Geschmorte Rinderfilletstücke an cremigen Mandelkarottengemüse!

Gericht für zwei Personen!

Zwei frische große dunkelrote Karotten und zwei große gelbe (nicht orange) in Scheiben schneiden und in einen Topf mit einem Gemüsebrühwürfel geben und Wasser in den Topf geben und bei Stufe 3 auf dem Herd langsam bissfest köcheln lassen. In der Zwischenzeit Rinderfilletstücke von beiden Seiten mit der Gewürzmischung (Grilltime - Orient Wonder) von ALDI würzen und dann in eine großen Bräter - mit einem guten Schuss Knoblauchöl - geben. Dann in den vorgeheizten Backofen 150 Grad das Ganze garen lassen. Zu dem bissfest gekochten Karotten kommt nun 1 -2 Esslöffel Frischkäse (Leichter Genus – 80% weniger Fett) und 1 - 2 Esslöffel Cème légère von Dr. Oekter hinzu. Frisch geschnittener Schnittlauch und die gehobelten Mandel dazu geben. Noch eine bis zwei Prisen Schwarzpfeffer, geschnitten Beifuss und Knoblauch dazugeben. Kurz aufkochen lassen und dabei immer umrühren – fertig! Das Fleiß aus dem Backofen nehmen! Alles anschaulich auf dem Teller anordnen und einfach das Fleisch und das Gemüse mit einem guten Glas gekühlten halbtrockenen Weißwein genießen.

Guten Appetit!

  

Heilbutt an cremigen Spargelgurkenmixgemüse!

Rezept für zwei Personen!

Eine frische normale Gurke (keine Schlangengurke) in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. 250g frischen weißen Spargel (vorab hauchdünn schälen) und dann in Stücke brechen und auch in den Topf geben. Ein Bund Lauchzwiebeln in große Scheiben schneiden und ab damit in den Topf. Wasser in den Topf geben und bei Stufe 3 auf dem Herd langsam köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Heilbuttfillet von beiden Seiten mit dem Fischgewürz von Portland (Orangenwürzmischung) würzen und dann in eine große Auflaufform mit einem guten Schuss Knoblauchöl geben. Im Backofen erst langsam bei 100 Grad garen lassen. Zu dem bissfest gekochtem Gemüse kommt nun ein Beutel Knorrspagelsuppe, die untergerührt wird. Nun 1 – 2 Esslöffel Crème fraîche légère hinzugeben und frisch gehackte Minze.Noch eine bis zwei Prisen Cayenne-Pfeffer dazugeben. Kurz aufkochen lassen – fertig! Den Heilbutt, wenn nötig bei 150 Grad fertig garen lassen – auch fertig! Alles anschaulich auf dem Teller anordnen und einfach den Fisch und das Gemüse mit einem guten Glas gekühlten Rosé genießen.

Guten Appetit!

 

Zitronenkabeljau an geschmortem Blumenkohl- und Brokkoligemüse!

Rezept für zwei Personen!

Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen mit einem Gemüsebrühwürfel in einen Topf mit Wasser geben und bissfest kochen lassen! In der Zwischenzeit einen Bund frischer Lauchzwiebeln, einen halben Weihnachtsapfel und und ein paar Scheiben Serranoschinken in kleine Stücke schneiden und mit einem winzigen Schuss Olivenöl in der einer großen Teflonpfanne schmoren lassen. Dann den bissfesten Blumenkohl und Brokkoli dazu geben und alles einmal kurz anbraten und dann mit dem Deckel auf der Pfanne ruhen lassen. Herd aus! In dieser Zeit zieht der Geschmack der Zwiebeln, des Apefls und des Schinkens in die Kohlsorten ein. Nun geht es an das große Kabeljaufillet. Die Unterseite des Fillets mit Knoblauchöl einreiben und dann würzen mit KOTANYI SELECTION (MEDITERRAN – bei EDEKA erhältlich). Dann das Filletstück in eine große Auflaufform geben. Nun ein Eidotter mit etwas frischem Zitronensaft mischen und die Filletoberseite mit einem Pinsel bestreichen und dann ebenfalls würzen. In den Backofen schieben und langsam bei 150 Grad garen lassen. In der Zwischenzeit nun etwas Hollandaise légègere in die Pfanne mit den Kohlgemüse geben und schnell hoch erhitzen und dabei immer wieder umrühren. Fisch und Gemüse sind fertig. Dekorativ auf die zwei Teller verteile. Ein guten gekühlten halbtrockenen Riesling dazu reichen. Fertig! Und guten Appetit!

 

 

Winterlockdown 2020/2021 – Viel Zeit fürs gesunde Kochen!

Liebe Kochfreundinnen und Kochfreunde!

Das Coronavirus hält die Welt seit Anfang des Jahres in Schach. In dem letzten Jahr bin ich kaum dazu gekommen hier Rezepte zu veröffentlichen. Mit dem Winterlockdown 2020/2021 kommt nun eine Zeit, in der ich auch wieder Zeit finde um hier neue Rezepte zu veröffentlichen. Gerade in dieser Zeit, ist es wichtig darauf zu achten sich gesund zu ernähren. So mancher hat in den letzten Monaten nämlich ein Gewicht zugelegt! Das muss nicht sein, den noch immer nach dem Motto: „SPORTKOCHNRW – Denn Essen kann sexy machen!

In diesem Sinne besinnliche Festtage und einen guten Start ins Jahr 2021!

Bleiben Sie gesund!

IHR SPORTKOCHNRW

 

 

 

 

 

 

 

 

Kulinarische Welttour 2019! Erste Station Kolumbien!

Hallo meine Lieben!

Der SPORTKOCHNRW ist zurück! Ein Jahr war ich unterwegs. Rund um den Globus, um neue Gerichte zu entdecken und einfach im Genus des Gaumens zu schwellen! Mit Erfolg! In den kommenden Tage und Wochen kommen wieder ganz neue Rezepte! Ich freue mich, wenn Sie und Ihr wieder auf meinem Blog die Rezepte anschaut bis dahin!

Euer SPORTKOCHNRW

Ich bin zurück!

RETTET DIE HSW! PETITION MIT GROSSEM ERFOLG GESTARTET!

Liebe Freundinnen und Freunde, liebe aktuellen Eltern und ehemaligen Eltern der HSW, liebe ehemaligen Schülerinnen und Schüler der HSW, liebe ehemaligen Kolleginnen und Kollegen, liebe aktuelle Schülerinnen und Schüler der HSW, liebe ehemaligen Schülerinnen und Schüler der HSW und an alle Menschen, denen eine gewaltfreie, zukunftsorientierte und Schule am Herzen liegt!

In dem kommenden Schuljahr 2018/2019 wird die Hauptschule Welheim in ihrer 51jährigen Geschichte das erste Mal keine Klasse 5 bilden können. Woran das liegt? Vielleicht, weil die Hauptschule Welheim nicht mehr gewollt ist? Siehe die Zeitungsartikel im Anhang! Aus diesem Grund hat Herr Dirk Kramer, Vorsitzender des Elternrates der HSW und Schulpflegschaftsvorsitzende eine einmalige Onlinepetition gestartet! Jeder, der diese Petition zum Erhalt der Hauptschule Welheim unterstützen möchte sollte sich hier auf dem folgenden Link informieren: http://chng.it/pp8s4hHZ

MACHEN SIE MIT! MACHT IHR MIT! ICH VERLASSE MICH AUF ALLEN MENSCHEN GUTEN WILLENS!

Hier der Aufruf des Schupflegschaftsvorsitzenden und Vorsitzenden des Elternrates:

Hallo,

mein Name ist Dirk Kramer ich bin Elternratsvositzender der Hauptschule Wellheim in Bottrop.

Diese soll jetzt leider nach Willen der SPD und der Stadt Bottrop geschlossen werden. Aber wo sollen dann die Schüler hin die auf einer Gesamtschule oder Realschule nicht klarkommen? Oder die Förderkinder und Inklusionskinder die keine Alternative haben und weite Strecken in Kauf nehmen müssten um in einer anderen Schule zu gehen. Die Zahlen in der 5. Klassen sind nicht so hoch aber ab der 7 und 8 Klasse kommen Massenweise Schüler aus der Realschule und Gesamtschule.

Ich habe Widerspruch gegen sämtliche Losverfahren der Gesamtschulen eingelegt. Die Eltern welche durch die Schuld der Stadt Bottrop nicht zeitnah informiert wurden, dürfen nicht benachteiligt werden. Obwohl der Stadt Bottrop das Schreiben der Bezirksregierung seit April vorlag. Daher muss aus meiner Sicht das Losverfahren wiederholt werden.

Die Stadt Bottrop hielt es auch nicht für nötig die Eltern als Stadt schriftlich zu informieren.

Zudem fordere ich die Stadt Bottrop im Namen der Eltern auf, umgehend eine Alternative Schule anzubieten. Es ist unmöglich 2 Wochen vor den Ferien den Eltern zuzumuten eine akzeptable Schule zu finden.

Bitte helft uns und unterschreibt und teilt die Petition damit viele Menschen auf unser Anliegen aufmerksam werden.

Hier der Link zur Petition: http://chng.it/pp8s4hHZ

Herzlichen Dank!

Mehr zur Hauptschule Welheim unter: www.hauptschule-welheim.de