„Frischer Eiersalat ohne Mayonnaise!“

Es geht auch gesund!

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen)! 6 frische Eier aus Freilandhaltung hart auf dem Herd kochen! Dann mit dem Eierschneider in Streifen schneiden! Ruhen lassen! Knorr- Salatkrönungstüte „Italienischer Art“ in eine Salatschüssel geben! 2 Esslöffel Olivenöl und zwei Esslöffel Weinschorle dazugeben und das Ganze umrühren! Nun eine Lauchzwiebel in Streifen schneiden, eine halbe Schlangengurke in kleine Stücke schneiden und zwei kleine Tomaten in Stücke schneiden und alles in die Salatschüssel geben. Dazu noch die Eierscheiben geben und alles vermengen! Würzen mit Knoblauchstreu und schwarzen Pfeffer und einen Schuss Zitronenessig dazu geben. Das Ganze dekorativ anrichten und einen guten trockenen Weißwein dazu reichen. Guten Appetit!

„Trip a la Breitzke de Normandie – Pansen-Eintopf!“

Pansen kann sehr lecker und gesund sein!

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen)! Pansen gehört zwar zu den Innereien der Kuh (Magen)! Bestens ausgewaschen, mit kaum Fettanteil kann er zu einer echten Spezialität werden. 400g frischen gereinigten Pansen in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser und einem Gemüsebrühwürfel bei Stufe 5 (mit dem Deckel auf dem Topf)  2 Stunden garen lassen! Dann zwei kleingeschnittene Lauchzwiebeln und 400g Karottenspäne dazugeben und das Ganze würzen mit Knoblauchstreu, Korianderstreu, Zitronenpfeffer und gemahlenen Ingwer. Das Ganze auf dem Herd eine halbe Stunde lang einkochen und fertig! Das Ganze dekorativ anrichten und einen guten trockenen Weißwein dazu reichen. Guten Appetit!

„Frisches gebratenes Rinderfilet mit Melonen-Bohnengemüse!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen)! 6 frische Rinderfilets würzen mit schwarzen Pfeffer und Knoblauchstreu und dann braten in einer Teflonpfanne mit Olivenöl! In einer Wog-Pfanne eine halbe kleingeschnittene Melone (selber wählen) und 200g Bohnenkeimlinge mit etwas frischen Ingwer und Knoblauch garen lassen! Das Ganze dekorativ anrichten und einen guten trockenen Weißwein dazu reichen. Guten Appetit!

„Zitronenlachsstreifen mit braunen Shimeji-Pilzen auf großen Pastanudeln!“

Zwei frische kleinere Lachsfilets in Streifen schneiden und würzen mit Knoblauchstreu und Zitronenpfeffer! Dann in eine Schale geben und mit dem Saft von zwei frischen Zitronen das Ganze ziehen lassen. Große Pasta-Nudeln in eine Topf geben (nach Bedarf), einen Gemüsebrühwürffel und zwei frischen Zitronengrasstangen dazugeben. Das Ganze mit Wasser auf dem Herd bei Stufe 2 – langsam garen lassen! In der Zwischenzeit die braunen Shimeji-Pilze in einer Teflonpfanne mit etwas Erdnussöl und Knoblauch anbraten und garen lassen. Dann die Lachstreifen dazu geben und das Ganze schmoren lassen. Etwas Honigsenf und etwas Frischkäse (light) dazu geben und zu Ende schmoren lassen. Die Pastanudeln nochmals bei hoher Temperatur aufkochen lassen. Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

„Abgehangenes gebratenes Beefstake an Lauchgemüse in Tomatensauce!“

Zwei große 6 Wochen abgehangene Beefstakes von beiden Seiten mit Basilikum, Rosmarin, schwarzen Pfeffer und Knoblauch würzen. Alles einziehen lassen und in der Zwischenzeit  zwei große Lauchstangen in kleine Scheiben schneiden und in einer Gemüsebrühe in einem Topf auf dem Herd garen (Deckel drauf)! Danach das Lauchgemüse in eine Wog-Pfanne geben und mit etwas Erdnussöl und Tomatenmark garen lassen! Die Stake in eine erhitzte Teflonpfanne geben und von beiden Seiten gut durchbraten! Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

„Gebackener Leberkäse an Rosinenbratkartoffeln!“

Leberläse nach altem Rezept zubereiten und in dem Backofen backen lassen! In Gemüsebrühe gekochte kleine Kartoffeln vierteln und in eine Teflonpfanne geben. Würzen mit schwarzen Pfeffer und Knoblauch und einem Schuss Knoblauchöl! Das Ganze Anbraten und Rosinen dazugeben! Das Ganze braten lassen und wenden! Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!

„Geschmortes Mandarinen-Bohnenkeimlingsgemüse auf einem frischem Curry-Kabeljaufilet!“

Mandarinen schälen und in Stücke schneiden! 250g Bohnenkeimlinge in eine Teflonpfanne geben und einen Schuss Erdnussöl dazu geben! Dann die Mandarinenstücke dazugeben und das Ganze mit Knoblauchpfeffer und Paprikagewürz. Das Ganze nun langsam auf dem Her garen lassen (Deckel auf die Pfanne und immer wieder alles wenden)! Die frischen Kabeljaufilets von beiden Seiten mit grünem Curry und gelben Curry würzen! Auch frischer schwarzer Pfeffer darf nicht fehlen! Den Kabeljau in einer Teflonpfanne geben und mit einem Schuss Olivenöl von beiden Seiten garen lassen. Alles fertig und dekorativ servieren! Einen halbtrocken Riesling (gekühlt) dazu reichen und guten Appetit!