„Gebratene Pflaumenknödel mit Spiegelei und Apfelrotkohl!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Knödelteig erstellen und ziehen lassen. Dann vier große Knödel formen und dabei in die Mitte jeweils eine halbe entsteinte Pflaume geben und dann die Knödel in einem Topf auf dem Herd mit bereits kochendem Wasser geben. Garen lassen. Nachdem die Knödel gar sind aus den Topf nehmen und in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Dann die Knödel in Scheiben schneiden und in eine Teflonpfanne mit einem Schuss Knoblauchöl geben und würzen mit Basilikum und Koriander. Das Ganze bei niedriger Temperatur in der Pfanne mit Deckel anbraten und immer wieder wenden. In einen kleinen Topf ein kleines Glas Kühne-Apfelrotkohl erhitzen! Und in einer weiteren Pfanne vier Spiegeleier braten! Kein Fett, kein Öl in die Pfanne geben! Eier nur mit Knoblauchpfeffer würzen und mit dem Deckel auf der Pfanne braten! Alles fertig und nun dekorativ servieren. Ein Glas gekühlte helle Weinschorle dazu reichen und guten Appetit! 

Ein tolles Jahr 2017 wünscht der SPORTKOCHNRW!

Kurzbeschreibung zum Jahr 2017! An dieser Stelle sage ich den nun 100 000 Folgern meines Blogs und meinen Twitts herzlichen Dank! Danke für alle Anfragen! Danke für die großen Komplimente, die ich erhalten habe! Danke einfach an dieser Stelle, an alle Menschen, die das gesunde Kochen vereinigt! In diesem Sinne ein frohes und friedliches NEUES JAHR 2017!

Alles Liebe/ Greetings to all! SPORTKOCHNRW

„Einmal wie in Portugal -Traditionelle Essensgerichte und Backwaren laden zum Schlemmern ein!“

Wer einmal nach Rommerskirchen - in der Nähe von Köln kommt - sollte unbedingt einmal einen Stopp im Café VINHOTECA CENTRO machen! Kulinarisches vom Feinsten zu einem günstigen Preis! Sehr nettes und engagiertes Personal aus Portugal und Deutschland. Hier kann man in beiden Sprachen sprechen. Europa vor Ort in Rommerskirchen! Aber nun zu der Besonderheit dieses Restaurants, Cafés, Bäckerei und Konditorei! Zum Ambiente: Alles unter einem Dach und nicht getrennt! Ein riesiger Raum, der mit natürlichem Licht durchflutet ist. Dafür sorgen die großen Fenster. Der Raum eingeteilt in den Zweig wo allen hervorragenden Back- und Konditorwaren frisch angeboten werden, die es auch in Portugal gibt! Die Auswahl ist unendlich und einfach ein Genuss! Im einen weiteren Teil des Großraumes befinden sich die Essentische, die zwar einfach, aber zweckmäßig zum Essen sind. Es gibt noch einen kleineren Teil in der auch Sessel sind, wo man in Ruhe seine Zeitung lesen kann und seinen sehr guten Milchkaffe oder Espresso genießen kann! Dieses geht auch vor dem Restaurant an einem sonnigen Tag! Hier schaut man dann auf die imposanten Braunkohlekraftwerke von RWE, die ca. 10Km entfernt sind! Die Toiletteneinrichtungen sind modern und sehr gepflegt – einfach bestens.

Nun zum Essen!

Im Café VINHOTECA CENTRO reicht die Essens-Karte von unterschiedlichen genüsslichen Frühstückvarianten in traditioneller Art, wie sie auch in Portugal gereicht werden. Oliven, Schinken und ein besonderes Rührei! Die warmen Gerichte (mittags und abends) erinnern an die alte traditionellen „Armenküche“ aus Portugal. Doch damit haben diese Gerichte nichts zu tun, weil sie bestens angerichtet und sehr schmackhaft sind! Hier zwei Beispiele:

1)      Gebratene Gambas an frischen Knoblauchscheiben in einer klassischen Sauce aus frischen geschnittenen Knoblauch und diversen Gewürzen! Dazu frisches Weißbrot aus Portugal! Note: Bestens! Nur am Freitag und Samstag zu erhalten! Ein echter Tipp!

2)      Gekochte Hühner- bzw. Hähnchenmägen an Weißbrot aus Portugal! Ein echter Genuss!

Das waren nur zwei von vielen Gerichten!

Mehr unter:

http://www.vinhotecacentro.de/

https://www.facebook.com/Vinhoteca-Centro-105732459796289/

Neben dem Restaurant befindet sich noch ein Supermarkt der alle Lebensmittel aus Portugal beinhaltetet: Beste Weine aus Portugal, Portweine in allen Preisklasse und hervorragende Biersorten aus Portugal! Gemüse, Käsesorten und eine Fischtiefkühltheke wo (von Meeresschnecken bis zum Riesentintenfisch) alles was der Atlantik hergibt zu finden gibt! So sieht es auch mit dem Fleisch aus! Selbst tiefgefrorene Ferkel sind erhältlich! Bestens und hier macht einkaufen spaß!

Na, dann mal los nach Rommerskirchen! Und einen besonderen Genuss erleben!

„Frische Lammwürstchen an einem frischen Turm aus Fenchelgemüse!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 8 frische kleine Lammwürstchen! In eine Teflonpfanne einen frische Fenchelknolle geben! Vorab in kleine Stücke schneiden! Etwas naturreines Olivenöl dazugeben und bei hoher Temperatur auf den Herd anbraten! Immer wieder wenden und dann immer wieder einen kleinen Schuss Weinschorle dazu geben. Immer wieder Deckel auf die Pfanne geben. Und jetzt Lammwürstchen dazu! Deckel ab und alle bei mittlerer Temperatur garen lassen und alles immer wieder wenden! Turm aus dem frischen gebratenen Fenchel auf dem Teller bauen und etwas Hollandaise darüber geben! Würstchen auf den Teller geben! Alles fertig und nun dekorativ servieren. Ein Glas gekühlte helle trockene Weinschorle dazu reichen und guten Appetit! 

Allen lieben Hobbyköchinnen und Köchen! 

Wünsche ich ein frohes und friedliches Weihnachtsfest!

Euer SPORTKOCHNRW

„Argentinisches Rindersteakstreifen an Ingwer-Linsenreis mit Lauch!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Zwei große argentinische Rindersteaks von beiden würzen mit Rosmarin, Knoblauch, scharfen Paprika und schwarzen Pfeffer! Gewürze einziehen lassen. In einem Topf roten Naturreis geben und einen halben Gemüsebrühwürfel dazugeben und dann den Reis gar kochen lassen! Ebenfalls 3 Esslöffel Linsen in einen kleinen Topf mit einem halben Gemüsebrühwürfel geben und garkochen lassen! Reis und Linsen aus den Töpfen nehmen und in eine Teflonpfanne geben! Ingwerraspeln und gelben Curry zu dem Reis und die Linsen geben. Nun beide Rindersteaks in eine große vorgeheizte Teflonpfanne mit etwas Knoblauchöl geben! Bei höherer Temperatur braten lassen und immer wieder wenden! Den Reis und die Linsen auf dem Herd bei hoher Temperatur kurz erhitzen und immer wieder wenden! Alles dekorativ servieren und guten Appetit! Eine guten trockenen italienischen Rotwein (trocken) dazu reichen!

„Sesam-Entenbrust an Heidelbeer-Pilzen!“

Gericht für zwei Personen! In eine große Teflonpfanne zwei frische Entenbrüste geben, die vorab mit Annas-Honigsenf bestrichen und mit Sesamkörner Paniert wurden. Dann die Entenbrüste in eine Teflonpfanne mit einem Schuss ungefiltertes Olivenöl dazu geben und das Ganze langsam bei niedriger Temperatur garen lassen und immer wieder wenden. Frische Pilzmischung (ca. 400g) in eine weitere Teflonpfanne geben und 75g Heidelbeeren dazugeben! Die Pilze mit Knoblauchpfeffer würzen und einen Schuss Knoblauchöl dazugeben und das ganze anbraten und die Pilze immer wieder wenden. Die Entenbrüste auf hohe Temperatur stellen immer wieder mit einen kleinen Schuss trockenen Rotwein aus Frankreich begießen und immer wieder wenden. Zu den Pilzen einen Schuss Hollandaise (light) geben und das Ganze umrühren! Alles fertig! Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und dann alles dekorativ serrviren! Dazu ein gut gekühlten trocken Rotwein aus Frankreich dazu reichen und guten Appetit!