Große Hühnerbrüste im
Senf-Honigmelonen-Mantel mit frischem gemischtem Salat
Große Bio-Hühnerbrüste im Senf-Honigmelonen-Mantel mit
frischem gemischtem Salat für zwei Personen
Zutaten: Zwei große Bio-Hühnerbrüste, Honigmelone,
Tomaten, 1/3 Schlangengurke und frischer Mischsalat (aus dem Kühlbereich von
Aldi, Netto etc.)
Gewürze: Knoblauchöl, Olivenöl,
Knoblauchflocken, Kräutermischung der Provence, Thymian, trockener Riesling,
Knorr Salatkrönung „Griechischer Art“ und Dijon Rotisseuer Senf
Kochbedarf: Römertopf und Salatschüssel
Anleitung:
Die beiden Hühnerbrüste von beiden Seiten mit Kräutern der
Provence und Knoblauchflocken würzen! Die Hühnerbrüste nun in den Römertopf geben
und mit etwas Knoblauchöl begießen. Deckel drauf! Dann in den Backofen schieben
und bei 100 Grad langsam garen lassen. Nun die Melone von der Außenhaut
(Schale) trennen. In der Mitte durchschneiden und die Kerne entfernen. Von
einer Hälfte zwei Scheiben abschneiden. Diese in sehr kleine Stücke schneiden
und einen Messbecher geben! Dazu einen Schuss trockenen Riesling geben. Einen
gehäufter Esslöffel von dem Dijon-Senf dazu geben. Das Ganze gut umrühren und
ruhen lassen. Die Salatkrönung von Knorr „Griechischer Art“ in eine
Salatschüssel geben. Mit zwei Esslöffel Wasser und zwei Esslöffel Olivenöl
alles durchmengen. Dann den Rest der Honigmelonenhälfte kleinschneiden und in
die Salatschüssel geben. Die Tomaten und Schlangengurke in kleine Stücke
schneiden und auch in die Schüssel geben! Gut umrühren! Den Mischsalat
hinzugeben, aber noch nicht umrühren! Nun die Inhalt des Messbechers nochmals umrühren
und über die Hühnerbrüste im Backofen geben! Bei 150 Grad die Hühnerbrüste zu
Ende garen lassen! Zum Schluss noch etwas Thymian über die Brüste geben! Den
Salat nun gut durchmengen! Die Hühnerbrüste sind fertig und der Salat auch!
Alles nun dekorativ auf einen Teller geben! Fertig und guten Appetit!
Weinvorschlag: Jeder heller Weißwein kommt in Frage! Aber bitte gut
kühler und keinen lieblichen Wein nehmen!
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