Allen lieben Hobbyköchinnen und Köchen! 

Wünsche ich ein frohes und friedliches Weihnachtsfest!

Euer SPORTKOCHNRW

„Argentinisches Rindersteakstreifen an Ingwer-Linsenreis mit Lauch!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Zwei große argentinische Rindersteaks von beiden würzen mit Rosmarin, Knoblauch, scharfen Paprika und schwarzen Pfeffer! Gewürze einziehen lassen. In einem Topf roten Naturreis geben und einen halben Gemüsebrühwürfel dazugeben und dann den Reis gar kochen lassen! Ebenfalls 3 Esslöffel Linsen in einen kleinen Topf mit einem halben Gemüsebrühwürfel geben und garkochen lassen! Reis und Linsen aus den Töpfen nehmen und in eine Teflonpfanne geben! Ingwerraspeln und gelben Curry zu dem Reis und die Linsen geben. Nun beide Rindersteaks in eine große vorgeheizte Teflonpfanne mit etwas Knoblauchöl geben! Bei höherer Temperatur braten lassen und immer wieder wenden! Den Reis und die Linsen auf dem Herd bei hoher Temperatur kurz erhitzen und immer wieder wenden! Alles dekorativ servieren und guten Appetit! Eine guten trockenen italienischen Rotwein (trocken) dazu reichen!

„Sesam-Entenbrust an Heidelbeer-Pilzen!“

Gericht für zwei Personen! In eine große Teflonpfanne zwei frische Entenbrüste geben, die vorab mit Annas-Honigsenf bestrichen und mit Sesamkörner Paniert wurden. Dann die Entenbrüste in eine Teflonpfanne mit einem Schuss ungefiltertes Olivenöl dazu geben und das Ganze langsam bei niedriger Temperatur garen lassen und immer wieder wenden. Frische Pilzmischung (ca. 400g) in eine weitere Teflonpfanne geben und 75g Heidelbeeren dazugeben! Die Pilze mit Knoblauchpfeffer würzen und einen Schuss Knoblauchöl dazugeben und das ganze anbraten und die Pilze immer wieder wenden. Die Entenbrüste auf hohe Temperatur stellen immer wieder mit einen kleinen Schuss trockenen Rotwein aus Frankreich begießen und immer wieder wenden. Zu den Pilzen einen Schuss Hollandaise (light) geben und das Ganze umrühren! Alles fertig! Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und dann alles dekorativ serrviren! Dazu ein gut gekühlten trocken Rotwein aus Frankreich dazu reichen und guten Appetit!

„Rinder-Burger an geschmorten Meeresspargel- Bohnenkeimlingsgemüse!“

Gericht für zwei Personen! In eine große Teflonpfanne vier magere Rinder-Burger vom Metzger geben. Diese vorab mit etwas mit Zitronenpfeffer und Rosmarinstreu von beiden Seiten würzen! Einen kleinen Schuss ungefilterte Olivenöle aus Italien dazu geben. Und die Burgen langsam anbraten lassen und immer wieder wenden! Deckel auf die Pfanne. Ca. 150g frischen Meeresspargel und 150g frische Bohnenkeimlinge in eine weitere Teflonpfanne geben und einen Schuss Knoblauchöl dazugeben. Der Meeresspargel enthält Salz, darum keine weiteren Gewürze dazugeben! Bei hoher und offener Pfanne auf dem Herd schmoren lassen und immer wieder das Gemüse wenden. Deckel von der Burger-Pfanne nehmen und die Burger bei erhöhter Temperatur garen lassen – immer wieder wenden. Alles fertig! Dazu ein gut gekühlten trocken Rosé aus Frankreich dazu reichen und guten Appetit!

Weihnachtszeit - Essenszeit!

Es muss nicht immer das fettige Essen zu Weihnachten sein! Es geht auch anders! Das kann man auf meinem Sportkochblog gut sehen! Eine kulinarische und genüssliche Weihnachtszeit 2016 wünscht der SPORTKOCHNRW! Anfragen gerne! Antwort kommt sicherlich!

„Calamari-Maronen-Melonenpfanne!“

Gericht für zwei Personen! 10 fische ganze mittelgroße Calamari in eine Pfanne geben! Ein Schuss Knoblauchöl dazu geben! Deckel drauf und das Knoblauchöl einziehen lassen! Jetzt 150g Maronen (Esskastanien) von der Schale befreien und dann in heißem Wasser bissfest kochen lassen. Danach die Maronen zu den Calamari geben und das Ganze würzen mit “Beckers Beste –Jalapeno Chillies mittel scharf (Gewürzmischung aus Chillies, Senf, Sellerie, Soja, Sesam und Nüssen – alles geschrotet)! Die Teflonpfanne nun auf den Herd geben und das Ganze bei mittlerer Stufe anbraten und immer wieder wenden. In der Zwischenzeit die Catalup-Melone teilen und entkernen. Eine Hälfte schälen und in Stücke schneiden! Die Stücke in die Pfanne geben und das Ganze zu Ende garen lassen. Fertig, dekorativ mit mageren Schinken und etwas Frischkäse servieren. Dazu ein gut gekühlten trocken Rosé aus Frankreich dazu reichen und guten Appetit!

„Ingwer Spagetti mit einer Krone von einem Spinatgenuss!“

Kulinarische Grüße aus Asien – Teil 5!

Gericht für zwei Personen! 2 Liter heißes Wasser in einen großen Topf geben! Dazu einen guten Schuss Knoblauchöl hinzugeben! Ein halbes Packet Spagetti dazu geben und frischen gerebelten Ingwer dazugeben! Das ganze langsam kochen lassen! In einen anderen großen Topf 1000g frischen Spinats mit etwas Olivenöl, mageren Speck (100g/ light) geben und einkochen lassen. Dann etwas Zitronenpfeffer und Knoblauchstreu dazu geben! Zum Schluss 2 – 3 Esslöffel Frischkäse (light) dazu geben und alles in beiden Töpfen garen lassen! Zum Schluss alles dekorativ servieren und guten Appetit! Weinvorschlag: Einen gut gekühlten halbtrockenen Riesling!