Liebe Kochfreunde!

Der SPORTKOCHNRW macht Urlaub und genießt die kulinarischen Genüsse in seinem Urlaubsland! Werde von den Küchenspezialitäten berichten, sobald ich wieder daheim bin. Wünsche allen Besucher meines Blogs frohe Ostertage.

 

 

Weinblätterreissuppe mit Mango-Scheiben und frischen grünen kleinen Chilischotten“

Kurzbeschreibung: In einer Gemüsebrühe die frischen Weinblätter, frischen schmalgeschnitten Mango-Scheiben und grüne frischer Chili-Schotten (geschnitten) geben! Würzen mit Knoblauchstreu und etwas schwarzen Pfeffer! Lecker!

 

„Regenbogenforelle gefüllt mit Frischkäse an einem frischen Salat“

Kurzbeschreibung: Die Forellen mit Frischkäse (light) füllen! Von beiden Seiten mit Knoblauchpfeffer würzen! In eine große Auflaufform in den Backoffen geben mit Knoblauchöl und garen lassen! Den Salat nach Bedarf anrichten! Lecker!

 

Honighühnerbrustfilet an Wachtel-Spiegeleiern“

Kurzbeschreibung: Die Hühnerbrüste mit Knoblauch und Zitronenpfeffer würzen und dann mit einem Pinsel mit flüssigem Waldhonig bestreichen und in der Pfanne mit Ölivenöl braten! Die Wachtelspiegeleier in der Pfanne mit Knoblauchöl braten und mit Knoblauchpfeffer würzen! Lecker!

 

Asiatische Gemüsesuppe mit Weintrauben“

Kurzbeschreibung: Gemüse nach eigener Wahl in Hühnerbrühe mit halbierten Weintrauben einkochen lassen und würzen mit Knoblauch und asiatischen Gewürzen! Lecker!

 

„Carpaccio an Rucola mit Knoblauch- Chili Öl und Hartkäseflocken”

„Carpaccio an Rucola mit Knoblauch-Chili Öl und Hartkäseflocken” für 2 Personen!

Zutaten: Zartgeschnittene Carpaccio-Scheiben vom Rind (ca. 20 Scheiben), frischer Rucola, Hartkäseflocken und geröstetes dunkles Krustenbrot!

Gewürze: Knoblauch-Chili Öl und Zitronenpfeffer!

Kochbedarf: Teflonpfanne!

Anleitung:

Auf zwei großen runden Tellern die Scheiben vom Rind verteilen. In die Mitte den frischgewaschenen und abgetropften Rucola geben. Darüber jeweils etwas von dem Öl geben und das Rindfleisch mit einigen Tropfen vom Öl beträufeln. Einige Hartkäseflocken über den Rucola geben. Das Ganze je – nach Eigengeschmack – Zitronenpfefferwürzen. Das Brot in kleine Scheiben schneiden und in der Teflonpfanne mit ein wenig Öl rösten! Alles fertig! Guten Appetit!

 

Weinvorschlag: Ein trockener Weißwein gut gekühlt!

 

„Scharfe asiatische Champion-Tigergarnelensuppe!“

Scharfe asiatische Champion-Tigergarnelensuppe für 2 Personen!

Zutaten: 400g frische braune Champions, eine Mango, 250g frische Mungo-Bohnenkeime, ein Esslöffel frische Bohnenkresse, acht große Tigergarnelen mit Kruste und 3 Stangen frische Zitronengras!  

Gewürze: Knoblauchpfeffer, einen Gemüsebrühwürfel, Ingwer gemahlen und Sambal Manis (süß –scharf)!

Kochbedarf: Einen großen Kochtopf mit Deckel!

Anleitung:

Die frischen Zitronengrasstangen in Stücke von ca. 2 cm schneiden und dann in den Topf geben! Dazu einen zerbröselten Gemüsebrühwürfel geben. 1,7 Liter Wasser im Wasserkocher erhitzen. Das Wasser in den Topf schütten und den Inhalt bei mittlerer Stufe ca. 15 Minuten garen lassen. Deckel darauf! In der Zwischenzeit die braunen Champions waschen und dann in Scheiben schneiden und in den Topf geben! Alles bei mittlerer Temperatur kochen lassen. Wieder Deckel drauf! Nun die Mango heuten und in kleine Stücke schneiden. Die Mango-Stücke in den Topf geben und alles weiterkochen lassen! Nochmals Deckel darauf! Nach fünf Minuten nun die Mungo-Bohnenkeime, Bohnenkresse und die 8 Tigergarnelen (vorab die Kruste entfernen) dazu geben! Das Ganze würzen mit Knoblauchpfeffer, Ingwer gemahlen und Sambal Manis (süß –scharf). Nun den Inhalt des Topfes mit dem Deckel auf dem Topf nochmals bei hoher Temperatur aufkochen lassen (5 Minuten)! Fertig! Dekorativ anrichten und servieren! Guten Appetit!

Weinvorschlag: Ein trockener Riesling gut gekühlt!