„Gebackener und mit Haferflocken panierter Büffelmozzarella serviert mit feiner Apfel-Blutwurst!“

Rezept bitte anfragen unter: Werner.Breitzke@gmail.com

Es wird dann, kostenlos verschickt.

Ich freue mich über Ihre Anfrage! 

„Weinzitronen-Pangasiusfilet an Linsenmuss!“

Rezept bitte anfragen unter: Werner.Breitzke@gmail.com

Es wird dann, kostenlos verschickt.

Ich freue mich über Ihre Anfrage!

„Grünkohlgerichte 2019 Teil 2!“

„Grünkohl – Gehacktes Topf mit Kräuterseitlingen!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Eine kleine Zwiebel in Stücke kleine Stücke schneiden und in einen großen Gusseisentopf geben. Dazu kommen 100g Dicke Bohnen und vier mittelgroße in kleine Stücke geschnittene Kräuterseitlingen! Noch zwei Zehen frisch gehackter Knoblauch dazu geben und das Ganze gut auf dem Gusseisentopf anbraten und alles zwischendurch umrühren! Dann 400g frisches Gehacktes (light) dazu geben und immer wieder umrühren und schmoren lassen! Nun 200 – 250g frischgeschnittenen Grünkohl dazu geben. Alles gut umrühren! Das Ganze nun langsam bei geringer Temperatur mit dem Deckel auf dem Topf auf dem Herd langsam garen lassen und immer wieder umrühren! Das Ganze würzen mit einem guten Schuss Tabasco, frischgerieben Ingwer und Gewürzsalz mediterraner Art! Nun noch in einen 500ml Messbecher „Knorr Spaghetteria Sauce Parmarosa“ geben dazu 200ml Milch und 200ml Wasser. Gut umrühren und dann in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen und dabei immer umrühren! Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen gekühlten trockenen Riesling dazu reichen!

Guten Appetit!

„Grünkohlgerichte 2019 Teil 1!“

„Marinierter Lachs auf einem Grünkohlbett!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Zwei Lachsstücke in Zitronensaft mit gelbem Curry, Knoblauchstreu und schwarzen Pfeffer ziehen lassen. 300g frisch gehackten Grünkohl in eine Topf mit einer Gemüsebrühe geben und bissfest garen lassen. Den Grünkohl dann mit einer Schöpfkele in eine Teflonpfanne mit 60g Schinkenwürfel (light) geben. Alles umrühren! Die beiden Lachsstücke nun in zwei vorab blanchierten Wirsingsblättern einrollen und in eine Auflaufform geben! Etwas Knoblauchöl darüber geben und im Backoffen langsam bei 100 Grad garen lassen. Den Grünkohl in der Teflonpfanne etwas mit Gewürzsalz mediterraner Art würzen und einen kleinen Schuss Knoblauchöl dazu geben und das Ganze schmoren lassen, dabei immer wieder wenden. Dazu dann 100g Frischkäse (light) und einen guten Schuss Hollandaise légère (light) geben und gut umrühren! Lachs aus dem Backofen nehmen! Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen gekühlten trockenen Riesling dazu reichen!

Guten Appetit!

Essen kann sexy machen - auch 2019!

Auch im Jahre 2019 gibt es wieder viele Rezepte zum Kochen vom SPORTKOCHNRW! Denn auch im Jahre 2019 kann das Essen sexy mache!

Noch ein gesundes Jahr 2019!

Der SPORTKOCHNRW

„Silvesteressen in der Normandie 2018!“

„Gekochte Meeresspinnen, frische Austern an verfeinerten Pommes des Terre aux Carottes mit Zitronen Crème Fraiche Sauce!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): Zwei frische Meeresspinnen zusammen mit einem Gemüsebrühwürfel langsam garen lassen! Dann auf ein Tablett mit frischen Austern und Zitronenscheiben anrichten! 300g „Pommes des Terre aux Carottes“ in eine Casserole geben dazu 2 Esslöfel Crème Fraiche (light) geben! Etwas Knoblauchöl dazu geben. Eine rote Charlotte geschnitten in einer kleinen Pfanne zusammen mit Knoblauchöl schoren lassen und dann zu den „Pommes des Terre aux Carottes“ geben und auch noch einen Schuss Milch und gehackter Ziegenkäse dazugeben! Aufkochen lassen und dabei immer wieder umrühren! In einer kleinen Casserole 100g Crème Fraiche (light), dazu Saft von zwei Zitronen, gelben Curry und schwarzen Pfeffer geben. Aufkochen lassen. Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen kalten Champagner dazu reichen!

Guten Appetit aus der Normandie am letzten Tag des Jahres 2018!

Kulinarisch Wintertage in Normandie – 3. Teil!

„Boudins noirs aux Oignons an blanchierten Chicoree mit einer

Sauce mandarine à la moutarde!“

Kurzbeschreibung (Gericht für zwei Personen): 3 frische Chicoree in einzelne Blätter zerlegen und dann in einen Topf mit kochender Gemüsebrühe geben und den Deckel auf den Topf legen und so die Chicoree-Blätter gar ziehen lassen. In der Zwischenzeit in einer Casserole 2 gehäufte Esslöffel Maille-Pfeffersenf geben. Dazu den Saft einer Zitrone, ein Teelöffel „Marmelade Bonne Maman Oranges“ und 100g Crème Fraiche (light) dazu geben. Alles mit einem Schneebesen gut durchrühren und noch die Stücke einer Mandarine dazu geben! Das Ganze ziehen lassen! Boudins noirs aux Oignons (Würste aus der Normandie) in Scheiben schneiden (drei Würste) und in eine Teflonpfanne geben und erhitzen und garen lassen dabei das Ganze immer wieder umrühren und einen Schuss halbtrocken Riesling dazugeben. Sauce in der Casserole nun erhitzen, aufkochen lassen und immer wieder umrühren! Chicoree-Blätter aus den Topf nehmen auf einem Teller geben! Den gebratenen Wurstbrei auch und dazu die Sauce geben! Die Alles fertig und nun dekorativ servieren.

Einen kalten trockenen Riesling dazu reichen!

Winterlichen Appetit aus der Normandie 2018!