In Organgensaft gebratene Hähnchenunterkeulen an Tomaten-Birnengemüse für 2 Personen!

 

Zutaten: 8 frische Hähnchenunterschenkel, 250g kleine Strauchtomaten  und eine chinesischer Birne!

Gewürze: Woköl, Advocadoöl, frischgepresster Orangensaft, helle trockene Weinschorle, Knoblauchstreu, Basilikum (gerebelt), Bärenlauch und indische Currywürzmischung vom Markthändler

Kochbedarf: Wog-Pfanne und eine großen Bräter (beides mit Deckel)

Anleitung:

Die Tomaten halbieren und in die Wog-Pfanne geben! Die chinesische Birne in Scheiben schneiden, dann in Streifen und dann in kleine Stücke (nicht vorab schälen)! Die Birnenstücke dann auch in die Pfanne geben! Nun etwas ADVOCADOÖL dazugeben und das Ganze auf dem Herd anbraten, dabei immer wieder den Inhalt der Pfanne umrühren. Dan n das Ganze ruhen lassen. Die 8 Hähnchenunterkeulen mit der indischen Gewürzmischung vom Markt von beiden Seiten würzen und in den Bräter geben etwas Woköl, einen Schuss Weinschorle und etwas frisch-gepressten Orangensaft dazu geben! Würzen mit Knoblauchstreu und Basilikum. Deckel auf die Wog-Pfanne geben und bei höherer Temperatur garen lassen, dabei immer wieder die Hähnchenschenkel wenden! Nach ca. 15 Minuten sind diese dann auch gar! Kurz vor dem Ende des Garens der Hähnchenschenkel nun nochmals das Birnen-Tomatengemüse auf hoher Stufe auf dem Herd erhitzen und wenden. Fertig! Die Hähnchenkeulen sind nun auch gar! Beides ist nun fertig! Auf einem Teller dekorativ servieren und etwas einige Käsespänne nach Geschmack hinzufügen! Guten Appetit!

Weinvorschlag: Trockener Rosé gut gekühlt!

 

 

Frische Dorade an afrikanischem Bananen-Mungo-Gemüse

Frische Dorade an afrikanischem Bananen-Mungo-Gemüse für 2 Personen

Zutaten: 2 frische Doraden, 5 afrikanische Süßbananen und 250g Mungo-Sprossen

Gewürze: Olivenöl, helle trockene Weinschorle, Knoblauchstreu, asiatisches Fischgewürz und asiatische Gewürzmischung (von Aldi)

Kochbedarf: Wog-Pfanne und eine große Auflaufform

Anleitung:

Die beiden Doraden von beiden Seiten einschneiden und dann mit dem asiatischen Fischgewürz vom Markt von beiden Seiten würzen. In die große Auflaufform legen und mit etwas Olivenöl übergießen! Nun die Auflaufform mit den Fischen in den Backofen schieben und bei erst 100 Grad garen lassen. Jetzt die 5 afrikanischen Süßbananen schälen und in Scheiben schneiden. Diese jetzt in die Wog-Pfanne geben. Nun die die 250g Mungo-Sprossen dazugeben. Jetzt einen Schuss Olivenöl dazu und das Ganze würzen mit Knoblauchstreu und asiatische Gewürzmischung! Die Pfanne auf den Herd geben und bei mittlerer Stufe rösten lassen. Immer wieder umrühren und kein Deckel darauf! Die Dorade auf 180 Grad stellen und einen Schuss Weinschorle dazugeben und garen lassen! Fertig! Das Gemüse in der Wog-Pfanne kurz auf sehr hoher Temperatur schmoren lassen und immer wieder wenden und fertig! Alles dekorativ auf die Teller geben und servieren! Guten Appetit.

Weinvorschlag: Einen trockenen gut gekühlten Weißwein servieren!

 

Mit Käseraspeln überbackene Maultaschen an Zuckererbsen mit chinesischer Birne

Mit Käseraspeln überbackene Maultaschen an Zuckererbsen mit chinesischer Birne für 2 Personen

Zutaten: 6 Maultaschen von Netto, 200g Zuckererbsen und eine chinesischer Birne!

Gewürze: Knoblauchöl, Olivenöl, Knoblauchstreu einen Gemüse-Brühwürfel, Chilipulver; Zitronenpfeffer, frische Gouda-Raspeln (light) und Ahornsirup

Kochbedarf: Wog-Pfanne, mittlerer Kochtopf  (beides mit Deckel) und mittelgroße Auflaufform

Anleitung:

In den Topf den Gemüse-Brühwürfel geben (vorab zerbröseln)! Dann 1,5 Liter Wasser im Wasserkocher erhitzen und dazugeben! Die 6 Maultaschen dazugeben und das Ganze bei mittlerer Temperatur auf dem Herd im Kochtopf mit dem Deckel bissfest garen lassen. In der Zwischenzeit die Birne halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In die Wog-Pfanne geben! Zuckererbsen dazugeben! Das Ganze mit etwas Knoblauchöl übergießen. Deckel darauf und anbraten lassen. Immer wieder umrühren. Die Maultaschen mit der Schöpfkelle in die Auflaufform geben und etwas Olivenöl darüber geben. Auf die einzelnen Maultaschen die Gouda-Raspeln und etwas Chilipulver geben. Nun von der Gemüsebrühe sechs Esslöffel in die Wog-Pfanne geben und die Zuckererbsen und die Birnenstücke mit Zitronenpfeffer und Knoblauchgranulat würzen. Das Ganze ohne Deckel bei höherer Temperatur auf dem Herd schmoren lassen (ohne Deckel)! Immer wieder zwischendurch umrühren. Die Maultaschen nun in den Backofen (vorgeheizt bei 150 Grad) ca. 7 – 10 Minuten garen lassen und fertig sind die Maultaschen! In der Zwischenzeit zu dem Gemüse in der Wog-Pfanne ein wenig Ahornsirup geben und bei hoher Stufe garen lassen immer wieder umrühren und fertig ist das Gemüse. Alles jetzt dekorativ auf die Teller geben und anrichten! Guten Appetit.

Weinvorschlag: Einen trocken Rotwein

 

 

Heidelbeer-Kaninchenkeule an Saibling-Pilzen

Putenkassler mit Rosinen-Zucchini-Gemüse für 2 Personen

Zutaten: 2 Frische Kaninchen-Hinterkeulen, 4 frische große Saiblinge (Pilze). 125g frische Heidelbeeren und gewürfelten Schinken (light) von Aldi (75g)!

Gewürze: Knoblauchöl, Olivenöl, Heidelbeermarmelade, Knoblauchgranulat, Honigsenf (von Netto), helle Weinschorle (trocken) und Maggi- Waldpilzsuppe!

Kochbedarf: Wog-Pfanne (beides mit Deckel) und große Auflaufform

Anleitung:

Die beiden Kaninchenkeulen mit dem Honigsenf (mit einem Pinsel) von beiden Seiten einstreichen! Mit etwas Olivenöl in die Auflaufform geben und das ganze bei 100 Grad im Backofen garen lassen. In der Zwischenzeit die Saiblinge vierteln und in kleine Stücke schneiden und dann in die Wog-Pfanne mit etwas Knoblauchöl und etwas Knoblauchgranulat geben. Nun das Ganze auf den Herd geben und bei mittlerer Temperatur garen lassen! Immer wieder umrühren! Dann die Kaninchenkeulen auf 200 Grad stellen, etwas Weinschorle dazugeben und die Keulen von oben mit Heidelbeermarmelade bestreichen und die frischen Heidelbeeren dazugeben! Das Ganze bei 200 Grad garen lassen und immer wieder mit dem Sud übergießen! Die Pilze nun mit 2 – 3 Esslöffel der Maggi-Waldsuppe anreichern und etwas Weinschorle dazugeben und bei hoher Temperatur aufkochen lassen! Immer wieder umrühren und fertig! Auch die Kaninchenkeulen sind nun fertig! Das Ganze dekorativ auf einen Teller geben und guten Appetit!

Weinvorschlag: Einen trockenen Weißwein gekühlt servieren!

 

„Freiheit, Gleichheit und Brüderlichkeit“

Als ich heute Morgen um 1.05 Uhr auf mein Smartphone schaute und die erschreckende Nachricht aus Paris der Tagesschau gelesen habe, wurde mir eines wieder klar: Unsere Welt muss weiter zusammenwachsen, sonst hat unsere Welt keine Change mehr! Wie heißt es schon in unserem Grundgesetz – „Die Würde des Menschen ist unantastbar“! Die Würde des Menschen und nicht nur der Deutschen, Franzosen, Amerikaner, Inder, Syrer etc. – nein die Würde aller Menschen!!! Als Kind und Jugendlicher war ich immer in Frankreich und bin mit Franzosen groß geworden. Freundschaften haben sich bis heute daraus entwickelt und halten über Landesgrenzen an. Unzähliges Male war ich diesem wunderschönen Land und mein nächster Besuch in diesem Land der Freundlichkeit steht an. Allen Franzosen möchte ich auf diesem Weg meine Solidarität und Unterstützung ausdrücken. Heute als 46 jähriger Mann will ich aber auch noch mehr, ich will daran erinnern, dass unsere Freiheit in Europa nur bleiben wird, wenn man sich jeden Tag, ja jeden Tag dafür im Alltag einsetzt. Demokratie und die daraus resultierende Freiheit eines jeden Individuums ist nicht in einem unumstößlichen Stein gefestigt, nein unsere Freiheit ist mehr ein Baum, der gepflegt und geschützt werden muss, damit er wachsen kann. Unsere Volksvertreter (Politiker aller Parteien), unsere Vertreter im Europarlament, unsere Europäischen Regierungen und die Vereinten Nationen müssen endlich handeln, um den Terrorismus und den Tyrannen dieser Welt effektiv und gemeinsam die Stirn zu bieten! ABER WICHTIGER IST NOCH, DAS JEDER EINZELNE (AUCH ICH), SICH IM ALLTAG FÜR DIE DEMOKRATIE UND DIE WÜRDE DES MENSCHEN EINSETZT! Nur dann, ja nur dann hat der Baum der Freiheit, der Demokratie eine Change auf der ganzen Welt Wurzeln zu schlagen und zu wachsen! UND JEDER KANN SEINEN BEITRAG DAZU LEISTEN! In diesem Sinne „vive la france vive la république“! Nur so ist: „Freiheit, Gleichheit und Brüderlichkeit“ möglich!

Dafür lohnt es sich immer Einzusetzten!

Ihr Werner Breitzke

 

 

Rindfleischeintopf mit Möhren und Brokkoli

Rindfleischeintopf mit Möhren und Brokkoli für 2 Personen

Zutaten: 500g frisches Rindfleisch geschnitten und mager, 3 Möhren (mittelgroß), ein Bund Lauchzwiebeln und ein kleiner Brokkoli

Gewürze: Zitronenpfeffer, Knoblauchgranulat, 1 Rinderbrühwürfel, Basilikum (gerebelt), Petersilie und Maggi (besser Lemar Würze)

Kochbedarf: Großer Kochtopf mit Deckel (am besten Gusseisentopf)

Anleitung:

Die 500g magere Rindfleischstücke in den Topf geben. Dann die drei Möhren in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Die Lauchzwiebeln in kleine Scheiben schneiden und auch dazu geben. Von dem kleinen Brokkoli die Rosen abrechen oder abschneiden und auch in den Topf geben. Den Rinderbrühwürfel zerbröseln und darüber geben. Das Ganze nun mit Zitronenpfeffer, Knoblauchgranulat und Basilikum würzen und 1,7 Liter Wasser im Wasserkocher erhitzen und dann dazugeben! Alles gut umrühren und Deckel auf den Topf! Das Ganze ca. 45 bis 60 Minuten bei kleiner Temperatur kochen lassen! Deckel darauf und zwischendurch immer wieder umrühren. Dann das Ganze nochmals 15 – 25 Minuten, bei höherer Temperatur, aufkochen lassen bis die Möhren bissfest sind! Das Ganzemit Maggi oder LAMAR-WÜRZE abschmecken. Fertig und dann auf dem großen Suppentellerdekorativ servieren. Guten Appetit!

Weinvorschlag: Einen trockenen Rotwein aus Frankreich servieren!

 

Putenkassler mit Rosinen-Zucchini-Gemüse

Putenkassler mit Rosinen-Zucchini-Gemüse für 2 Personen

Zutaten: 4 Putenkassler-Stücke, 2 frische Zucchini und getrocknete Rosinen

Gewürze: Zitronengras, Knoblauch, Zitronenpfeffer, Knoblauchöl, Olivenöl, helle Weinschorle und ASIA GREEN GARDEN – TERIYAKI MARINADE (Tipp: von ALDI)

Kochbedarf: Große Teflonpfanne und Wog-Pfanne (beides mit Deckel)

Anleitung:

5 Esslöffel Rosinen (oder bei Bedarf auch mehr) in die Wog-Pfanne geben. Zitronengras hinzugeben und mit Knoblauchöl übergießen. Dann das Ganze bei höherer Stufe auf dem Herd anbraten, dann den Herd abschalten und den Inhalt der Pfanne mit dem Deckel darauf ruhen lassen. Die beiden Zucchinis in der Länge in vier Streifen und dann in kleine Stücke schneiden. In die Wog-Pfanne zu den Rosinen geben. Würzen mit Knoblauch und  Zitronenpfeffer. Deckel darauf und das Ganze bei höherer Temperatur auf dem Herd garen lassen. Immer wieder zwischendurch umrühren! Die vier Stücke des Putenkasslers von beiden Seiten mit ein wenig TERIYAKI MARINADE begießen und in die Teflonpfanne mit einem kleinen Schuss Olivenöl geben. Nun die Teflonpfanne auf den Herd geben und den Inhalt bei mittlerer Stufe braten lassen! Deckel auf die Pfanne! Nun einen Schuss helle Weinschorle zum Zucchini-Gemüse geben und das Ganze bei sehr hoher Temperatur braten lassen, dabei immer wieder wenden. Die Kassler-Stücke wenden und weiterbraten lassen. Nun ist alles fertig. Dekorativ auf den Tellern servieren und guten Appetit!

Weinvorschlag: Einen trockenen Weißwein gekühlt servieren!