagen und in den Topf geben! Alles aufkochen lassen und fertig! Dazu ein gut gekühlten trocken Rosé aus Frankreich dazu reichen und guten Appetit!

 

Gekochtes „Aller Heiliger-Gemüse“ besonders scharf!“

Frische Karottenspänne und Bohnenkeimlinge gekocht in frischem scharfen Peperoni- und gelben Zwergpaprikastücken mit frischem Ingwer du Koriander!

Mit dem ersten November steigt das Risiko, dass unser Immunsystem – auf Grund der Witterungsbedingungen – angeschlagen wird. Es kann zu Alltagsschwächen und Erkältungen kommen. Da hilft nur eins, den Körper zu stärken! Geht auch ganz einfach. Vitamine und gesunde Gewürze. Angenehmer Nebeneffekt potenzsteigend! Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 300 - 400g frische Karotten 300 – 400g frische Bohnenkeimlinge, eine scharfe Peperoni in Stücke schneiden, sowie eine kleine gelbe scharfe Paprika in kleine Stücke schneiden. Alles in einem Kochtopf mit einem Gemüsebrühwürfel geben! 2 Liter heißes Wasser dazu und das ganze Kochen! Dann würzen mit etwas Knoblauchstreu, frischem gerebeltem Ingwer und frischen kleingeschnittenen Koriander. Das Gemüse bissfest kochen lassen und dann mit einer Schöpfkelle aus der Topf nehmen und dekorativ auf einem Suppenteller oder Suppenserviergefäß geben! Achtung sehr scharf!

Darum folgendes Getränk dazu reichen:

Als Getränk empfehle ich einen selbstgemachten frischen Jogurt-Drink! Bsp.: 250ml Naturjogurt (0,1 Prozent Fett), etwas H-Milch (250ml - 0,3 Prozent Fett) und sechs Mandarinen (geschält)! Mandarinenstücke, Milch und Jogurt in den Mixer geben und das Ganze verarbeiten und in große Gläser füllen und in den Kühlschrank kühlen! Die gesunden Drinks zum Essen servieren!

Zwar scharf, aber besser als jedes Antibiotikum! Die Natur macht es!

Gesundheit geht vor, denn Essen kann gesund machen und r die Gesundheit sehr gut erhalten!

 

„Halloweens scharfe Miesmuscheln killen alle Geister“!

„Für die Tage danach – dann sind alle Geister für immer vertrieben!“

So mancher Halloween-Schaden bleibt aufgrund des Alkohols noch Tage lang erhalten, aber das muss nicht sein. Um den Exorzismus der bösen Geister für immer ein Ende zu bereiten gibt es folgendes Rezept (Klappt auch nach einen Party sehr gut)! Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 1.5Kg – 2Kg Miesmuscheln in einen großen Topf geben. Einen Gemüsebrühwürfel hinzu geben. Dann eine gelbe Zwergpfefferpaprika in kleine Scheiben schneiden und eine große Cilli-Schote in kleine Stücke (mild) in kleine Stücke schneiden und beides zu den Muscheln geben! Noch drei geschälte Knoblauchzehen hinzugeben und etwas Zitronenpfeffer! Das Ganze mit heißem Wasser aufgießen und bei mittlerer Temperatur garen lassen! Die Muscheln abschütten und in eine große Schüssel geben! Teller reichen und die Miesmuscheln genießen! Einen guten halbtrockenen Riesling (gut gekühlt) dazu reichen, damit der Körper sich wieder an den Alkohol gewöhnt! Guten Appetit und gute Erholung!

Mehr Infos unter: www.sportkochnrw.blogspott.de

 

 

„Hackbratwürstchen mit grünen Oliven und Kastanienchampions“!

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Vier Hackbratwürstchen (kleine Schnecken) vom Metzger ihres Vertrauens. Die Schnecken abrollen und in Stücke schneiden und dann in eine Teflonpfanne ohne Öl oder Fett geben. Dann ein halbe Glas grüne entkernte Oliven (von Aldi) dazu geben und das Ganze kurz anbraten. Die 450 Gramm braunen kleinen Champions waschen und halbieren! Das Ganze garen lassen und etwas Thomy Hollandaise (light) dazu geben! Zu Ende kochen lassen und das Essen dekorativ servieren! Einen guten halbtrockenen Riesling (gut gekühlt) dazu reichen! Guten Appetit!