Ich wünsche allen Leserinnen und Lesern des SPORTBLOGSNRW ein besonders Kochjahr 2018!

Bleiben Sie mir treu!

Im Jahr 2018 kommen weitere tolle Gerichte, die Sie hier in diesem Blog nachlesen können!

Ihr Sportkochnrw

Schnelle Silvestergerichte 2017/2018 - Teil 1!

„SAPORI DELLA LOMBARIDA mit FRISCHÄSE-KNOBLAUCHSAUECE und KAPERN!“

Essen für zwei Personen! Frische 250g Premium Pasta (Girasoli mit Kürbis, Salbei und Käse) mit einem Gemüsebrühwürfel langsam im Topf auf dem Herd garen lassen. In einen kleinen Topf ein Esslöffel Frischkäse (4% Fettgehalt), ein Esslöffel saure Sahne (light), ein Schuss Kondensmilch (light), einen Schuss Minze Essig dazu geben und das Ganze gut umrühren. Dann die Kapern dazu geben und das Ganze würzen mit Chili-Knoblauch! Erhitzen und dabei umrühren! Alles dekorativ servieren! Eine helle kalte Weinschorle dazu reichen!

Guten Appetit!

Weitere Rezepte adlige Weihnachtsgerichte von der Rinderzunge aus der Normandie bis zum afrikanischen Perlhuhn  auf direkte Anfrage an den SPORTKOCHNRW!

Adlige Weihnachtsgerichte aus aller Welt – Teil 6!

„Seehechtfilet an grünen und weißen Spargel mit einer Zitronensauce nach Art des Hauses Baumbach aus Hessen!“

Essen für zwei Personen! 2 – 4 frische Seehechtfilets von beiden Seiten mit Fischgewürz würzen und dann in Knoblauchöl in eine Auflaufform geben! Frischen Zitronensaft darüber geben und das Ganze im Kühlschrank für eine Stunde kühlen lassen. Nun den grüne und weißen Spargel in einem Kochtopf mit einem Gemüsebrühwürfel garen lassen (Vorab in Stücke schneiden)! Dann in eine Teflonpfanne geben und das Ganze würzen mit Zitronenpfeffer und frischem Zitronensaft. Etwas saure Sahne (light) und etwas THOMY HOLLANDAISE (Légére) dazu geben. Dann den Fisch in den Backofen geben und bei 125 Grad langsam garen lassen. Alles fertig und dekorativ servieren! Eine helle kalte Weinschorle dazu reichen!

Guten Appetit!

Adlige Weihnachtsgerichte aus aller Welt – Teil 5!

„Lammrippen auf gebratenem Honig-Paprika- Chicoree nach Art des irischen Duke of Abercorn!“

Essen für zwei Personen! Frische Lammrippen vom Metzger ihres Vertrauens von beiden Seiten mit Dill, Beifuß und Chili-Knoblauchpfeffer würzen! Eine Schuss Knoblauchöl darüber geben und bei 100 Grad im Backofen langsam an garen lassen. Zwei Chicoree endblättern und eine rote Langpaprika in Scheiben dazu geben. Etwas Knoblauchöl und Wiesenhonig dazu! Die Rippen bei 175 Grad zu Ende garen  lassen und mit etwas Weinschorle übergießen. Den Chicoree kurz anbraten und dabei immer wieder wenden. Alles fertig und alles dekorativ servieren. Eine helle kalte Weinschorle dazu reichen!

Guten Appetit!

Adlige Weihnachtsgerichte aus aller Welt – Teil 4!

„Kaltgeräucherter Tunfisch an italienischen Triangoli mit Parmigiano Reggiano nach Art des Adelshauses Spada.“

Essen für zwei Personen! Scheiben aus einer Packung kaltgeräuchter Tunfisch mit einer Sauce oder Creme nach eigenem Bedarf! Nun die Triangoli – gefüllt mit Käse- in einem Topf mit Gemüsebrühe geben und gar kochen lasse. Dann alles dekorativ servieren und Tringoli mit dem Käse verfeinern alles fertig. Einen guten kalten Weißwein dazu reichen!

Guten Appetit!

Adlige Weihnachtsgerichte aus aller Welt – Teil 3!

„Kalbsnierenrollbraten mit scharfen Peperoni und Mangoscheiben nach Art des Adels aus München.“

Essen für zwei Personen! 500g frischen Kalbsnierenrollbraten von dem Metzger ihres Vertrauens! Diesen von beiden Seiten mit Rosmarin, Beifuß und Chili-Knoblauchgewürzmischung würzen! Den Rollbraten in eine große Auflaufform geben und etwas Knoblauchöl darüber geben. Dann noch Waldhonig über den Rollbraten geben. Nun noch eine geschälte und in Scheiben geschnittene Mango dazu geben, sowie 200g scharfe Peperoni! Das Ganze im Backofen bei 150 Grad garen lassen und mit BALTIC TRIPEL BEER übergießen! Alles fertig und dekorativ servieren! Dazu WORLD BEST BEER (Award 2016) BALTIC TRIPEL BEER gekühlt reichen!

Guten Appetit!