„Italienischen grüne Spargelspitzenpfanne mit Spinatnudeln asiatisch angehaucht!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 10 Scheiben hauchdünne italienische magere Salami (in Stücke geschnitten) und 10 Scheiben italienisch mageren Schinken (in Streifen geschnitten) in eine Teflonpfanne geben! Das Ganze bei mittlerer Temperatur auf dem Herd schmoren lassen und immer wieder das Ganze wenden! Kein Deckel auf die Pfanne! Dann einen FOND Wok-Würfel (süß-sauer) dazu geben und die passende Wassermenge dazu! Das Ganze einkochen lassen und dann 400g grüne Spargelspitzen dazu geben! Kein Gewürz! Der Geschmack des Schinkens und der Salami reicht aus. Einige Spinatnudel nach Bedarf geben. Zum Schluss noch etwas Zitronensaft dazu geben und das Ganze dekorativ auf einem tiefen Teller anrichten!

Einen guten hellen trockenen und kühlen Riesling dazu reichen!

Genuss pur! Den Essen kann sexy machen!

„Weißer Spargel nach Art der Bauern der Normandie mit eine dunklen Salamisauce und einer Mischung an Salatkernen!

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 1kg weißen frischen Spargel in einen Topf mit Gemüsebrühe bissfest – bei mittlerer Temperatur – garen lassen. In der Zwischenzeit in einer Teflonpfanne Salatkerne aller Art (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und andere Kernsorten) mit etwas Knoblauchöl schmoren lassen und dabei immer wieder die Kernsorten wenden! Dann acht dünne Scheiben einer französischen Salami in Stücke und geschnitten dazu geben und das Ganze braten lassen! Kräuter der Provence und Knoblauchstreu dazugeben! Einen Schuss Honigsenf und einen großen Schuss THOMY Les Sauces Hollandaise légère dazu geben! Alles gut umrühren und fertig und auf einem Matzenbrot anrichten!

Einen guten hellen trockenen und kühlen Riesling dazu reichen!

Genuss pur! Den Essen kann sexy machen!

 „Gebratene Mungobohnen an Tigergarnelen und Muschelfleisch.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 250g frische Mungobohnen in einer Teflonpfanne mit einem Schuss Olivenöl braten! Dann würzen mit Basilikum, viel gelben Curry, etwas schwarzen Pfeffer, frischen Ingwer (geraspelt) und in einer weiter Teflonpfanne Tigergarnelen (ohne Kruste geben) und gekochtes Muschelfleisch dazu geben! Würzen mit Knoblauchöl, Knoblauchstreu und dem Saft einer frischen Zitrone! Alles fertig und dann dekorativ servieren.

Einen guten hellen trockenen und kühlen Riesling dazu reichen!

Genuss pur! Den Essen kann sexy machen!

Weitere indisch-angehauchte Gerichte gerne auf Anfrage bei mir!

PAPST FRANZISKUS Trailer German Deutsch (2018)

Indisch angehauchte Gerichte mal ganz anders Teil 2!

„Indisch angehauchter Curry-Eintopf.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 60g Kapern in einen mittleren Gusseisen-Topf geben. Dann in einer Teflonpfanne 5 große und geschälte und geraspelte Topinambur Knollen geben und mit einem Schuss Knoblauchöl auf dem Herd bissfest mit dem Deckel auf der Pfanne schmoren lassen und dabei immer wieder wenden! Dann zu den Kapern in den Topf geben! Nun 150g Shii-Take(mini) in die Pfanne geben und mit einem Schuss Knoblauchöl auf dem Herd bissfest mit dem Deckel auf der Pfanne schmoren lassen und dabei immer wieder wenden! Die Pilze nun auch in den Topf! Ein Bund frischer Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden und in die Teflonpfanne mit einem Schuss Knoblauchöl geben und das Ganze wieder mit dem Deckel auf dem Topf schmoren lassen und dann in den Topf mit den anderen Zutaten geben! 250g Hühnerherzen nun in die Pfanne geben und auch wieder mit einem kleinen Schuss Knoblauchöl schmoren lassen, bis diese bissfest sind und dann ohne das Fett von den Herzen in den Topf geben! Jetzt einen Würfel Fond Wok-Würfel (süß sauer) mit 450ml Wasser in der Pfanne erhitzen und auch dann in den Topf geben! Nun noch 100ml Kokosmilch (light) dazu geben und das Ganze würzen mit frischem Ingwer-Spännen, Knoblauchgranulat, einer Menge gelben Curry, einer Menge Koriander und Tandoori! Das Ganze im Topf nochmals bei mittlerer Temperatur kochen lassen und dabei immer wieder umrühren! Alles fertig und dekorativ und servieren.

Einen guten hellen trockenen und kühlen Riesling dazu reichen!

Genuss pur! Den Essen kann sexy machen!

„Indische angehauchte Gerichte mal ganz anders Teil 1!"

„Argentinisches Großgarnelen gerbraten in Knoblauchöl an geschmorten Zuckerschotten mit kleinen süßen Tomaten und einer Kokosmilchsauce.“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 200g Zuckerschotten 200g süße Tomaten in eine Teflonpfanne mit Olivenöl geben. Das Ganze würzen mit Chili-Knoblauch, viel gelben Curry und frischem Ingwer! Bei mittlerer Temperatur auf dem Herd mit dem Deckel auf der Pfanne schmoren lassen und immer wieder wenden, bis das Gemüse bissfest ist! Zum Schluss noch eine halbe Dose Kokosmilch (light) dazu geben und kurz aufkochen lassen. In der Zwischenzeit in eine zweite Teflonpfanne auf dem Herd geben und mit einem Schuss Knoblauchöl geben erhitzen und argentinisches Großgarnelen dazu geben! Den Saft einer halben Zitrone dazu und das Ganze mit Knoblauchstreu gut würzen! Immer wieder die Garnelen wenden! Alles fertig und dekorativ und servieren.

Einen guten hellen trockenen und kühlen Riesling dazu reichen!

Genuss pur! Den Essen kann sexy machen!

Kulinarische Wochen der Normandie – Teil 19

„Mischpilzpfanne nach Art der Krieger von Wilhelm dem Eroberer (Normandie)!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Eine Mischung aus Pilzen (nach eigenem Geschmack) und nach dem Bedarf für zwei Personen selbst abschätzen! Die Pilze mit frischem Knoblauch aus der Knoblauchpresse Würzen und dann nach Eigenbedarf eine in Schieben zerschnittene Salami dazu geben (light) und das Ganze schmoren lassen und immer wieder wenden!

Alles ist fertig und dann dekorativ servieren! Dazu einen kühlen trocken Riesling servieren!

Bon Appetit!