„Früchte-Zwiebelpfanne an geräuchertem Lachs“

Rezept für zwei Personen: Ein Bund frische Lauchzwiebeln in Stücke schneiden und in eine Teflonpfanne geben. Knoblauchöl dazu und auf dem Herd rösten lassen. Dann eine Mango, die vorab in geschält und in kleine Stücke geschnitten wurde dazu geben. 150g frische Himbeeren auch dazu geben. Das Ganze würzen mit Knoblauchstreu und gelben Curry! Das Ganze langsam schmoren lassen zum Schluss noch THOMY Les Sauces Hollandaise légère. In der Zwischenzeit den Räucherlachs auf den Tellern anrichten und dann das fruchtige Gemüse dazugeben! 

Alles fertig. Nun einen gut gekühlten Weißwein dazu reichen!

Guten Appetit!

„Pfingstferien Normandie 2018 –Kulinarische Tage 8. Teil“

Soupe de Poissons mit grünem Spargel

Rezept für zwei Personen: 250g frischen grünen Spargel in Stücke schneiden und dann mit einem Gemüsebrühwürfel in einem Topf auf dem Herd bissfest garen lassen. Dann die Brühe aus dem Topf schütten. Fertige 97cl Soupe de Poissons dazu geben und aufkochen. Alles fertig. Nun einen gut gekühlten Weißwein dazu reichen!

Guten Appetit!

„Pfingstferien Normandie 2018 –Kulinarische Tage 7. Teil“

Frisches Kabeljaufilet in zwei Esslöffel Creme Fraiche legere Zitronensauce!

Rezept für zwei Personen: Frisches sehr großes Kabeljaufilet in eine große Teflonpfanne mit einem Schuss Knoblauchöl geben. Dieses vorab von beiden Seiten mit Knoblauchstreu, Fischgewürz und Curry Madaras und dem Saft einer Zitrone würzen. Dann das Filet langsam auf dem Herd anbraten und immer wieder wenden. Dann drei Esslöffel Creme Fraiche legere dazu geben und wenden! Alles fertig und dazu Scheiben von frischem Baguette reichen. 

Einen guten gekühlten Weißwein dazu reichen!

Guten Appetit!

„Pfingstferien Normandie 2018 –Kulinarische Tage 6. Teil“

Frische Austern mit Zitronensaft!

Rezept für zwei Personen: 2 Kg frische Austern und drei Zitronen! Austern öffnen Zitronensaft auf die geöffneten Austern geben und genießen! Ein gut gekühlten trockenen Weißwein und Baguette dazu reichen!

Wer was zu lachen haben will? 

Der schaut sich den Film bei Youtube an! 

„Austern vs Sportkochnrw – Der Austernkrieg“

https://youtu.be/xmT5_HGh0Eg 

Viel Spaß dabei!

Guten Appetit!

KRIEG DER AUSTERN - AUSTERN VS SPORTKOCHNRW

„Pfingstferien Normandie 2018 –Kulinarische Tage 5. Teil“

Gekochter Hummer an gekochten Herzmuscheln!

Rezept für zwei Personen: In einem großen Topf Wasser einen Gemüsebrühwürfel geben und zwei frische lebende Hummer (Stück 1 Kg) dazu geben und garen lassen (mindestens 15 – 20 Minuten bei kochendem Wasser – bis er rot-orange ist). In einem weiteren sehr großen Topf Wasser, einen Gemüsebrühwürfel und Fischgewürz geben. Alles auf dem Herd erhitzen und dann 2 Kg Herzmuscheln dazu geben und diese kochen lassen bis diese sich öffnen. Alles fertig und dekorativ servieren und ein gut gekühlten trockenen Weißwein!

Guten Appetit!

„Pfingstferien Normandie 2018 –Kulinarische Tage 4. Teil“

Kaninchen-Brokkoli-Ziegenkäse-Suppe aller Normandie

Rezept für zwei Personen: In einem großen Topf Wasser mit einem Gemüsebrühwürfel geben. Dazu noch zwei frische Kaninchenkeulen geben und diese auf dem Herd garen lassen. Dann die Kaninchenkeulen aus den Topf nehmen und das Fleisch abzupfen und wieder in den Topf geben. Dazu dann die Rösschen vom Brokkoli geben. Das Ganze würzen mit Knoblauchstreu, schwarzen Pfeffer, Koriander und Beifuß und das Ganze auf dem Herd kochen und garen lassen. Zum Schluss noch einen halben Ziegenkäse in Stücke schneiden und dazu geben und aufkochen lassen! Fertig und dekorativ servieren und ein gut gekühlten trockenen Weißwein dazu reichen!

Guten Appetit!